睡到自然醒，是對周末最好的安排。但要想喚醒起床困難的周一，你可能還需要一頓落胃的早餐。
偶爾周末玩得有些疲憊，周一起來就會隨意搭配些果醬、蔬菜做個最快手簡單的三明治。心情好，腦洞夠大，它就不是一塊簡單的吐司。
最近又學到了一手神仙吃法，嫩蛋三明治，做法簡單到幾乎不可能失敗。土司切個小口丟進烤箱，蛋液中擠上滿滿的沙拉醬是美味的關鍵。講究一些，你還可以加點檸檬汁，洋蔥碎這些佐料，口感也很有趣。
煎好的嫩蛋裝進土司口袋裡滿是鮮香，少許淺綠的百裡香碎均勻地點綴在嫩蛋上，可可愛愛。你看這金黃的色澤，讓整個三明治都鮮亮起來了。
濃鬱的蛋香味裡還隱約浮現著沙拉特有的微甜，吃到嘴裡像雲朵般輕盈柔軟，烤過後的吐司也特別香脆，咬下去便能聽到卡嚓的聲響，一口就愛上了。
重要的是，它不單好吃，成為你朋友圈的顏值擔當也是分分鐘的事兒，稍微擺下盤就是一頓洋氣早餐。配上一杯牛奶，把熱乎的嫩蛋三明治捧在手上，什麼煩惱都拋去了天邊。要不明早就試試？
吐司切厚片，去掉頂部邊邊，中間用刀開個口。
放入烤箱內，160度烤2分鐘。我用的千石小烤箱，升溫快烤的快這個時間就夠了，如果是大烤箱的話就180度烤5分鐘。
雞蛋打入容器內，加入1大勺沙拉醬，2克鹽，2克黑胡椒，攪拌均勻。
平底鍋倒油燒熱，倒入蛋液中小火慢慢炒到凝固，邊炒邊劃散。
麵包片內抹上沙拉醬，再夾上炒好的嫩蛋就完成啦，最後可以再來點百裡香碎提香。
簡單好吃，當早餐非常適合呀。