糖友們吃黑米真的是很好的選擇，黑米和紫米食、藥兼備，營養價值也真的是十分豐富，自古就有「壽米」的這一稱號。糖尿病人吃了黑米，有什麼作用？你的理解真的對嗎？今天相關專家帶我們一起了解一下。
黑米和平時我們吃的大米比起來營養價值確實豐富了許多，不僅僅是蛋白質或者還是礦物質的含量都有大幅提高，而且黑米之中的膳食纖維比較的豐富，比大米還要高3-4倍左右。
膳食纖維也有助於抑制身體脂肪、膽固醇以及糖分的吸收，延緩升糖的速度，因此對於糖友控制自身的血糖有非常不錯的效果。
黑米也是稻米之中的特殊品種，同時也是食藥兩用的一種食材，其中含有的維生素E、青花素以及黃酮類物質等，具有抗氧化、清除自由基以及提高自身機體免疫能力等相關的作用，對降低身體血管的脆性，保護身體心腦血管可以起到比較好的作用，而這也正是糖尿病患者所需要的。
我們平時經常吃的主食就是大米，大米的產量也比較的豐富，性價也比較的高，不過和黑米相比起來，大米由於會經過精緻加工的處理，膳食纖維的損失相對比較的高，因此餐後血糖的升高速度也比較的快。
不過黑米的本身質粗，膳食纖維的含量更高，也更利於控制自身餐後的血糖。黑米由於膳食纖維含量比較的高，澱粉的消化速度相對比較的慢。
黑米的升糖指數（GI）只有55，屬於中升糖指數類的食物（一般的來說，升糖指數高於55就屬於較高的升糖指數，高於70則屬於高升糖的指數），而大米為87，如果再煮得粘糯一點的話甚至還會更高，對平穩自身餐後的血糖十分不利。
但是對於糖尿病患者來說，黑米應該如何吃還是有一定講究的。因為黑米中含量最高的還是碳水化合物，而且黑米由於有一層比較堅硬的外殼，通常都是採用熬粥的方式來進行食用。
進食之後吸收比較的快，可以快速的提高自身的血糖水平，從而導致自身血糖波過大，所以糖尿病人並不適合喝純的黑米粥。
糖尿病人可以熬一點黑米蔬菜粥來飲用。做法就是將黑米25克浸泡8-12小時左右，軟化黑米比較堅硬的外殼，將200克菠菜、油菜等綠色類的蔬菜洗淨切碎。泡好的黑米放入鍋中熬至稍軟，注意不要過於的軟爛，加入切好的蔬菜之後，可以加入少許的鹽調味即可。
這種做法其實也是糖尿病人想喝粥的較常用的一種做法，加入的蔬菜由於含有大量的膳食纖維，食入之後可以減慢身體血糖的吸收，避免血糖快速升高從而導致身體血糖波動的過大。
如果在喝蔬菜粥之前最好是可以先吃上一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就需要減去相應的主食量，以確保攝入的總熱量的不變。
所以，建議糖友們在日常的主食之中，如果吃大米的話可以適當的添加一些粗雜糧，雜豆類混合，或者是糙米類食物混合，比如：黑米、紅米以及紫米，這些食物之中膳食纖維更加的豐富，對平穩自身餐後血糖或許會有更好的效果。
還可以用澱粉比較豐富而膳食纖維保留較高的薯類食物來代替主食，吃主食的時候可以多搭配肉菜一同進行食用，這些方法其實都可以幫助糖友更好地控制自身餐後的血糖。
相對對大米來說，黑米除了礦物質要比大米更加的豐富，蛋白質、膳食纖維更加豐富之外，還含有比較特殊的花青素的成分，這其實也正是黑米外皮黑色的原一個因，花青素是一種抗氧化的成分，可以對抗自身的自由基，延緩自身機體的衰老。
黑米不容易煮爛，消化以及咀嚼起來很有可能會更加的困難，所以也不適合過多的添加黑米，吃黑米的時候也應當細嚼慢咽，更利於自身營養成分的溶出，也更加利於自身的消化。