孤獨的美食家是不能在深夜觀看的劇，滷煮在書寫帖子的時候，
常常扛不住誘惑，到樓下叫了好幾盆燒烤，春天來時，請叫我魚滾滾。
作為一枚吃貨，五郎大叔經常出現的心情，就是下圖啦：
第一季第6集，瞧叔看到了什麼，豬排。豬豬這麼可愛，然後變成了豬排。
走進店，一人點了雞排。媽蛋，這劇本太混亂有木有。
其實是因為店家覺得只有豬排太單調，所以連煮魚也可以提供哦~
五郎大叔教你告別選擇強迫症~
點了混合套餐，也就是豬排雞排雙拼飯，果然是大胃王五郎~~~
配菜，味噌湯，以及通心粉沙拉，左上角醬汁，還有捲心菜絲和檸檬~
吃的時候，用勺淋上醬汁，啊這美器~~~
看叔吃東西，有種天然的幸福感，誰能想到他在深夜食堂裡是黑社會老大~
特寫一下通心粉~
如你所見，雙拼對叔只是剔牙，於是又點一份……
喜上眉梢，看到初戀都沒這麼開心好嘛叔！
甜辣口味的蒜香裡脊
只要有白米飯就會開心的叔，你是美食節目耶，居然吃白米飯，
你看哪個節目有白米飯啊啊啊啊！！！！難怪大家要衝到日本去買電飯煲。
雖然叔不喝酒，一樣吃得很開心嘛。隨心所欲的吃喝才是王道~
ok，長話短說，按照慣例，我們要~~
咚~
咚~
咚~
本集美食為【炸豬排混合套餐】及【蒜香裡脊燒】，配料如下：
炸豬排混合套餐：裡脊一塊，雞胸肉一塊，黑胡椒，鹽，澱粉，雞蛋，
通心粉，沙拉醬，捲心菜絲，檸檬，大蔥，赤味噌，足量菜籽油
蒜香裡脊燒：大蒜，裡脊一塊，辣椒粉，適量菜籽油，鹽
首先來看看炸肉排的方法~一般方子裡說用刀背拍松，
而使用專門的松肉錘，會更加方便和均勻喲~拍松後，
炸出的肉排口感會更加舒適，不會出現撕逼感，要是
和豬排出現了拔河，想必是大家都不願意看到的吧。
錘松的肉，兩面撒上黑胡椒粉和鹽，醃製半小時。
均勻裹上一層澱粉，再裹一層雞蛋液，再裹上麵包糠
接下來是油炸。準備足量多的油，炸完剩下以後用，冬天來了啤酒和炸雞也不錯喲~
等油熱了，輕輕放入炸雞排，轉小火慢慢炸，過一會兒翻面一下。
隨著時間進行，雞排會變硬朗~
待表面有點微焦，就可以起鍋啦~炸的時候要有耐心，不要急，小心滾油哦！
豬排同理，雞排容易錘松，口感比較散，而豬排比較緊實，建議切薄一些，
選擇帶一定肥肉的製作，我這次就選得太瘦和太厚，導致外面微糊的時候
裡面也沒有太熟，照片嘛看看就行，做美食要臉，希望每次都進步一些~
撈起肉排後，瀝乾油，要不然吃起來會嫌膩~
煮少許白水，加入通心粉煮熟撈出拌上沙拉醬，
切四分之一個檸檬，加上捲心菜絲，左上角抹上醬，我使用的是柚子芥末醬。
最後淋上豬排專用調味汁，就可以準備開吃~
在油炸肉排的時候，可以同時做味噌湯。
孤獨的美食家裡，味噌湯多種多樣，一般是配海帶，魚肉，豆腐，蛋花，
而我製作的是有一集裡過目難忘的滑菇味噌湯，簡單的鮮美喲~
來說一下味噌，作為日本常用調料，一般使用黃豆發酵。
最常見的就是赤味噌和白味噌，也有加入鰹魚等的調味味噌，
和五郎大叔一樣，無法決定買哪個的時候，我就都買了哈哈哈哈。
而這次使用的，是赤味噌，感覺滑菇萌萌噠~
白水燒開，放入洗淨的滑菇，煮熟後，加入味噌，
攪拌均勻，撒上大蔥絲即可~
味噌湯做好以後，擺盤準備開吃~~
忘了放醬菜，加入五郎最愛的烏龍茶，據說有減肥功效~
接下來，就是甜辣口味的蒜香裡脊燒了。
這道菜特色就是蒜要多，據老闆說要第二天都不敢跟人講話那種。
吶，餓不餓，拿頭蒜咬一咬，保證鬼神不侵。
為了得到甜味，正好家裡還有點柚子木有吃完，就拿它代替白糖和醋啦~
按照劇後提示，煎的時候，是大塊一起煎，最後再切開。
看肉是有些肥肉的，我選的太瘦了，果然最後有點柴，感覺用五花會很適合~
入少許油，熱後加入蒜末爆香，加入柚子炒出汁~
加入裡脊片中火煎至變色，
加入少許水，撒上辣椒粉煮一下~
起鍋後用刀或剪刀把肉變成小塊，澆汁在上面。
片中和雞排飯的擺法一樣，我擺成日式丼飯的樣子~
五郎大叔總是這麼快樂的一個人吃飯，
沉浸在一個人的世界裡，真是很酷的事情，希望可以向他看齊。
吶，有點孤獨沒什麼的，煎了拿來下酒嘛。
本文轉載自豆瓣@肥肥魚
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