大家好啊，我是你們的食客小渡。一到夏天大家的食慾就不是很好，今天我給大家分享的這道菜------糖醋藕片，可以說是夏天必備的一道小涼菜了，藕本身的脆爽加上特製的糖醋汁，不要太爽口，簡直是炎熱夏季的一股清流啊！這道菜不光好吃爽口，而且製作非常的簡單，喜歡的小夥伴記得點讚加關注哦，燒給你們的親人吃吧！
前幾天吃的美食也多了，每天我都和大家分享了我吃美食的動態，上次的土豆肉末蓋澆飯我可是依舊的吃的不亦樂乎！大家不試一試是真的可惜了。一個人在外孤身奮鬥了多年，錢是掙到手了，可身體也垮了，身體對於我而言不算什麼，可家裡人的身體是一天不如一天，家裡人擔心我，之前疫情還不能回家，這不一通車我就馬上趕回來了，突然寫這道菜也是因為我媽燒的真的是好吃，家的味道一點也沒變！
做這道菜之前我們需要準備藕，對於很多新手來說，對於藕的選擇就出錯了，導致他們做出來的藕片非常的粉，給大家普及一下：藕分粉藕和脆藕，大家買的時候可以自己嘗一下，或者可以切開看，裡面是九孔而且絲比較多的一般就是脆藕了，這種藕水分多，吃起來很脆大家。嫌麻煩最直接的方法就是直接嘗嘗了。這裡我們對藕的處理其實很簡單，我們把藕洗淨去皮，切片之後放在一旁備用。
接下來我們準備糖醋汁，糖醋汁做法有很多的，跟醬汁差不多，所以大家就可以自行操作，我老媽的配方是：一勺生抽，兩勺白醋，三勺白糖，雞精一勺，鹽一勺。喜歡吃辣的可以加一點點胡椒粉。小編這裡是不建議加的，因為本身藕吃起來就很清涼，我們需要保證它本身清涼的感覺！攪拌均勻我們放一旁待用。之後我們就可以熱鍋，加入清水燒溫，我們把藕片放入焯一下水，超不多熟了就可以取出放入水中浸泡，加入少許的白醋保證藕片美好的形象。
一切準備就緒，我們就開始製作了。首先熱鍋加入少許的底油，將我們調好的糖醋汁，這裡我媽有個小細節：加了少許水澱粉。說實話，我除了能想到讓湯汁變得濃稠之外，就想不到其他了，這也許就是我媽燒菜多年的經驗了吧，我想大家的媽咪也有一手獨門絕技吧！等湯汁燒至濃稠之後，我們把浸泡在水中的藕片緩慢倒入，輕輕的攪拌，使得糖醋汁可以很好的包裹在藕片上就可以，這麼一道美味爽口的糖醋排骨就做好了，喜歡記得點讚加關注哦！
說實話這道菜其實沒有什麼亮點的，都是一些基本操作，就除了一些新手對藕的選擇出現了差錯之外，其實也沒什麼其他什麼問題的，想寫這篇文章，主要是因為我真的很想把記憶中家的味道給描述出來，讓它能永久地保留在我的主頁裡，晚年的時候可以好好的回憶回憶！
這道菜口感非常的脆爽，味道上很有層次感，關鍵是還不膩，家的味道真的很好！我想大家腦海裡應該也有屬於你的那份童年味道，這味道可以是人，也可以是物，大家如果願意，可以在下方評論區分享你童年記憶的那道菜和你想@的人吧！最後要和大家說再見。希望我的文章可以給大家帶來幫助，如果覺得有幫助記得點讚加關注哦！我是你們的食客小渡，我們下期再見！