鮮嫩爽滑的肉丸子一直是孩子的最愛，想要把肉丸子做的好吃，必須做到這幾步！
第一步，肉餡一定要手工剁一下，就算你是用絞肉機做的，也一定要用到剁幾下，增加口感。
第二步，剁好的肉餡裡加雞蛋，澱粉，這兩樣是必備的，適量的鹽，油，胡椒粉。雞蛋和澱粉讓肉丸子更加爽滑，緊實。一斤的肉餡一般加兩勺澱粉就可以了，澱粉放的太多不好吃。
第三步，用筷子按照一個放學攪拌肉餡。攪拌時間越長，丸子吃起來就比較勁道，有嚼勁。
第四步，水燒氣泡就可以汆丸子了。把丸子捏好放進水中，一開始要小火，這樣丸子不會散。
第五步，丸子浮起來之後基本就熟了。如果之間吃，可以再用冷水澆一下，確保肉餡全熟。
第六步，汆好的丸子盛出來。汆丸子的湯，大家可以留著。 用原湯加一些青菜或是黃瓜，再放一些丸子。鮮美的丸子湯就做好了。