歡歡喜喜過大年時候，一不小心就可能多喝幾杯。今天給大家預備幾個解酒的方子，更重要的，也把中醫解酒的基本原則分享給大家。理解了這些原則，就能活學活用，把健康掌握在自己手中。
在中醫眼裡，酒本身就是一味藥，有「酒為百藥之長」的說法，但飲酒要適量。李時珍曾說：「少飲則利血行氣，壯神禦寒，消然遣興，痛飲時傷神耗血，損胃亡精，生疾動火。」 酒的特點，味辛，性熱，質溼。所以說，解酒的方法，就要清熱和利溼。
金代有位名醫叫李東垣，他創立一個很有名的解酒方法，分別從上、中、下三個路徑來解酒。上路，就是發汗解酒。下路，就是通小便解酒。中路，就是從中焦脾胃入手，化溼、行氣、健脾。這個方法條理清晰，考慮周全！
李東垣太厲害了，之後的800年裡，雖然又產生了上百個解酒的方子，但是後人幾乎都沒有超出他的解酒原則，他的方法還叫做「上下分消利溼」法。以下把李東垣的名方葛花解酲湯分享給大家。酲，音同「呈」，醉酒的意思。
葛花解酲湯
組成：葛花、砂仁、白豆蔻各15g，乾薑、神曲、澤瀉、豬苓各6g，木香、橘皮、青皮、人參、白朮、茯苓各4.5g
功用：分消酒溼，溫中健脾。
主治：飲酒過度，溼傷脾胃。
用法：水煎服
——《蘭室秘藏》
用藥如用兵，這個方子，兵分三路，共同目標是把酒驅除掉，還得修復酒造成的損傷。
上路：發汗。葛花味甘、辛，性涼，為解酒專藥，使酒的溼熱從肌膚而散。別看只有一味葛花，它發散解酒的力量很強。買不到葛花的，請臨時用等量的葛根代替。
下路：利小便。豬苓、茯苓、澤瀉都能淡滲通利小便，讓溼熱從小便走。
中路：化溼，行氣，健脾。神曲解酒消食；砂仁、白蔻醒脾和中，開胃消食。木香、陳皮、青皮理氣化滯；乾薑溫中和胃；人參、白朮健脾燥溼。酒損傷脾胃，阻遏氣機，所以會嘔吐，胃痛，食欲不振，腹瀉等等。方子用了很多藥來調理脾胃，脾胃好了，氣順了，溼去了，才能說是真的解酒了。
上面的方子比較大，需要到藥店才能抓齊，下面介紹幾個簡單實用的小方子。
1、葛根10克 陳皮5克 砂仁2克
葛根辛涼發汗，讓酒從肌膚而解，陳皮、砂仁，化溼行氣，助脾胃運化。這三味加水煮沸5-10分鐘即可，去渣後得水300ml左右。或者直接放入保溫杯，加熱水悶泡10分鐘左右。代茶飲用。這個方子主要是讓酒走上路和中路。
2、綠豆30克 赤小豆30克 葛根10克。
綠豆、赤小豆清熱利溼，讓酒從小便解，葛根讓酒從肌膚解。三味一起加水煮開半小時即可。兩種豆類如果能提前泡半天，更容易煎煮。這個方子主要是讓酒走下路和上路。
3、 生藕半斤、生薑三片。
生藕性涼，能清熱生津，反製酒的熱性，所以有解酒的功能。但是藕生吃可能會寒涼傷胃，加生薑能佐制藕的寒性。生薑還可以溫中止嘔，助脾胃運化。兩者一起榨汁飲用，飲用前，最好加熱後溫服。還可以把藕切成片，開水微燙後，拌入薑絲，適當加糖、醋，或加油、鹽等食用。
水果大部分性涼，能反製酒的熱性，比如梨、蘋果、西瓜，都有解酒的作用。有些水果還有辛香之氣，能夠行氣和胃，有助於解酒，比如橘子、金橘等。但是水果吃多了容易寒涼傷胃，跟上面的吃生藕道理相同。
大部分蔬菜是性涼的，也有一定的除溼作用，除了溫熱的韭菜、蒜苔這些之外，普遍有一定的解酒作用。所以，飲酒的時候，準備幾個素菜，比如炒綠豆芽、醋溜白菜、炒芹菜，清熱而利溼，都有助於解酒。注意，還是炒成熱菜，儘量不吃涼菜。
茶能利小便，也能提神，按說也有一定的解酒作用。但是也要適度，尤其不宜飲濃茶。李時珍說：「酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。」據現代醫學的說法，濃茶中含有較多的茶鹼，它會使尚未分解的酒精產物，過早地進入腎臟，而損害腎臟。另外，酒精刺激胃黏膜，使心跳加速，而茶也有類似作用，成為酒精的「幫兇」。菊花性辛涼，向外有輕微的發汗作用，向內能清肝瀉火，有一定解酒的作用，酒後喝茶，不妨喝菊花茶。
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