這天早上逛完原宿後，晚上打算在表參道覓食晚餐，便想到表參道有一間號稱全東京最好吃的炸豬排「舞泉豬排（とんかつまい泉/Maisen）」，這次人都到了表參道，便決定試試青山本店的味道，畢竟這裡有販售日本國產黑豚肉的炸豬排，還是會比海外分店好吃。
舞泉豬排（豬排まい泉）東京表參道青山本店
這天是晚上17:20左右來用餐，まい泉就位在地鐵「表參道站」A2出口步行3分鐘的距離，剛到店面時還以為まい泉已經要打烊，原來まい泉表參道青山本店除了內用豬排外，跟上野、東京車站、東京百貨公司的分店一樣，都有販售豬排三明治等豬肉小點心的攤販，還有青山店限定的豬肉包子，就位在本店餐廳外頭，不過攤販比較早收攤，我們19:00用餐完出來就打烊了。
如果是要內用，就要從右邊的白帘子進去餐廳內，一般如果到了用餐巔峰時刻（中午11:00~14:00、晚上18:40~20:00）都會大排長龍，不過17 ：20還沒到日本人用餐時間，雖說沒有排隊，但其實是我們運氣好拿到最後一張空位，まい泉是由澡堂改建而成，所以空間非常大且寬廣挑高，整個一樓西洋館座位是日本難得的舒適，二樓為商務預約的和式間，但因為用餐時間沒有空桌過，小U就不拍室內環境照以免打擾其他客人用餐。
各種品牌豬菜單
單點炸蝦
由於小U沒有那麼愛炸豬排，基本上到這類餐廳，都是會點炸蝦或炸牡蠣，以我自己對海鮮的熱愛，大半部時刻炸海鮮都會比炸豬排好吃，不過這真的是個人口味問題。
而まい泉的炸蝦可以用驚豔無比來形容，可能在國內縱使是日式料理店也太容易踩到雷，就是蝦子口感糊糊，但是まい泉的炸蝦非常大隻，而且咬下去彈性十足，腦海會出現蝦子在海裡遊動得很賣力的那種畫面，然後蝦子肥大又鮮甜，加上まい泉本身炸功很厲害，吃來酥脆的外皮搭上品質好的蝦，是小U很久沒有吃過滿分的炸蝦，海鮮控推薦必點。
黒豚ヒレかつ膳
まい泉的炸豬排分很多部位以及豬種，如果在國內有吃日式豬排的話，對腰內肉、裡脊豬肉、菲力豬肉等不同口感有所了解，點餐上就不太會有問題，畢竟菜單都有中文，給個簡單的建議，喜歡完全軟嫩就吃菲力，喜歡帶點彈性但仍然有軟嫩口感就腰內，喜歡嚼勁就點裡肌，而小U因為難得來日本，就吃平日吃不到的日本國產黑豬肉，所以點的是價格稍微貴的「黒豚ヒレかつ膳」。
▼ 由於現點現做，其實豬排套餐大概也等了十來分鐘才上桌，定食會有免費續家的高麗菜絲、白飯，但是味噌湯如果要續喝要加價，我們就是發現他們味噌湯太好喝所以加價多點了一碗，至於日本才有的醃漬小菜，小U是從來不碰的。
まい泉的豬排沾醬有常見的甘口跟辛口，可以選擇原味單吃、蘸醬。
黑豚肉炸豬排，外皮繼承了まい泉固有的香酥與脆度，黑豚肉的口感跟一般豬肉差異非常大，是很難形容的一種彈性與油脂感，香氣十足，吃來不會很油膩，算是非常標準日本比較貴的肉會有的彈性口感與油度，不過中國人不一定真的喜歡日本人對於高檔肉品的愛好，建議還是依照自己平常喜歡的肉口感去選肉，除非跟我一樣就是想試試黑豚肉的口感，因為黑豚肉貴很多，雖然也很好吃，但相較於平價些的選擇CP值並非最高。
搭配辛口蘸醬，其實一點也不辣，反倒帶有微微的甜鹹滋味。
雖說小U覺得黒豚ヒレかつ膳沒有超乎想像，但其實炸豬排整體在水準之上，不過因為小U在這裡吃到別的地方比較少吃到的好吃炸蝦，雖然這裡沒有炸牡蠣，但小U覺得まい泉的炸功功夫很厲害，是值得一試的餐廳。