導語：熱天做涼麵別再過涼水了，教你1招技巧，麵條爽滑勁道更好吃
要說夏天的麵條怎麼做更過癮，涼麵當屬第一，清涼爽口又順滑的涼拌麵，讓人吃著特別上癮，清爽便能享受一餐，而做涼麵看似比較簡單，實則製作也需要技巧，很多人煮好的涼麵會選擇過涼水將其快速降溫，但其實這樣做是不對的，難怪麵條容易發粘，其實做涼麵我們需要用上一招技巧，做好的麵條不僅是吃著清爽，而且還特別的爽滑勁道，口感非常好，這樣的涼麵不輸於外面買的，下面我便會將涼麵的做法詳細分享給大家，還可根據個人的喜好搭配食材。
涼麵的做法：
備用食材：麵條1把，小蔥1把，大蒜3瓣，小米辣4個，香菜2根；
製作過程：第一步，小蔥準備一把，將其擇洗根蒂清洗乾淨，充分控幹其中的水分，然後將香蔥切成長段，炒鍋中添上少許的食用油；
第二步，放入蔥段小火開始慢慢炸，直到將其炸至焦黃的狀態，便可關火，撈出炸過的香蔥，大蒜剝皮後將其壓成蒜泥，放入在小碗中，同時加上點辣椒粉；
第三步，再淋入點炸好的蔥油，加上2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、半勺老抽和1小勺白糖，攪拌均勻即成料汁，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第四步，加上一點點食鹽，放入麵條開始煮，差不多3分鐘的時間，將麵條煮至8成熟的時候，便可將其撈出來放在篦子上面；
第五步，用扇子或者是電風扇開始給麵條降溫，將其充分散熱後，盛出在碗中，澆上事先調好的料汁，香菜摘洗乾淨控水切成小段，小米辣切成丁，撒在麵條上便可享用。
小編總結：我家人都非常喜歡吃麵條，所以我平常便會選擇用各種方法做，豆角燜面、打滷面亦或是炸醬麵等都是我常會做的，不過要說到了夏天當然更適合吃涼拌麵了，清涼爽口的麵條讓人吃著更加過癮，而且還能幫助解膩味，做好的涼拌麵在午餐吃是非常不錯的選擇，尤其是對於上班族來說更建議學習麵條的這個做法，在短時間內便能做出一道美味更清爽的食物，相信你的家人也會非常開心，平常便喜歡吃麵條的朋友，當然不能錯過多學習幾種不同做法了，讓家人可以更加充分享受美味，麵條如此多樣的烹飪方法，多學習多享受。
烹飪小技巧：
1、做涼麵別再過涼水了，教你1招技巧，便是選擇用電風扇或者扇子將其降溫，因為煮過的麵條本就非常軟，如果又過涼水，麵條的表面會吸附更多的水，便很容易軟塌，而用電風扇降溫，麵條相對更加乾燥些，更加爽滑勁道；
2、煮麵條時間別太長了，一般3分鐘的時間，將麵條煮至8、9成熟，撈出後麵條會被餘溫充分煮熟，所以這樣做的麵條口感才會更加好；
3、個人喜歡添加蔥油的涼拌麵，炸蔥油的時候全程一定要用小火，慢慢將其炸至焦黃的狀態便可以了，不喜歡蔥油的可以用油辣子代替。
熱天做涼拌麵，用上這個技巧，你的家人會愛上吃，歡迎大家收藏這個做法學習，或者是分享給更多的人！