雄叔好物：好生活，並不貴
我們家有一口，我特地找工廠定製的鍋
我特別喜歡，無水料理一直用它
不止我一個人喜歡，反饋很不錯
先給大家看看評價
多用媽咪鍋/海鮮鍋
淺口鑄鐵琺瑯鍋26cm
事情是這樣的，熟悉我的朋友可能知道
我有一個特福和Jamie Oliver合作的名廚系列琺瑯鍋
非常好用，蓋子是類似塔吉鍋的設計，能無水料理，我很喜歡
但是非常貴，大概要1500+
我就問工廠要這種鍋，一開始工廠說做不了，因為是手工做的模具
後來商量了很久，大費周章的開了一個新的模具
終於做出了這款鍋
材料和琺瑯都跟特福那款一樣，工藝還比特福的那款鍋好
把鍋蓋上的鈕換成了不鏽鋼的，這樣還能進烤箱
為什麼叫它海鮮鍋呢，是因為我特別喜歡用它烤海鮮
鑄鐵琺瑯鍋，導熱均勻，保熱性好，裝殼類食物也不怕劃傷塗層
烤扇貝、生蠔的時候，一滴水也不加，直接烤，一點問題也沒有
蓋子是類似塔吉鍋的設計，蓋上後蒸汽會在鍋內循環
無水料理也一點問題沒有，做個無水蔬菜、無水雞，使用感一流
我拍過無水雞+無水魚+無水蝦的教程，就是用這個鍋做的，有需要可以去我微博搜一搜
關於價格：
特福這個系列沒有琺瑯層的價格是80英鎊，折合人民幣大概700多
特福的名廚系列那款已經停產了，當時價格是1500多
但我們這款只要200元
材料和琺瑯層都是一樣的，甚至工藝還要好一些，性價比是真的高
有兩個顏色可以選擇，給大家看看細節實拍圖
海鮮鍋尺寸：
直徑27cm，內徑26cm，高6cm
重量：鍋體3589克（不含蓋） 總重5434克
可用範圍:明火，煤氣灶，電磁爐，烤箱通用
購買方式：掃描下圖二維碼即可加購
琺瑯鍋注意事項：
1.鍋邊沿生鏽
琺瑯鍋內外一般都為三層琺瑯甚至更多，但鍋身及鍋蓋邊沿為了防止經常互相磕碰琺瑯掉落，所以只有一層，這些地方如果平時不注意就會生鏽。
怎麼解決：這些位置生鏽是琺瑯鍋的通病，處理起來也非常簡單，用鋼絲球之類的把鏽跡擦掉再抹上一點食用油就好了，如果比較輕微的話直接用食用油塗抹一下就會好。
2.會不會溢鍋
會不會溢鍋還是要看食材，如果粘度較高（比如粥），會導致氣泡無法破裂從而溢鍋。
怎麼解決：水沸後滴兩滴食用油就可以完美解決溢鍋問題，火力調至小火，琺瑯鍋保溫能力很強，只需要小火燉煮就可以。
3.密封不嚴
琺瑯鍋不屬於高壓鍋，一定要有需要出氣的口的，不然鍋會爆炸的。
4.白內壁發黃
白色內壁如果用來做一些老抽和醬油比較重的料理時間長了就會附著在上面，慢慢變色。黑色也會發黃，只是因為黑色變色也看不出來。
5.琺瑯鍋會不會燙手
琺瑯鍋功能類似燉鍋和砂鍋，烹飪時大概率需要較長時間，而且鍋身是一體的，所以肯定會燙手的，大家需要墊一些東西拿。方法類似蒸鍋。
6、能不能用鐵鏟、鋼絲球
可以但是不建議，不會破壞塗層，但可能會留下小劃痕，不值得
建議用百潔布清洗，使用木鏟或矽膠鏟
7、能不能進洗碗機
可以用洗碗機洗，但琺瑯鍋都挺重的，具體要看家裡的洗碗機能不能承受這個重量
8、會不會粘鍋
我們的琺瑯層，是光滑的灰黑亮光琺瑯
比很多劣質琺瑯層不粘效果好，但它不是不粘鍋
沒有不粘塗層，不會完全不粘
用來炒跟鐵鍋使用感受差不多，可以炒硬殼類的食物
9、用不用開鍋
我家的琺瑯鍋，因為琺瑯層非常好
不用開鍋，溫水加洗潔精洗乾淨就能用
如果非要開鍋，燉一鍋紅燒肉即可
琺瑯鍋都有的小瑕疵
琺瑯鍋是澆築燒製品，所以有可能會有幾個小沙眼，個別小坑，都是正常的，任何品牌都會有這個問題。當然很嚴重的就是質量問題，無憂退換請放心。
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