有一種水果跟我們平時接觸的水果不同的是能夠連皮一起吃，那就是金桔別稱金棗、金柑、小橘子等，為芸香科金柑屬常綠灌木。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起蘇軾詠桔詞「香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。」另外在春節期間金桔是一種很常見的觀果盆栽，它的果實纍纍象徵著金玉滿堂之意。再加上株型美觀顏色喜慶鮮亮，因而受到廣泛追捧。
盆栽金桔四季常青，日常可觀其秀雅身姿枝繁葉茂。夏天可觀花，開花時漫溢清香，白色的花朵很柔美。秋天冬可觀果，果實成熟時為黃紅色。不管是觀葉、觀花、觀果都具有一定的觀賞價值，在家居中是很常見，人們買到金桔經常用於擺設。那麼金桔盆栽要怎麼種怎麼養才長得好？
金桔苗選擇
盆栽金桔通常採用嫁接繁殖，砧木用枸橘、酸橙或播種的實生苗，嫁接方法有枝接、芽接和靠接，枝接在春季3～4月用切接法，芽接在6～9月進行，盆栽常用靠接法，在4～7月進行。
所以金橘苗要選擇嫁接苗，如果是實生苗就不要買。橘的葉比較小，全綠，表面深綠，有光澤，背面青綠稍淡，有散生腺點。葉片與葉柄相連處有節，葉柄左右生有狹翅，稱為箭葉。金橘的箭葉特別狹窄，和葉柄差不多寬，比蜜橘的箭葉還狹窄，蜜橘的葉片稍大，先端稍鈍。
花盆選擇
選用一個透氣性較好的花盆，這樣可以確保其不會出現爛根的現象，尤其是被我們澆水過多的時候，那樣是非常容易爛根的。
盆土選擇
金桔是適宜在肥沃疏鬆的酸性土壤中生長。在養護過程中選用腐葉土、沙土和餅肥，按照4:5:1的比例進行配製。這種盆土既有營養，又有良好的排水性。北方地區的話土壤偏鹼性，可每周追施磷酸二氫鉀或結合施肥以200—250倍食醋水澆灌改善土壤，這樣能夠促進金桔盆栽葉色濃綠，生長茂盛，結果多。
金桔光照
金桔喜溫暖溼潤及陽光充足的環境，養護時要放置在陽光充足的地方。如果長期置於室內陽光不足處，植株長勢弱，影響花芽分化和結果。因此最好是將它擺放在陽光充足的位置養護。
冬天和夏天都可以放在室外。金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強度大，此時宜放在略在遮蔭處為好。冬季室溫以不結冰為宜。如室溫過高，植株得不到充分休眠，則翌年生長衰弱，易落花落蕾。
金桔溫度
金橘喜歡溫暖清爽的生長溫度，適宜金桔生長的溫度在20-30℃之間。高於這個溫度的話，需要適當的噴水降溫。秋季溫度不宜低於10℃，否則就要搬到室內。冬季溫度保持在0℃以上，但也不能高於10℃，否則會導致其休眠不充分，影響第二年的開花。
金桔的受凍害溫度，是大概在負2攝氏度的時候，就會對本身造成損害，而且也能夠讓生長停止，進而影響金桔的結果。所以平時即使在外面放著，如果到了快零下的溫度的時節，要帶到室內安全的過一個冬天，如果繼續放在外面，相信在冬天到了的時候，就會很難存活，而且本身種植金桔的時候就是盆栽種植，在家中的陽臺去種植就好，最好是在十月份左右就入室栽培。
來年春天也要在二月下旬才開始進行通風讓金桔慢慢適應室外環境，同時在三月中下旬才搬出室外比較好。當然，儘量不要搬來搬去，果子會因為震動，掉果。
金桔澆水
你若是以為水澆上去灌溉就行，這個可不是真正意義上的澆水。澆水是因作物需要，才會去澆水的。而不是在作物不需要的時候，也要去給予，這樣只會讓作物造成負擔。即使金桔喜歡潮溼的環境，但積水可不好，一旦盆土長期過溼就容易導致金桔根爛掉。那麼給金桔怎麼澆水呢？
春天：天氣乾燥，風比較多，所以要勤澆水。每天最好給金桔葉片噴灑水分一到兩次，以提升金桔周圍環境的溼度。俗話說春雨綿綿不絕，如果雨天比較多，我們不僅要少噴灑水分，還要少澆水，以防土壤過溼。
夏天：天氣炎熱，金桔水分容易蒸發，盆土更容易乾燥，所以我們要每天澆水一次，然後給金桔葉片灑水2-3次。夏天偶爾也會出現傾盆大雨的現象，這時候我們就要注意金桔是否出現積水，及時的傾倒積水防止爛根。
開花、幼果期：如果金桔處於開花時期就不能噴灑水分，以防金桔爛花，結果受阻。花期到幼果期，盆土要保持不幹不溼的狀態，否則對其生長不利。
秋冬：天氣比較寒冷，所以我們要根據家中空氣溼度適時給金桔適當澆水，不過最好用溫水澆水防止溫度過低凍傷金桔根系。
金桔施肥
盆栽金橘水肥管理要求得當，金桔在不同時間施肥的量不一樣。新芽萌發到開花之前，每月要施3-4次稀薄的醬渣水，還要澆幾次礬肥水。夏天多施一些磷肥，有助於開花和結果。7、8月份金桔可以多次開花結果，並且，幾次結的果子可以並存，要保住果子高產開花後多施磷肥，如魚腸子漚的水、洗牛奶瓶的水、雞糞等。結果期要停肥，等幼果長到1釐米左右的時候，每周一次液肥即可。
防蟲害
金柑病蟲害主要有黑星病、黑點病、紅蜘蛛、鏽壁蝨、介殼蟲、潛葉蛾、天牛等病蟲害 。
黑點病：主要危害葉片和果實，第1次在春芽萌動時噴，以後在每茬花落2/3時各噴1次，防治重點為雨季花期。
介殼蟲：主抓5月初施藥，其次為7月、9月。
紅蜘蛛和鏽壁蝨：危害葉片及果實，多發生在4~6月和9~10月，藥劑防治主要抓春、秋季。
金桔修剪
金桔弱樹重剪、強樹輕剪，中庸樹適度修剪。疏刪和短截(切)結合，要多留枝葉，可剪可不剪的就不剪。成年結果樹要多剪樹冠上部和外圍，少剪樹冠下部和內膛。很多花友會問：金桔今年結太多果子，明年還能結果嗎，結過果子的枝條都要剪掉嗎？
修剪不僅可以疏花疏果而且還可以提高金桔果實質量。一般在同一葉腋內，有時抽生2—8個花芽，可選留一個，在每枝上留2至8個花蕾，留果1至2個。這樣會使整個株型更加美觀，果實飽滿鮮亮，而且不易落果。
幼樹以抹芽、摘心、放梢為主；結果多的樹輕剪，以疏刪為主，對長枝重剪以短截為主。
初結果(開始結果2~3年)樹，應注意枝組更新，大年樹重剪，小年樹輕剪，花量多的適當重剪，花量少的輕剪，穩產樹適度修剪 。
春季修剪：通常採果後或早春萌芽前進行，為避免凍害，以立春前後為主。
夏季修剪：金柑春梢停止生長到秋梢抽生前對樹冠枝梢進行修剪。
金橘果時熟時金色小果掛滿枝梢，小巧玲瓏形如彈丸，有人稱它為「金彈」，和桔子一樣，溫性，味甘辛。削開薄薄的金黃的果皮，一股濃鬱而純正的橘香撲鼻襲來，不由得深深地吸入一口氣，精神也為之一震，一身的疲憊早已無影無蹤，接著看到的是汁豐欲滴、個大飽滿的桔瓤了，桔瓤呈紅黃色，泛著誘人的光澤。早已讓人口舌生津，垂涎欲滴了，掬一瓣入口，潤甜爽口，清香獨特，沁人心脾；食畢，桔香在唇齒間久久不散，令人食不絕口，一連吃了好幾個才罷休。 那麼這麼好吃的金桔吃多了到底是上火還是降火？吃金桔有什麼好處？
金桔是易上火的水果，少量是無妨的。一天吃幾個不僅不上火，還能給人體帶來更多的好處，但是切不可貪吃，吃多還是可能引起上火。由於金桔的含糖量高，吃過多加重人的內熱，記住少吃為宜。
吃金桔可以理氣化痰，金桔性溫，對於感冒引起的咳痰問題有很好的治療作用，能理氣解鬱。
吃金桔可以保護血管，金桔對心血管有極大的益處，它可以減少毛細血管脆性和通透性來防治血管破裂，預防血管硬化。
吃金桔可以醒酒，金桔有一定的解酒效果，日常喝酒太多可以適當吃點金桔來緩解。抗寒：金桔是維C寒涼比較豐富的水果，冬季食用可以增強人體抗寒能力，達到防治感冒的作用。
吃金桔可以開胃，金桔酸甜可口，適當吃些還能起到開胃的作用，冬季飲食一般喜歡吃些油膩食物，這個時候吃點金桔還可解膩。
有些人不喜歡金桔連皮吃的苦味，可以嘗試把金桔做成金桔餅哦~金桔餅色澤金黃、口感細膩，沒有桔皮中的苦味吃起來很開胃甜甜的好吃。跟小盼奔一起學習下怎麼做金桔餅？
材料：金桔600g、白砂糖（細砂糖）80、g蜂蜜20g、金黃糖片（金黃片糖也可以用冰糖、麥芽糖、砂糖代替）80g、清水100ML
做法：金桔洗乾淨晾乾或廚房紙擦乾。去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線。
準備一個乾淨無油無水的密封容器醃製金桔，加入80克糖醃製，一層金桔一層糖。放入冰箱糖化4-5天。
將金桔及糖化的汁倒入鍋中，加入100ml水，加入80克金黃片糖，先大火熬，煮開後再小火熬，一直煮到湯汁濃稠。
加入20克蜂蜜，蜜煉收汁，金桔有些半透明的感覺就可以關火，放涼。擠壓金桔中間，擠壓並挑出核，成花狀。
將金桔擺整齊排放在烤網上，放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤2-2.5小時(如果有充足的陽光也可以用曝曬的方式自然曬乾)。
根據各自的烤箱及自己喜歡鬆軟度，可以調節時間長短（我喜歡幹些，烤至金黃即可）。抹上細砂糖，裝入乾淨無油無水密封容器裡，停滯一晚再吃，口感細膩柔軟。（如果一個月內吃完可以不放冰箱，長時間建議放入冰箱。）。