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今天用這20塊錢的雞腿做的好吃的，不用水煮，也不需要油炸，雞腿先簡單衝洗一下，再用剪刀再細的一頭剪一圈，然後沿著骨頭的方向把骨肉分離，這樣輕鬆就能把雞腿肉取下來。做這一步一定要當心，不要傷到手。剔下來的肉加入一大勺澱粉，右手抓拌兩分鐘，感覺表面比較黏稠就行了。流水衝洗乾淨。然後用叉子在兩面都插一些小孔，這樣容易入味，雞腿也更容易熟，再把筋給切斷。這樣加熱的過程中，肉不會收縮的太厲害，處理好的雞腿肉加點鹽，骨膠粉、料酒、抓飯以後醃製20分鐘，最後來準備個家庭版的照燒，醬汁一勺生抽兩勺米酒，一勺白砂糖，攪拌均勻備用。
鍋稍微有點熱，下入醃好的雞腿肉，裡面也不需要刷油，雞皮的一面朝下，煎的過程中，雞皮本身就會出一些油，中間可以蓋上蓋子，旁邊留點縫隙，底部煎到金黃，翻過來煎肉的另一面。整個煎的過程大約需要8~10分鐘左右。雞腿肉煎好以後另起鍋，倒入調好的醬汁。小火把湯汁熬到比較濃稠，中間要經常攪拌一下，熬好的醬汁均勻刷在兩面，然後兩面各煎一分鐘就行了，出鍋簡單切一下，或者直接整塊開，這樣做的雞腿肉口感特別鮮嫩，一點也不差，雞皮的一面還有點酥脆的口感，刷上醬料感覺肉的表面會發光一樣，看著特別有食慾，吃起來比炸雞腿還要香，而且一點也不油膩，喜歡的朋友可以收藏一下。
今天的分享就到此結束了，歡迎大家的觀看，喜歡美食重置的可以點讚評論+關注，這樣就可以第一時間看到我哦，期待和大家的再次見面。