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這個圖看起來好著急！
今天是元旦三天小假期的第二天，從昨天晚上到現在，朋友圈，微博等等幾乎所有人都在「辭舊迎新」。
恩，別忘了，二十天後再來一波哈！
假期裡，約上三五個好友，或找一家心儀的餐廳，或在家裡支起小爐灶，吃一頓熱騰騰的火鍋，調侃一下過去一年發生的或幸運或悲催的小事，抱怨一下霧霾，感慨一下時間，冬天的幸福，一鍋足以！
有人說，火鍋和燒烤堪稱無人能抵抗的兩大「菜系」。相比於燒烤，我個人更偏向火鍋。
除了紅油滿滿的麻辣鍋，一般的火鍋吃完不太容易上火。
食材種類很豐富煮出來的菜營養保存更完整，多菜少肉輔以清淡的自製蘸料，熱量便會很低，即便是減肥的人也能安心享用！
在吃膩了川渝麻辣鍋，老北京銅鍋涮肉，潮汕牛肉鍋等等遍地皆是的火鍋之後，今天讓我來眼饞你們一些不太一樣的火鍋！
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滇味火鍋之香格裡拉犛牛肉火鍋
犛牛生活在無汙染的高原，食草而生、肉質細嫩，是藏家的最愛。
傳統的犛牛火鍋以牛的大骨和牛後腿肉為主
犛牛火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、百葉、心、舌、背柳肉片、血旺配以蓮白、海帶、大蒜、蔥節、蘿蔔、土豆等素菜。
②
廣東打邊爐
打邊爐實際為打甂爐。廣州人稱火鍋為「打甂爐」〔經常有人寫錯為「邊」，但是古漢語詞典上是「甂」讀bian 一聲〕。
雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是對火鍋也是很中意的。在看TVB的劇時，似乎每一部劇都少不了吃鍋的場景。
港式火鍋有點類似砂鍋，鍋底基本以清湯為主，注重湯底的鮮香。
食材上上跟豆撈的涮菜比較類似，製作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。
③
湖南腊味火鍋
腊味火鍋屬於湘菜類。
以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大森葉、薑片、粉絲等為輔料。
其製法是將腊味製品過水後過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鐘即可食用，其味獨特，醇香可口。
④
臺式火鍋
臺式火鍋大多以臺灣風味為招牌，食材講究地道「臺灣味」。
引入許多臺灣特色美食，比如菜脯蛋、鹽酥蝦、薑母鴨、黃金鮑、茶梅、金門高粱酒、高山茶等臺灣特色美食。
臺式火鍋一般是「一人一小鍋」形式，這樣乾淨衛生，避免大家老把筷子放進鍋裡攪來攪去的，也可以減少很多細菌。
沒找到美圖，請腦補呷哺呷哺那樣的小鍋
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①
印度咖哩火鍋
說到印度，一定先想到咖喱！
據說印度國內是沒有咖喱這個說法的。因為善用香料，所以在印度有各種各樣味道的「咖喱」。每一家做出來的咖喱味道都不一樣。因為氣候原因，即便是在市場上賣的鮮魚鮮肉都要用香料塗抹之後再售賣，以防止腐敗變質。
咖喱的包容性很強，用本土所特有的香辛料配上番葉、椰子粉等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁。
咖喱不都長這樣麼！其實我本人就很喜歡咖喱湯底的火鍋！
②
韓國部隊火鍋
近幾年受韓國影視劇影響，我們對部隊鍋的印象估計都蠻深刻的。熱騰騰紅紅的辣醬湯底，各種肉類，拉麵，芝士等等，讓人對著屏幕就會大吞口水！
之所以叫做部隊鍋是因為它源於韓戰時期。最早是美軍營地附近的居民以從營地附近搜集來各種香腸肉類等加上辛辣的辣椒醬做成的。
全篇它最誘人！好餓！
③
日式壽喜鍋
稍微熟悉日本歷史的同學應該都知道，從前，日本是禁止食用獸肉的。在德川幕府時期，只有在生病進補或是有值得慶祝的日子才吃「壽喜燒」。而當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒。
直到明治時代，東京開始出現「牛鍋」，也就是現在的壽喜燒。
壽喜燒因為把肉放在鐵板(鋤)上燒烤而得名，所以又稱「鋤燒」，而湯底則分為清爽的關東風味與濃厚的關西風味。
關東風味以柴魚高湯為主。
關西風味則加入了醬油、砂糖、甜料酒來調味，口味偏重，因此吃的時候要蘸生蛋汁，除了有降溫效果外，也可以使肉質更加滑嫩順口。
對日本人來說，壽喜燒是極為地道的家鄉料理。
不過吃壽喜燒有一項規矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房間裡煮食壽喜燒。
④
瑞士奶酪火鍋
芝士火鍋是將芝士醬放進一個8寸左右的小鍋裡，再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。
感覺對於吃不慣芝士的大多數中國胃來說，甜絲絲的芝士鍋應該像是黑暗料理了吧！
不過，光是想想，就覺得熱量爆表啊！
⑤
瑞士巧克力火鍋
巧克力鍋應該算是芝士鍋演變過來的。
很受瑞士女孩子們青睞的一種火鍋，食用方法和奶酪火鍋差不多。
事先將巧克力放入鍋中加熱融化，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。
因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，所以也很受年輕的戀人們喜愛。
⑥
冰激凌火鍋
冰激凌火鍋，其實是一種套餐，由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點心和一個小酒精火鍋等組成。
情侶約會去吃冰激凌火鍋，一定很浪漫！不過這麼冷的天，我們還是選擇熱乎乎的鍋吃一吃吧！哎呀，寫著就覺得冷呢！
不愛甜食的我表示，看最後三個沒什麼興趣···哈哈
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其實火鍋的種類多到數不勝數！光是中國就有上百種！跟上次寫過的餃子一樣，火鍋的包容性非常強，基本上所有食材都能扔進去涮一涮！
我愛火鍋！
我愛火鍋！
我愛火鍋！
重要的事情，一定說三遍！
好餓好餓好餓！~我真的好餓！~