熱騰騰的火鍋冒出一團團熱鬧快樂的生活氣，等不及可以出門到店裡去吃的人們，迫不及待地從網上訂底料、買涮品，但在家吃後總感覺不如火鍋店地道，於是火鍋外賣成了外賣中的香餑餑。指南君挑選出其中最出色的10家店，無論是食物品質還是無接觸送餐，都絕對令人放心。
火鍋種類很多，有人們常見的潮汕牛肉火鍋、東北酸菜白肉火鍋、重慶火鍋、雲南野生菌火鍋、北京銅鍋涮肉，冷門小眾的有貴州牛癟火鍋、四川高縣土火鍋、海南糟粕醋火鍋，無論是炎炎夏日還是數九寒冬，無論海南、廣東還是東北、內蒙古，沒有人能抵擋火鍋的誘惑。
麻辣火鍋的江湖地位無法撼動。
湊湊 火鍋之外亦可雅集茶飲
湊湊火鍋茶憩是呷哺呷哺集團旗下的輕奢聚會品牌，以深具臺灣特色的飲食精神，引領「火鍋+茶憩」的行業變革，不拘泥傳統框架，高人氣「臺式麻辣鍋」和大紅袍珍珠奶茶，徵服無數吃貨。特殊時期，你是不是在家裡也想念湊湊了，趕緊下單吧。
2~3人餐：388元；
4~6人餐：588元；
點餐及配送方式：點餐外送/自提/餓了麼/美團
王缸缽 帝都最地道的重慶老火鍋
在帝都，吃麻辣火鍋的風氣絕不比四川差，因此，川鍋在京城亦是遍地開花。好吃的四川火鍋不勝枚舉。
然而，王缸缽卻是不同的，甫一開業，就受到一眾美食老饕的追捧。最近熱播的美食紀錄片《沸騰吧火鍋》裡也有關於王缸缽的介紹，可見陳曉卿導演對它的喜愛。
在王缸缽店內的牆上，可以看到各位明星的合影。黃覺、于謙、劉嘉玲、小柯、金龜子……可見大家對它的喜愛。
或許跟其他的火鍋不同，王缸缽所追尋的，永遠是那種記憶中的味道，也許是牛油的香味，也許是麻辣的口感，但還原出來的，永遠都是直擊心中的那份堅持與柔軟。
如今，王缸缽也出火鍋外賣啦。真的算是豪華版火鍋。鮮毛肚、鴨腸、耗兒魚、酥肉、黃喉、燒椒牛肉、鮮鵝腸、水牛毛肚、鮮鴨血、蝦滑、手工黑豆腐……不能少的酸梅湯、紅糖餈粑，還有火到人盡皆知的顆粒分明的芽菜炒飯。
這裡的食材有很多都是從重慶空運而來，既保證了原料的新鮮上乘，也保留了地道的重慶味道。外賣版王缸缽少了排隊等位的煎熬，味道同樣很贊。
4人經典套餐：449元；
訂餐滿300元送大躍精釀啤酒3罐，訂餐滿500元送大躍精釀啤酒6罐；
點餐及配送方式：閃送（費用自理）、自提
港式火鍋
如果說麻辣火鍋可以DIY，港式火鍋就一定要依靠外賣了。
官也街 真材實料無法超越
以前，就常約朋友去官也街吃港式火鍋，這次閉關在家，最想念的也是官也街的火鍋。畢竟，他家是15個小時的老火靚湯作為湯底，來自全球各地的生猛海鮮作為配菜，這一口鮮，讓無數美食家們爭相拜訪，也讓無數商家無法超越。
港式火鍋的湯底最講究，官也街的火鍋湯底是澳門傳統方式15小時以上文火慢工熬製，每款皆以時令食材完美搭配，以突出食材原味為先，各有滋味，各適其適。
本次外賣點了經典的澳門雞腳豬骨煲，用多種精選材料熬成秘制湯底，加鮮雞腳、豬軟骨和蘿蔔，湯色清澈，味甜且香，口感醇和，百喝不厭。
涮料也很新鮮豐富，其中，阿拉斯加蟹來自嚴寒的北極圈冰海，色澤紅潤，蟹身碩大，蟹腿部分最為飽滿，味道甜美；精選新鮮大花蝦，口感爽脆彈牙，蝦味十足；法國生蠔，有「海中牛奶」美譽之法國進口Gillardeau生蠔，鮮活打開，肉身飽滿肉質厚嫩，帶微甜和少許海水鹹鮮味，入口啖之有餘韻；
鮮活鮑魚，肉質彈牙爽滑，鮮味濃鬱，極滋補海鮮之一，男女皆宜；澳洲大鮑魚，源自澳洲，每天空運至京保證新鮮度，肉質彈牙爽滑，鮮味濃鬱；牛肉，精選各級上等優質牛肉，豐儉由人，一試傾心，再試難忘；手打鮮蝦滑，以新鮮蝦肉為主，配以蛋白及調味料，手工捶打攪拌而成，爽滑彈牙，蝦味濃鬱。
6人餐原價1306元/優惠價1168元；
4人餐原價866元/優惠價788元；
2人餐原價578元/優惠價538元
除優惠價（套餐包含小料以及餐盒費，現有運費補貼活動「滿500減50」
點餐及配送方式：全城配送（閃送）/公眾號（達達和順豐急送）
美爐 港式之外的更多創新
第一次與美爐相遇沒想到是外賣，被美爐的菜量嚇到了。蔬菜用桶裝，菌菇滿滿一袋子，蝦滑的量也是驚人，目測可以吃好幾頓。
特別值得推薦的是他家秘制的神仙牛肉辣子醬，味道香辣純厚，令人慾罷不能。店家很豪爽地送了兩盒，剩下一盒第二天拌麵吃，味道也是極好的。
美爐，2014年創立於北京。融世界的美好味道於一爐，是為美爐。在菜品味道中，美爐堅持每一季的客座總廚制，邀請不同風格的研發總廚，融合火鍋涮品的特色，帶來每一季不同的驚喜菜餚。
研發總廚們，來自各個不同的風格，東南亞餐、西班牙餐、義大利餐抑或中餐。他們的廚藝研發風格融合，且極賦創新，絕對是火鍋業態界的創新奇葩。
食材上，堅持使用自然賦予的好食材，優質的原材料，經過店內師傅們的手藝加工，賦予食物以更全新的味道。杜絕機器化大生產的速凍食品，力求食物的美好。湯底，純天然熬煮，絕無勾兌和添加劑的使用。
130元/人；
價格比堂食下調20%；
點餐及配送方式：閃送（費用自理）/自提/
餓了麼（搜索「美爐火鍋」，即可下單訂餐）
囍鳳樓 老香港式情懷與意境
指南君一直很喜歡和朋友去囍鳳樓打牙祭，花膠雞鍋是最愛，每次都能連喝好幾碗湯。
囍鳳樓的裝修也很有特點，除了特有的老香港式情懷與意境，讓人仿佛回到了當年的港島的黃金年代，美味常有，妙境難得，或是門口的侍應生操著老香港的口音，或是舊式經典的涼茶鋪，或是店裡的每塊地磚、每把座椅、每個水晶吊燈及古書制的百家姓，或是懷舊的港式美點，詮釋著濃鬱的滋味老港，更有沉浸式的精緻美味來挑動你的味蕾。
前段時間聽說囍鳳樓也出火鍋外賣套餐，立刻和家人點了一份。摯愛的花膠雞鍋仍然很美味，無與倫比的煲制湯底的功底，花膠雞的湯頭脂滑甘美。
花膠一點都不腥，有點粘嘴巴，能夠明顯吃出來膠原蛋白的感覺，雞肉也不柴，特別嫩。而且不用擔心湯底不夠，外賣給了足夠的湯底，店家相當豪氣。
喝完湯開始涮肉，澳洲牛肉和美國牛肉都很嫩，手打墨魚丸，味道鮮美，肉質彈牙，超Q。另外，囍鳳樓的港式點心也很出名，不可不嘗。
火鍋套餐系列：288~1028元，也可單點
點餐及配送方式：餓了麼/美團
袍公館 香港原班人馬打造正宗港式火鍋
袍公館香港火鍋是香港大紅袍旗下品牌，傳承了港式火鍋料理的精髓，由香港原班人馬打造京城最正宗的港式火鍋。袍公館所有食材每日從香港空運，新鮮抵京，保證海味的鮮活及原產地的特色，真正保留本土的原汁原味。
袍公館的外賣火鍋主推火鍋套餐，內容豐富實惠，在2~3人套餐中，可以品嘗到M6-7牛上腦肉、老醋蟄頭、老港魚皮、日本長崎蟹柳、內蒙古羊肉片、手打蟹子鮮墨魚滑、香菇、蒿子稈、懷舊豬腸粉、烏龍麵……種類很多。
即使不愛吃火鍋，為了這些配菜，也要來一份。而在5~6人套餐中，鍋底變成黃金花膠雞，各種食材更多更高級，令人食指大動。
2~3人套餐：688元；
4~5人套餐：898元；
點餐及配送方式：大眾點評/會員私人定製套餐,免費閃送配送。
旺順閣 經典和牛火鍋
旺順閣被人熟識的是魚頭泡餅，沒想到，和牛火鍋也是他家的經典之作。疫情之下，旺順閣的經典和牛火鍋開始外賣。
和牛鮮嫩多汁、唇齒留香、品質尊貴、谷飼天然、臻味尚品，和牛以其肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好而馳名於世。特殊時期，品位和食慾並不能降低。
經典和牛火鍋推出了火鍋外賣服務，還有多款套餐同步上線，有滋有味、有顏有料，和牛M6、和牛眼肉、和牛腹肉……牛肉的花紋如大理石、如雪花般均勻相間，脂肪含量豐富，油花與瘦肉分布相對均勻，肌理細膩，肉質柔軟，脂肪入口香甜、柔滑，回味無窮……
和牛火鍋的鍋底應屬港式火鍋鍋底，雞爪軟骨鍋底，經典粵式湯煲，用多種優選食材熬成「秘制湯底」，加鮮雞腳、豬軟骨和蘿蔔，湯色清澈，口感醇和，百喝不厭，涮肉更香。手打鮮蝦滑、手打魚腐、繡球菌、時令蔬菜等，葷素搭配，健康美味。
2-3人套餐：299元；
6-8人套餐：899元；
點餐及配送方式：電話點餐，店員為客人送貨上門
壽喜燒是日本最有代表性的家味料理，也是居酒屋深夜食堂裡的人氣經典。
大德酒場 教你秒變壽喜燒達人
大德酒場是好運街的一家人氣居酒屋，早就聽說大德酒場的壽喜燒很出名，這次他家壽喜燒開始做外賣，正是好機會。
大德酒場壽喜燒是源自2011年的創始之味。最初的湯底配方源於東京八重洲的名店—割烹·初藤。這是一家始於昭和30年（1955年）的知名餐店，大德的聯合創始人、總出品人楊晨曾前往研修7年。如今，他已是兩家黑珍珠一鑽餐廳的主理人，在和風壽喜燒中融入自己多年的心得與感悟，賦予圓融之味。自此，身未動，也可樂享
東京名店的爆款。
好吃到爆燈的壽喜燒，外送到家後，如何下手？之前一直不敢下手的溫泉蛋，這次也要親自嘗試一下了。
家庭版快手吃法——調：1份「大德自家制原汁」調入2份水。攪：溫泉蛋打入小碗，攪5下備用。煮：依個人喜好將食材下鍋煮至入味食用。蘸：安格斯肥牛、澳洲谷飼上腦肉和極品黑豬五花肉煮至變色即可，蘸半熟溫泉蛋黃，拍照，開吃！
達人級關東吃法——煎：2片安格斯肥牛和京蔥，中火煎至肉變色，加入全部牛肉煎炒2分鐘，添60ml「原汁」再煎2分鐘即可。蘸：煎好牛肉，蘸著溫泉蛋濃厚蛋黃食用。燒：黑豬五花肉煎3分鐘，加入100ml「原汁」+100ml水，下魚蝦丸滑類魔芋絲，中火燒煮5分鐘，開吃。
煮：加入240ml「原汁」+2400ml水，將所有蔬菜煮至綿軟入味。大德自家制壽喜燒原汁1000ml/份，若未一次用完，可封好冷藏，並儘快食用。
壽喜燒暖心2人餐：278元；
點餐及配送方式：美團外賣/餓了麼/支持到店自取
熊也牛店 宅家吃蠟筆小新同款壽喜燒
熊也牛店的外賣氣勢磅礴，在門口眾多外賣中十分出眾，很大一袋子食物。打開食物袋，裡面的內容非常豐富。用大盤子裝的牛肉新鮮有食慾，蔬菜盤也是巨大的，看上去就很健康。湯底共有2袋，細心的店家已貼好提示，先用深色原湯，淺色為補湯。
另外，特別值得稱道的是，盛湯底的袋子設計了一個瓶嘴，這就可以避免倒袋子裡灑出，非常贊的細節，即使「笨小孩」，也可以完美完成任務。隨餐贈送的還有無糖的烏龍茶，這一餐怎麼都覺得特別健康。
正宗的日本壽喜燒分關西京都大阪和關東東京兩大流派。熊也牛店製作的是關東壽喜燒，就是蠟筆小新家吃的那種，在鐵鍋裡放好蔬菜豆腐等，加入高湯，等開鍋了涮上等牛肉片享用。
好的壽喜燒有兩個重點：牛肉和鍋底高湯的質量。熊也全店選用原產澳洲的和牛。壽喜燒高湯用自家從日本進口的昆布鰹魚和其他材料熬製，不放味精和任何人工合成添加劑。因為不辣還略帶甜味，小朋友也非常喜歡。
和牛就是日本牛。和牛的牛肉脂肪和肌肉均勻分布形成美麗的霜降紋（也就是俗稱的雪花），使得和牛牛肉質地柔軟富有風味同時又有嚼頭。由於中國政府禁止進口日本和牛，熊也選用澳洲和牛。澳洲牛肉根據血統和霜降紋質量分成從m1到最高m9的等級。澳洲和牛又分雜交和牛（m5等級以上日本和牛和安格斯牛種雜交）和純血（full blood）和牛兩種。在熊也標準配置的m5+的澳洲和牛以及m9+的純血和牛都有供應。
熊也除了壽喜燒，還有特製的豚骨濃湯牛腸鍋、日式辛辣的地獄鍋、自製咖喱鍋供享用。
澳洲和牛壽喜燒雙人餐，原價269元，現在的優惠價格是238元。
點餐及配送方式：電話訂餐/支付寶口碑
紅燜羊肉火鍋起源於河南，
蜀中火鍋與涮羊肉的完結合。
TheFive中原食堂
中原菜帶入一個全新的境界
中原是華夏五千年文明的發源地，時至今日，中原在廣義上包含了河南、陝西、山西、山東、河北五省，同時也是三皇五帝、四書五經、五代十國、五行之說的故鄉，以豫菜為主的中原菜，從烹飪方法上講究五味調和，即酸甜苦辣鹹；從出品方式上講究五態合一，即色香味形器。「五」這個數字，就是中原文化的精華所在，於是theFive品牌，就此誕生。
紅燜羊肉火鍋是店裡的當家菜，羊肉性溫，常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，而且還能增加消化酶，保護胃壁，起到抗衰老的作用。在吃紅燜羊肉火鍋時，建議先吃肉，再涮菜，最後吃麵，保證你會愛上它。
除此之外，theFive餐廳其他的中原菜也很不錯，或者你對中原菜系比較陌生，但只要一說起菜名，便立刻打散了這一層生疏感，羊肉燴麵、胡辣湯、灌湯包、道口燒雞……道道接著地氣兒的菜餚，哪一個你沒嘗試過？又是哪一個成為了你的人間摯愛？
紅燜羊肉火鍋套餐，198元（每天限5套）
點餐及配送方式：閃送費用自理，自提僅限王府中環店
這可不是「深夜放毒」，相中了誰，現在就可以打開手機搜索下單，還有什麼別的火鍋外賣最值得推薦也歡迎留言分享！先替火鍋愛好者們道謝了！