凱度蒸烤箱PK松下蒸烤箱

在網上看了很多美食製作的視頻，自己嚮往那種自己烘培糕點的成就感，就在天貓年貨節活動的時候我就入手了一臺蒸烤箱，品牌和型號是凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD，但由於上班較忙，人比較懶，就日常蒸饅頭餃子，熱一下東西。

凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD

松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB

但由於過年新型冠狀病毒的流行，大家帶口罩，少出門，恨不得全副武裝。誰知道豬肉都「幹」不過口罩。深圳一外賣小哥近日被檢查出感染了新型冠狀病毒，又看專家表明，新型冠狀病毒離開生命體可以在光滑的物體上存活5天，傳播途徑除了經呼吸道飛沫傳播，亦可通過接觸傳播。接觸了沾染病毒的物品屬於接觸傳播，也可能感染病毒。在家無聊，出去吃不放心。所以決定自己動手，踏實健康。但年貨節在購買時一直在糾結是選擇凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD，還是松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB。在購買之前，我做了以下對比：

一、價格：

凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD是年貨節領劵3399元，而松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB在年貨節領劵後是5499元。價格上，凱度比松下便宜了兩千一百塊錢。

二、控制臺：

凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD使用的觸屏控制，不支持WIFI遠程控制；而松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB不僅支持觸屏控制，支持WIFI遠程控制。

三、容量：

凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD容量是56L，而松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB的容量是30L，比凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD少了26L，30L適合兩人家庭使用，多人口家庭便無法滿足，滿足不了有大容量需求的人。

四、蒸發器排水：

蒸發器是蒸烤箱的一個重要的組件，它的作用是製造高溫蒸汽。工作前會將水箱的水注入到蒸發器當中，由高溫轉換為蒸汽再排出。蒸烤箱的蒸發器通常採用鋁製，加熱快、導熱均勻、防止生鏽。但它有一個特點就是不能幹燒，否則會破裂，有點類似舊時用的鋁鍋，可以縫補。所以，為了防止爆裂，蒸發器當中通常會保留一定量的水，而蒸烤箱工作結束後，能否排出這些水是關鍵！不將這部分水排出，下次使用蒸功能用的就是舊水，即便水箱裡裝的是新鮮水，抽到蒸發器中也是新舊混合。長期積累下來水會變質，滋生細菌，有異味。所以，以這個維度來選擇蒸烤箱變得十分重要。

松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB和凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD對比，凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD裝有蒸發器積水排出裝置，而松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB沒有，會導致食物味道跟預想中的不一樣。

五、清潔功能：

松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB和凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD都是採用高度拋光的食品級304不鏽鋼，在清潔方面的性能基本相同，都裝有爐腔清潔系統，但是松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB帶有一鍵式清潔，而凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD的純蒸模式也可以達到一鍵式清潔，而且底部積水也比較少，因為底部還有凹式加熱盤，這個設計有防積水的功能，在使用蒸功能的時候會一起加熱，用來烘乾腔體上的積水。底部的恆溫加熱盤把積水基本都蒸發掉了，就算有少量的積水，都用抹布輕輕一擦就乾淨了。

六、加熱管材質：

凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD採用的是310S不鏽鋼加熱管。

松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB採用的是304不鏽鋼蜂窩平面烤管。

310S不鏽鋼比304不鏽鋼更加耐高溫，因為310S比304含有更高百分比的鉻和鎳。

加熱管的組數：凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD擁有2組加熱管。頂部1組，背部1組，底部一個加熱盤。松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB採用的是蜂窩拱狀平面加熱器。其實就是將加熱管做成了六邊形蜂窩的形狀，全面覆蓋了內腔，但是沒有底部發熱盤。 有底部加熱盤比沒有底部加熱盤在烘焙能力方面更強，在這方面松下看來沒有考慮到。

七、智能預設菜單：

松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB智能預設菜單30個，而凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD只有15個智能預設菜單，是凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD的兩倍。

八、水箱：飽和蒸汽量是蒸烤一體機中的專業名詞，它對蒸的效果起著決定性作用，指高溫蒸汽對一個密閉空間的填充度，凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD和松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB採用的都是直噴式蒸汽，令蒸汽更快速填充到內腔。決定飽和蒸汽量大小的在於蒸發器製造蒸汽速度、噴口的孔徑和水箱大小，蒸發器製造蒸汽速度需要量測才能知道。

明顯的區別在於水箱，凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD 1.3L ＞ 松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB 1L兩者的水箱都同樣採用外置式，看來都意識到了中途補水會讓內腔溫度流失。

九、蒸燉功能：

松下嵌入式蒸烤箱NU-SC88JB可以實現慢燉3小時，最大限度保留食材的水分和營養成分。凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD選擇蒸功能的高溫度蒸也可以實現燉的功能。

綜上原因比較，我最後入手了凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD。

說了那麼多，我們來實際測試一下，先來試下它的蒸功能，在蒸製過程中肉眼可見蒸汽量非常足，蒸完後打開蒸烤箱蒸汽還瀰漫著，蝦和粉絲吃起來非常鮮嫩，本來還怕蒸汽太多會讓這道菜「淹了」，但因為這塊蒸烤箱蒸汽可控，蒸得剛剛好，底部積水也比較少，因為底部的恆溫加熱盤把積水基本都蒸發掉了，就算有少量的積水，都用抹布輕輕一擦就乾淨了，在清潔方面做得還是不錯滴，看了下之前加滿水的水箱，僅消耗不到一半，看來做完一頓飯是綽綽有餘。

蒜蓉粉絲蝦

再來測試下它的烘烤模式，在烤蛋撻的時候我用的是熱風對流模式，可以發現蛋撻上色均勻，控溫方面是比較精準的，咬起來鬆脆香甜，完全不輸外面買的，因為容量很大，一下就做了那麼多。

蛋撻

評測總結：通過以上測試及體驗，我們可以看到凱度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱不管是產品設計方面還是操作方面或者烹飪效果確實名副其實，一些人性化的功能設計也為它加分不少。