大名鼎鼎的MONOCLE雜誌2015年發行了一本特刊，《The Escapist》，意為「逃避者」。它一如既往地用高端、精闢、尖銳、傲嬌的眼光審視地球，從這樣的挑剔中，選出了10個逃離地球前的旅行目的地。
回復「珀斯、清邁、聖塞瓦斯蒂安、科爾多瓦」調取前5個
今天為大家送上的是
春天的嚮往——北海道札幌
純淨的空氣中飄散著滴漏咖啡的香氣，北海道札幌憑藉專注的手工藝製作，進入了我們的視線。在遊人眼中，他充滿日式和風，而對於當地人來說，它是邁著悠閒的步伐瀟灑者。
縱觀日本地圖，北海道就像一隻超大的蝙蝠魚盤踞在日本北部。而首府札幌，正好就在大魚擺動的尾根部。它是海與陸連結的交匯。
你或許聽說這個200萬人口的城市，更多的是因為朝日啤酒、冰雪節、冬奧會。但札幌卻不只這樣：這裡有香濃四溢的滴漏咖啡，有絕美的野外，有精良的家具製作，還有各種不知名卻配備了經典復古音響的酒吧。這裡也是農業、漁業、狩獵的好地方。有人說這裡是日本的波特蘭（美國俄勒岡城市），多數人選擇到這裡安居樂業，為的就是閒暇安逸的慢節奏生活方式。
▼波特蘭（圖1）vs 札幌（圖2）
想要融入札幌的活力？先來一杯咖啡吧。Café Morihiko是一家復古摩登風咖啡店，在這個名不經傳的咖啡廳裡，充滿著超過70年高齡的物件，甚至還有老掉牙的縫紉機。在復古調的內飾裡，還能看到不少舊版書籍，裡面包括狄更斯的英文原著。
▼Café Morihiko咖啡店裡獨特的陳設
店主Sousuke Ichikawa曾是一名藝術指導，在20年前創立了自己的咖啡事業。一杯咖啡後，他開始娓娓道來：「滴漏咖啡，是符合札幌的生活步調的。人們享受這一濾一滴的10分鐘等待，這也是Kissaten的文化，是蒸餾咖啡所不及的美。」 他把咖啡廳落在離Maruvama小森林幾步之遙的地點，取名Mori，意為森林的意思。調皮的花慄鼠、松鼠，是這裡的常客，徒步遊客也在這裡落下腳印。
▼受保護的年代小木屋
而北海道札幌所提供的靜謐之美
遠超於此
▼Moerenuma公園的玻璃金字塔
▼Moerenuma公園的山坡
▼Nakajima公園盛放的櫻花
另一位札幌式悠閒的代表者，叫Kaname Nagaoka，他是潮牌South2 West8的總監。品牌以札幌網格式的城市布局區名來命名。我們一直認為札幌Sapporo的讀音是Sa-ppor-o，在見到他之後，才知道應該叫Sapp-oro。
▼前北海道政府辦公樓
Nagaoka看上去一身野外垂釣的著裝，或許他是真的準備隨時去！他用著裝、品牌、生活理念，最好的詮釋了「札幌的人們生活和遊玩都與自然息息相關」。
▼Nagaoka與他的South2 West8店鋪
1867年，明治維新讓日本有了翻天覆地的變化，正式打開國門看世界。而北海道由於遠在北島，仍然處於怕俄國侵略的自危中。曾經的Ezochi（蝦夷地），1869年正式更名為Sapporo。這裡曾經人口稀少，原住民阿伊努人是主人，當時在北海道的日本人僅有5萬人。時代變遷，他們也不得不順服日本的發展管理。
▼原吉田農場筒倉
如果前往北海道博物館，在那裡能獲取最直接的北海道歷史。這裡多數介紹的是阿伊努人對這片土地的熱情，但也看到了阿伊努民族的沒落：1883年，北海道有1.7萬阿伊努人，23.6萬日本人；到1903年，日本人上升到100萬居民；現在，北海道有500萬日本人，而阿依努的2-3萬民族人口也在通婚、棲息中完全融入了當今日本的文化。
▼札幌電車軌道共有8.5km
那當下的札幌
是如何發展規劃呢
政府正在研究發展以火車站為中心的地下商業體系。但他們也深知，即便是智能商業的支持，札幌也不算繁榮的城市。他們更希望這裡能人丁興旺，看重生活質量和生活方式，而不是一味的追求財富。或許這也是為什麼札幌的Logo是笑容吧！
▼北海道百年紀念塔
著名的札幌中央批發市場（Sapporo Central Wholesale Market ），規模大但幾乎沒有腥味，因為這裡乾淨、新鮮、秩序井然。來這裡可以全情體驗每天投標買賣的」海事盛況」：買家把意願價格寫在紙條上，悄悄塞到賣家胸前，由賣家公布最後答案。場面安靜，但充滿神秘與緊張。
▼札幌中央批發市場
幾乎是在一瞬間，這些海產品便被送往日本乃至海外。而一些上好品質的，就來到了這家名為Moliere的米其林餐廳。主廚Hiroshi Nakamichi作為北海道人，對美食充滿熱情。
▼從9點營業至凌晨的Mingus Coffee店
札幌，阿伊奴人的故居，如今將成為日本的新崛起，用悠閒從容的步調，吸引世界的眼光…
來自Monocle的推薦
1. Moliere餐廳
米其林法式餐廳，口味一流，食材走心
www.sapporo-moliere.com
2. Sushi Tanabe餐廳
15歲開始壽司之路的主廚Masashi創立的米其林日式餐廳，用料來自東京築地市場和九州
www.sushi-tanabe.com
3.Shingen拉麵館
札幌是味噌拉麵的聖地。在Ramen Yokocho街有17家拉麵館，但是錯過Minami 6-jo的它，一定會後悔。
ADD：South 6 West 8,Chuo-ku
TEL：+81（0）11 530 5002
4. Morihiko咖啡
Maruyama公園附近，一個兩層樓的棲息地。
www.morihiko-coffee.com
5. Odori Park
佔地11個街區，全民的歡樂所。
www.sapporo-park.or.jp/odori
6. Maruyama Park
這是城區最貼近自然之處，隨處可見野生小動物的蹤跡。
www.sapporo-park.or.jp/maruyama
4月25日-4月30日
香港往返日本札幌含稅￥2300起
THE END
（文字譯自monocle雜誌，圖片來源於網絡）
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