周一下班了，三良寶寶和小夥伴們冒著細雨在南京西路談天說地，最後嬉笑著鑽進De Carbon Bar。看門面好似上海眾多小資情調酒吧的其中之一，走進去坐下來卻發現別有天地。濃厚的工業loft風格，將原始粗曠與歐式雅致巧妙地合二為一，加之流線型開放式廚房與吧檯，每個細節都似在與你分享彼此的心情，周一上班的無奈，以及日落後好友相聚的輕鬆愜意。
一進門，高顏值的服務人員用著友好的臺灣腔向我們介紹餐廳的特色。坐落在建國西路法租界花園洋房裡的OPPOSITE by Jenson & Hu與南京西路上De Carbon Bar的老闆均為Kevin Hu，兩家的主廚同為Jenson。前者更注重於精緻的菜品與服務，優雅復古，酒吧位於一樓，與餐廳分開；而後者則具有粗曠的工業現代感，更講究好友相互分享，研發新型菜色，以炭烤為主推特色，以及精選紅酒與萊姆酒，半開放式的吧檯與實時監控的廚房一體，美食美酒兩不誤。
De Carbon Bar
Opposite by Jenson & Hu
兼用餐布的菜單簡潔明了，根據介紹點完特色菜品後，臺灣小姐姐說這家店9月4號才剛剛開門營業，目前還處於試運營的階段。De Carbon Bar的食材具有兩大特色，一為來自東北的和牛肉，是由日本引進的和牛牛種在中國培育養殖。另一個則是產地直送的新鮮活體海鮮。炭烤使用具有大自然瑰寶之稱的備長炭，具有許多神奇功能的炭種，其炭火可帶出食材最初的鮮美，搭配獨特多元化的創意料理手法保留住食材的甘甜滋味，感受不同於其他燒烤新風味。
隨後，品酒師拿著專門的酒單向我們介紹了他們的特色酒水。瞬間引起了大雄哥與其朋友的興趣。De Carbon Bar有來自法國、義大利等酒莊超過80款的葡萄酒款。同時Handmade Soda Sparkie系列與Bartender Toy自創的Carboholic雞尾酒系列也是不可錯過的一大特色，主要以蘭姆酒為基底的創意調酒，微甜的口感，非常適合女性顧客。以及超過40款的蘭姆酒以及來自400年歷史奧田酒造出品的千代綠清酒供你選擇。剛剛確認完點單之後，大雄哥就高呼「趕緊先上酒！！」
每道菜在上來的時候，服務人員會詳細地向我們介紹品名以及做法。餐中的時候也會詳細詢問我們的用餐體驗，對於口味的評價。可見其對於新菜品的用心程度。
🍽 Mixed Salad／Green Apple Vinegar
混合沙拉／青蘋果醋
🍽 Tempura Oysters／Oyster Mayonnise
天婦羅生蠔／生蠔蛋黃醬
🍽 Squid Tentacles／Koji／Lemon Oil
烤魷魚須／鹽鞠醬／檸檬油
🍽 Hey Fried Chicken Wings／Squid Ink Miso Sauce／Togarashi
嘿炸雞翅／味增墨魚汁醬／七味粉
🍽 Capelin Fish／Potato／Guacamole
多春魚／土豆絲／牛油果醬
🍽 Slow Roasted Chicken／Fermented Bean Curd Dressing
慢烤嫩雞／腐乳醬
🍽 Mulard Duck Breast／Mulard Duck Leg Confit／Jalapeño Chimichurri
烤法式鴨胸／油浸鴨腿／阿根廷香辣醬
🍽 混合沙拉
臺灣小姐姐在我們點了一堆肉之後貼心地勸我們配合素食，所以才會點這份沙拉。分量很足，青蘋果醋拌於其中口感也恰到好處，不會過於清淡或酸澀。
🍽 天婦羅生蠔
大雄哥與同行的Shane不約而同地點了這道菜，生蠔裹於紫蘇葉，減少生鮮腥味的同時多了一股植物的清香。
🍽 烤魷魚須
不同於傳統的火辣烤魷魚，De Carbon Bar的烤魷魚須會在烤完後浸入鹽鞠醬以及檸檬油冷卻，上桌食用即為酸甜的冷盤口感，別有一番特色。只可惜份量較少。
🍽 嘿炸雞翅
與烤魷魚須同時上桌的炸雞翅是愛吃雞翅的助理小哥哥堅持要點的一道菜，配合味增墨魚汁以及七味粉下鍋油炸，保持了內部雞肉的柔軟口感以及清香口味，同時看似焦糊的外殼卻也是清脆可口，入味十足。
🍽 多春魚
使用多春魚魚尾，螺旋裹於土豆絲下鍋油炸。兩人份的菜量以及油炸的土豆絲，因而配合牛油果醬一起食用，中和油膩的口感。
🍽 慢烤嫩雞
置於青草中的慢烤嫩雞，在一上桌的時候就給人一種自然的清新感。外脆裡嫩的口感，加上碳烤的香氣，再配合腐乳醬，粗曠卻也精緻講究。
🍽 烤法式鴨胸
在出發前小夥伴的群組裡就分享了這道菜的小視頻。全熟的鴨胸肉配合五分熟的鴨腿肉，將點燃的君度橙酒倒於鴨胸肉之上，形成一種外酥裡嫩的美妙口感。
雞尾酒我們品嘗了分層酸甜口味的Dream on Strawberry，以及一上桌就飽受好評的Grey Goose，加之幾瓶Prosecco與紅酒。總之，最後小夥伴們都喝到了一種「世界和平」的狀態。此時，交映在紅酒杯與燭火燈光下的六人，好似遠離了周一上班的沉悶以及下班的劫後餘生，抽離於同事與上下級之外。懷揣著老友們回憶過去的心境，以及一些粉紅色的心情。
酒肉朋友們
有空，我們小酌幾杯
坐著聊聊天吧
我們下期
「良」心 探店見~
👋