它是鴨身上最有營養的一塊肉，許多人都在偷著吃，識貨的搶著買！
每到了夏天，就到了吃鴨的季節，鴨子因為它獨特的口味和營養價值，讓很多人都愛不釋手。鴨肉軟嫩鮮香，入口即化，而且讓人回味無窮，當然，不僅如此，鴨肉還有非常高的營養價值。鴨肉含有大量的蛋白質，脂肪，維生素以及銅，鋅等微量元素，鴨肉和其他肉質相比，脂肪的含量相對較少，因此吃鴨肉不易長胖，更是憑藉著這一點吸引了無數的食客，鴨肉和其他肉質一樣，能夠增強我們的健康發展，還能夠為我們提供大量的能量，除此之外，鴨肉中含有的銅，鋅元素，能夠促進我們神經系統的興奮性，從而對我們的大腦起到益智的作用。可是大家知道鴨肉中最有營養價值的是哪塊肉嗎？
它是鴨身上最有營養的一塊肉，許多人都在偷著吃，識貨的搶著買！它就是鴨心，鴨心和普普通通的鴨肉相比，就有著非常大的區別了。首先，長期食用鴨心，能夠益智明目，促進人體發展，其次，鴨心當中含有大量的神經素，能夠控制我們腦細胞的合成，最後，鴨心當中還含有許許多多的維生素，能夠對我們人體起到一個平衡的作用。今天小編給大家帶來的是醬炒鴨心，下面就和小編一起來學習一下吧。
醬炒鴨心
主料：鴨心一斤，胡蘿蔔半斤，青椒少量，芹菜少量。
輔料：生薑適量，大蒜適量，料酒適量。
調料：老抽適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，澱粉適量，胡椒粉適量。
烹飪步驟：
1，將買回來的鴨心清洗乾淨，然後對半切開，裝入盤中備用。
2，起鍋燒水，待水燒開之後，再加入鴨心，進行掉水，然後撈出並瀝乾水分，裝入盤中備用。
3，將大蒜和生薑切成片，青椒和芹菜切成絲，胡蘿蔔切成塊。
4，起鍋燒油，待油燒開後，加入薑片和蒜片爆香。
5，然後將鴨心倒入鍋中，大火快速翻炒。
6，待鴨心被炒熟之後，加入切好的青椒和胡蘿蔔，炒熟。
7，向鍋中加入適量的老抽，醬油，料酒，白糖和澱粉，攪拌均勻，然後再加入胡椒粉和雞精，大火收汁。
8，向鍋中加入芹菜，然後加入鹽進行調味，撈出裝盤。
9，成品。
烹飪小貼士：
鴨心腥味比較重，需要加入大量的薑片來去除腥味。