少女心又玻璃心的小E最用心做的圖文公號
點擊標題下方藍字關注 玲瓏志
最早嚮往北海道
是因為這個來自北海道的姑娘
一眼就認出來的暴露年齡咯
小鹿純子的必殺技還記得麼？
更暴露年齡的是知道這部劇
原來叫做《青春的火焰》吶
然而小E的拖延症真的是惱人
曾無數次暗暗下定決心要改
最後……你們懂的
這次因為拖延辦理護照的更新
錯過了一場說走就走的北海道之行
錯過了雪山和櫻花
還錯過了超多美食
北海道的美景無法Ctrl+V
北海道的網紅美食我不想再錯過
這家可能是札幌最好吃的拉麵店
去年把亞洲第一家分店開在上海商城
陳柏霖和吳建豪已為它打call
選在這麼美好的天氣來享用美食
心情似乎也變得更好了
說句題外話
你們覺不覺得上海商城的這棵槭樹
真的是美出天際
找到這棵槭樹 沿著階梯而上
就能發現這家拉麵店——一粒庵
一粒庵的創始人大島庸司
以前是名捕鯨船的海員
他非常重視食材的選用
難怪店名取為一粒庵
是想好好發揮每一粒小麥的味道吧
明亮的窗邊，舒適的座位
和式的吊燈，原木色桌椅
美食未到，心情卻已經放鬆下來
每日嚴選新鮮豬大骨、腿骨
廚師在持續大火滾煮的頭1個小時
不間斷地細心撈起浮渣及多餘油脂
之後轉文火熬煮至4小時
將雞架子丟入豬骨湯中再熬煮4小時
經過8小時，高湯已呈現牛奶般的白色
最後投入大量蔬菜繼續煮4小時
將蔬菜的清甜熬煮出來
每一天都堅持如此12小時的用心製作
才能淬鍊成一口口的香醇濃厚的豚骨湯
▲醬油拉麵 RMB68
大島庸司先生曾榮獲日本醬油協會頒發的「醬油名匠」稱號，這次他為新品「一粒庵特色醬油拉麵」嚴選了北海道的醬油，充分發酵的醬油加入熬煮12小時有靈魂的豚骨湯中，呈現誘人的淺棕色。
麵條同樣來自北海道，可以選擇粗細，這款我選了細面，滑爽有彈性，根根分明，久泡不爛，湯汁隨麵條吸進入口中，鮮美的味道讓人滿足。
▲味噌拉麵 RMB66
味噌拉麵是札幌總店的招牌，而在這裡，除了還原濃鬱偏鹹的北海道風味之外，為適應上海人清淡的口味，還推出相對溫和的上海風味。
味噌拉麵的湯底耗食材多達100種，而特製的味噌，製作需時3個月。面上鋪滿叉燒、蔥花、玉米粒、幹筍條、銀牙，一點點地紅辣椒是點睛之筆。
味噌拉麵我選了粗面，粗面沒有細面那麼爽滑，但更富彈性，每根麵條都充分吸收了湯汁，咀嚼時除了小麥的香氣，仿佛還能感受到味噌湯裡100多種食材的豐富味道。
這兩種拉麵都有兩片大大的叉燒，選用黑毛豬的梅花肉，自製醬汁醃製，精心去除油脂，入味又酥軟。
溏心蛋也堪稱教科書級別的，雞蛋完整，蛋白微黃，蛋黃流心，一口吃下，是難以言表的幸福感。
▲麻辣拉麵 RMB62
醬油是新品，味噌是招牌，已經足夠選擇困難症患者糾結的了，我卻還是要任性地推薦這款給你們。湯汁較少，有點像拌麵，端上桌面那一刻就香氣四溢。
一顆明亮的生食雞蛋，靜靜躺在碗中央，周圍都是麻辣分子，感覺更適合夏天，對不對？
忍不住戳破它，看著金黃的蛋液流淌開來，用筷子迅速攪拌，麻辣鮮香的氣味頓時愈發濃烈。
這款我也推薦選粗面，理由很簡單，粗面更能鎖住湯汁和醬料的美好。
▲一粒庵炸雞 RMB28
小食總愛加秘制二字，這裡的自創炸雞，特別在那份蘿蔔泥，麵皮金黃薄脆，內裡雞腿肉去皮去油，綿密的蘿蔔泥解膩又襯出雞肉的鮮嫩多汁。
▲一粒庵煎餃 RMB25
頂著一圈冰花，才是正統的北海道煎餃，要製作出這樣貌美的冰花也絕非易事。
拿筷子輕輕夾起一隻煎餃，冰花撕裂的聲音，似乎能賦予煎餃生命力。
餡料新鮮有汁水，胃口小的直接可以當一份主食，性價比很高哦！
▲山藥面 RMB28
輕輕撥開三文魚籽和海苔絲，發現藏在下面的山藥絲，宛若細面一般，入口清涼，如果你和我一樣愛吃山藥，那麼一定讓你感到驚喜。
▲牛油果色拉 RMB18
堆滿五彩繽紛的蔬果，看起來就讓人很有食慾，加入日式的和風醬汁，更加開胃，是濃鬱拉麵的最佳搭配。
抹茶草莓各有所愛，由於都搭配了紅豆的關係，所以總體還是偏甜的。
網紅咖啡跨界加盟
Project Aegis Cafe原來在桃江路，也是小有名氣，這裡的意式咖啡，出品採用兩款有著不同風味差異的拼配豆，一款具有濃厚的黑巧克力、榛果風味，Body實足；而另一款則為小清新，活潑明亮的果香味卻不失順滑的口感，混合牛奶甜感爆棚。
當季主打「DIRTY」，使用近期風靡國內外各大咖啡店的OATLY燕麥奶，混合果味拼配製作出具有現代美感的迷你拿鐵，從入口開始溫熱的果香咖啡風味充斥整個口腔，緊接著絲滑冰爽的燕麥奶隨之而入，回甘久遠。
店內不只出品意式咖啡，六款來自各大產區差異化的單品豆也是精品咖啡愛好者的主選，曼特寧，哥倫比亞，哥斯大黎加，巴拿馬，耶加雪菲，肯亞，用不同的器具製作出來的口感風味也不同，手衝，法壓，愛樂壓，虹吸壺，冷泡……置入大冰球的冰滴咖啡也很可愛！
一杯咖啡，一窗美景，偷得浮生發半日的呆，徹底放空腦袋。
或是一杯咖啡搭配一份甜品，先苦後甜，領悟生活的美好。
一粒庵
地址：南京西路1376號上海商城2層西峰
電話：021-62898022