「沒有一個冬天不可以逾越，沒有一個春天不會到來！」
今年的冬天，對於很多餐飲人來說都是扎心且疼痛的！
本應是餐飲人一年當中的「撈金日」，卻被一場突如其來的疫情打亂了節奏，有人頭疼房租、有人為停業連續虧損而黯然傷心、也有人為囤了過多食材而一夜間白了頭……
就像每次災難面前，總有人選擇逆風而行一樣，從2萬元起家到如今遍布國內外，集團旗下共計336家門店，作為風靡餐飲界的火鍋品牌——大渝火鍋，在此特殊時期毅然決然地選擇把員工利益放在第一位，承諾絕不拖欠員工一分錢工資、絕不辭退一名員工，絕不拖欠供應商一分錢，更暖心的把30噸海南麒麟西瓜，捐贈給抗疫一線的白衣天使們！
再苦，就算是貸款，
也不欠、不拖、不少發員工一分錢！
「請管理層主動降薪」
「請基層員工晚點領工資」
……」
（圖為大渝創始人對內部員工工作群聊天記錄截圖）
最近，很多餐飲老闆為了餐廳能經營下去，都呼籲高管們主動降薪或讓基層員工延遲領工資。
特殊時期本無可厚非，但在大渝火鍋創始人杜松林看來，「只要企業能活著，就不能在這個時候拖欠員工一分錢工資，哪怕企業要貸款也要保證員工的生活。
我做了20多年餐飲，深深熱愛著這個行業，經歷過從一線員工到職業經理人，再到一個人只有2萬元錢去創業，太了解員工需要什麼，對於員工的處境感同身受。
因為本身就是特殊時期，這時候員工的安全感更低，車貸要還、房貸要還、房租要交、一家老小需要養，假設這個時候動了他們的口糧，你讓他們怎麼活？
我們老說要對員工好，對員工關心，這個時候都不能讓員工有安全感，更待何時？」
所以，自疫情出現之日起，大渝火鍋承諾絕不拖、不欠、不少發一分錢工資給員工，哪怕是企業貸款也要保證員工的利益！
（大渝集團創始人杜松林致內部員工一封信）
如果說每家有責任感的火鍋企業都有一個標籤的話，希望別人想到大渝火鍋的時候，可以說這是一家為員工著想的餐飲企業。」
據了解，大渝火鍋直營、加盟門店員工已經突破1萬人，所有直營門店的大部分崗位的工資均高於同行業15%，集團除擁有大渝火鍋外、還有高端品牌玖隆坡、特色品牌辣三瘋，2020年集團將主力打造90--150平的社區店，發展大渝家庭火鍋！
再難，也不給國家拖後腿，送30噸西瓜給白衣天使！
截止到2月10日，據國家衛生健康委員會給出的數據顯示，受此次新型冠狀病毒影響已確診40261例、在醫學觀察的密切接觸者23589例。
僅僅7天時間，餐飲加零售共計損失5000億元，數據的更迭牽動著無數餐飲人的心。
即便在如此困境下，很多餐飲企業還是選擇了和祖國共克時艱，大渝集團就是其中的一員。
1、最早成立企業內部抗疫組委會的餐飲企業
從2020年1月23日鍾南山院士確認「新型冠狀病毒肯定是人傳人之後，病毒很可能來自野味，沒有特殊情況不要去武漢。」的新聞報導一出來，大渝集團管理層上下高度重視，專門開展防疫研討會議，武漢區域立刻暫停營業，即刻成立以董事會為核心的大渝抗疫工作組委會來統籌防疫工作開展，並針對新型冠狀病毒採取了緊急預防措施！
截止目前，大渝集團全國1萬多名員工均無感染此次冠狀病毒，也無疑似病例出現 ，這與企業面對突發事件的應急能力密不可分！
疫情期間，他們規定，必須重視防疫工作，食材進貨必須查、從業人員必須檢、清潔消毒必須做、人員聚集必須控、操作規範必須行、堅決不可販賣野生動物！
2、主動叫停火鍋外賣，保障外賣員健康
疫情出現後，為了響應國家號召，保障顧客的健康，避免交叉感染，截止1月25日，大渝火鍋國內所有門店均暫停營業。
2020大渝集團新項目--大渝家庭火鍋超市
此外，在疫情期間成立的火鍋外賣項目，也因為深圳一外賣員感染了新型肺炎的報導出現，集團總部第一時間選擇員工的生命、外賣員的生命安全高一切，也是保障每位員工及顧客的健康，主動叫停火鍋外賣項目。
此外，因為集團內部抗疫組委會的成立，武漢區域的員工全部都在宿舍嚴格做好各項防護隔離工作，沒有任何一名員工外出亂竄，給社會的防疫工作添亂，真正的做到零感染！
3、捐贈30噸西瓜，給奮戰在抗疫一線的白衣天使們
「哪有什麼白衣天使」
「不過是一群孩子換了一身衣服」
「學著前輩的樣子，治病救人、和死神搶人罷了」
……
每每讀到這樣的句子，總是讓人想要淚目，我們生活的歲月靜好，都是因為有一群人一直在默默地守護著我們的健康！
在這次疫情中，大渝火鍋選擇把店裡最好的30噸來自海南的麒麟西瓜，給奮戰在抗疫一線的白衣天使們，為他們加油，早日戰勝疫情！
小結：
在這場沒有硝煙的戰爭中，沒有人可以獨善其身，疫情的時鐘每往前走一秒，餐飲老闆的壓力就每增加一釐米。
在「一分錢，也能難道英雄漢」的特殊時刻，我們也看到了像大渝火鍋這樣，作為一家有社會責任心的餐飲企業的擔當，因為他們始終認為：「做一家值得被尊重的企業，做一家足以讓員工幸福的企業，比賺錢本身更重要！」
愛無多寡之分，只願愛永遠傳遞，以愛驅散疫情，早日共沐春光！
（來源：職業餐飲網 王春玲）
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