導語：8月葡萄熟了，洗葡萄用鹽水等於吃蟲卵，學會這一招，蟲卵全跑光。
8月入秋後，到處都是水果飄香的景象，無論是超市還是小店，人來人往還是水果攤位上最熱鬧，買的人最多。這個季節主流水果有西瓜、香瓜、哈密瓜、葡萄、黃桃、李子等等，其中以自然成熟的葡萄品種最為豐富，紅的、綠的、紫的、黑的五彩繽紛，口感酸甜層次隨品種不同而變化，滿足了各種口味的要求。
葡萄有「水果皇后」的美譽。早在唐朝時期，葡萄的價值就已被挖掘，稱之為「甘珍」，將它與珍珠一樣看待。葡萄含有大量的糖類、有機酸、蛋白質、礦物質、維生素、類黃酮、硫胺素、核黃素等營養物質，其中糖類成分高達15～30%，這些糖類以葡萄糖為主，極利於人體吸收。另外，值得一提的是葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對人體十分有益。
葡萄雖然營養價值極高，但因其含糖成分多，往往容易招惹蚊蟲叮擾，果皮上難免有蟲卵餘孽以及農藥殘渣，因此正確地清洗葡萄顯得尤為重要。有些人以為用鹽水清洗葡萄很安全，其實不然，鹽水殺蟲卵和去除農藥殘留效果微乎其微。網上還有不少介紹用澱粉水洗葡萄的方法，也不盡人意，雖然澱粉有一定的吸附能力，但並沒有分解農藥的功效。
那麼洗葡萄用什麼方法清洗既安全又有效呢？下面大家就隨筱雅一起去看看吧。
淘米水+白醋清洗法
淘米水不僅具有很強的吸附去汙能力，而且加入幾滴食用醋殺蟲去除農藥殘留效果也非常不錯。眾所周知大米為酸性食物，淘米水也自然呈酸性，而蟲卵和農藥在酸性物質的作用下會分別自動脫離和分解。具體方法：1、收集頭一兩次的淘米水，放置2小時發酵，粘黏度會越來越大，其酸性也會隨之增加，後面幾次的淘米水因太稀就不要了。然後將淘米水倒入鐵鍋中燒沸，其目的有兩個，一是對淘米水進行高溫消毒，二是淘米水加熱後，澱粉質變性，清潔能力更強。
2、燒沸的淘米水冷卻後，滴入幾滴白醋，因為醋也是酸性的，對於體型小的蟲卵來說，醋是強酸性，具有腐蝕作用。將淘米水攪拌均勻，放入整串葡萄浸泡5分鐘。
3、然後用手將葡萄輕輕搓抹一遍，再用清水清洗3遍，這樣蟲卵早已跑掉，表皮上殘留的農藥也分解完全，早已隨淘米水倒掉了。此時葡萄才算徹底洗乾淨了，可以放心吃了。
葡萄皮上的「白霜」並無毒
不少人見葡萄皮上附著一層「白霜」而不敢買，誤以為是殘留的農藥。其實，大多時候這層「白霜」就是葡萄的果粉，並不是人為的，而是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也可以說是葡萄的「保護神」，對人體沒有任何傷害。
葡萄因為有了這層保護膜，可以阻隔空氣中的細菌。由於糖醇類物質不溶於水，像雨天這樣潮溼的天氣，等於裹了一把雨傘，避免了葡萄表面吸附水分形成溼潤的環境，從而導致的病菌滋生和侵染。另外，葡萄採摘後這層白霜可以減緩其水分流失，保持其新鮮度。
一顆新鮮完美的葡萄一定有著完整的果粉，所以說果粉是葡萄新鮮的標誌。但並不排除個別商戶噴灑低濃度的殺菌農藥而形成的所謂「白霜」，不過葡萄的果粉和農藥的「白霜」比較容易區分，葡萄的果粉是自然均勻地分布在葡萄皮上，而農藥在葡萄皮留下的印記為水漬不均勻的斑痕。所以購買時要分辨清楚。
好了，今天關於葡萄的清洗方法和葡萄果粉的知識就分享到這裡，如果你有好的清洗方法和經驗，歡迎在下方分享。
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