丁香和茴香都是我們常用的香料，它們的性味相同，故其養生功效相似；丁香和茴香的歸經有細微差別，所以它們的功效和運用又略有不同。下面分別介紹。
丁香是桃金孃科蒲桃屬植物丁香，當花蕾由綠色轉為紅色時採摘為佳。別名有丁子香、支解香、寧極、雄丁香、公丁香、瘦香嬌、如宇香、百裡馨等。
丁香味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。養生功效有溫中降逆，補腎助陽，散寒止痛。用於脾胃虛寒、呃逆嘔吐、食少吐瀉、心腹冷痛、腎虛陽痿。
丁香在廚房裡的運用
1、丁香蓮子糯米粥
原料：丁香37粒，糯米250克，煨姜1片，白蓮子（去心）37粒。
製法：丁香、蓮子煮爛後去渣，加入姜、米煮粥即可。
功效：溫中散寒，補腎助陽，降逆止嘔。
2、丁香山楂煮酒
原料：丁香3粒，山楂8克，黃酒80毫升。
製法：將黃酒放在瓷杯中，加丁香、山楂，把瓷杯放在有水的蒸鍋中加熱蒸燉10分鐘，趁熱飲。
功效：溫中散寒，補腎助陽。
3、丁香柿蒂茶
原料：丁香1克、柿蒂2克，花茶3克。
製法：用丁香、柿蒂的煎煮液200毫升泡花茶飲用。
功效：散寒理氣降逆。用於外感寒邪咳逆不止。
當然，丁香、茴香和生薑一樣性溫，在廚房做美味佳餚時要控制其用量，一般1-10克為好，而且丁香不宜與鬱金同用。
茴香是傘形科多年生草本植物茴香的乾燥成熟果實。又叫小茴香、谷香、香子、小香、野茴香等。一般在夏末秋初時割取其全株，曬乾後，打下果實，去淨雜質。
茴香味辛，性溫。歸肝、腎、脾、胃經。其功效有散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，痛經，少腹冷痛，食少吐瀉；鹽炒小茴香可暖腎散寒止痛，用於經寒腹痛，寒疝腹痛等。
茴香在廚房裡的運用
1、茴香紅燒蛋
原料：茴香10克，鴨蛋10個，醬油、味精適量。
製法：鴨蛋煮熟，冷後剝去殼，加醬油、茴香燒至入味，調入味精。溫熱食1-2個。
功效：理氣和胃，散寒止痛。
2、茴香羊腎豆仲湯
原料：羊腎1對，黑豆100克，杜仲15克，茴香8克。
製法：將羊腎切片，同黑豆、杜仲、茴香共入鍋中，加水適量，煮燉30分鐘即可。棄藥，吃腎喝湯。
功效：補肝腎，強筋骨。適宜於腎虛腰疼、腳膝無力者。
3、茴香荔枝蘇木酒
原料：茴香10克，荔枝核200克，蘇木100克，白酒500毫升。
製法：將荔枝核搗碎，與茴香、蘇木共泡入白酒中，20天後飲用。
功效：行血祛瘀，理氣止痛。適用於氣滯血瘀型痛經，但經期要停服。
注意：茴香和丁香在廚房裡使用時，陰虛火旺者、熱症者禁用。