為了對付夏日炎炎的高溫天氣，特地寫了一些10分鐘快手菜，簡單，快捷，好吃。
在貴陽，蓮花白也叫包菜，捲心菜。但是蓮花白和牛心菜又是兩個品種，牛心菜有尖角，蓮花白比較圓潤。個人覺得牛心菜的口感沒有牛心菜的好，普通超市一般賣的都是蓮花白，賣牛心菜的比較少。
糖醋蓮花白是最簡單的蓮花白做法，比水煮素的蓮花白稍稍複雜一點點，蓮花白自帶甜味，所以糖醋的做法裡只需要醋，糖可以不放。
糖醋蓮花白
主料：蓮花白半個。
配料：醋10ml，鹽少許，花椒粉少許。
1、蓮花白用手撕開，梗不要。如果要梗的話，可以分開放，炒的時候先放梗，梗熟了以後再放蓮花白。撕好的蓮花白用鹽水泡10分鐘，泡好以後清洗乾淨，濾幹備用。
2、鍋裡放油，油熱以後倒入濾幹的蓮花白。
3、翻炒一會兒，蓮花白會變色，變色後加入醋、鹽、花椒粉調味，翻炒均勻即可。
4、完成，簡單到不需要過多的去描述。口感酸酸甜甜，特別適合沒胃口的夏天。
關於嘌呤對蓮花白的誤解，在貴陽早餐店鋪裡經常會有泡蓮花白，嘌呤真正高的是泡蓮花白。素蓮花白，或者是清炒嘌呤都不會高，無須擔心。即是是素煮蓮花白，不喝湯，吃一點也沒事。
配料：配料關於嘌呤，
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