它的營養比甲魚還高，全身都是寶貝，只要5元1斤，卻很少有人吃！它就是草魚了，大家一定都不陌生吧，草魚是生活中最常見的一種淡水魚，但是因為草魚的價格便宜，我國產量又大，魚刺也多，導致很少有人吃它，其實草魚的營養價值非常高，在過去老一輩人眼裡草魚可以和甲魚相媲美，營養師大喬就曾說過，草魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，經常食用可以補脾益氣、健腦益智和增強免疫力，大人小孩都要多吃了。下面小編教給大家的就是啤酒燜魚塊的做法，簡單易學，啤酒能去腥還能提鮮，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
啤酒燜魚塊
By 蕾寶的煙味生活
配料：
草魚 半條、金針菇 1把、香菇 200克、洋蔥 半個、費爾德堡啤酒 半瓶、青紅辣椒 各3個、大蔥 1小節、姜 5克、蒜 5瓣、香菜 2顆
烹飪步驟：
1.將草魚處理乾淨後切成小段，然後調入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、2勺辣椒醬（或者老乾媽）、半勺胡椒粉、1勺白糖，攪拌均勻後醃製2小時以上；
2.醃製期間，將其他食材清洗乾淨，然後稍作處理；將大蔥、生薑切成絲，大蒜稍微拍扁，青紅辣椒切成小圈，而香菇打上花刀，金針菇切掉根部，洋蔥切成圈備用；
3.起鍋倒入適量食用油，油熱後倒入蒜瓣、大蔥、薑絲，翻炒出香味；
4.先後將洋蔥、金針菇、香菇平鋪至鍋中；
5.繼續將醃製好的魚塊平鋪至鍋中，再將醃製的料汁也均勻倒入至鍋中；
6.然後倒入半瓶啤酒，大火燒開，中小火燜煮；
7.大約燜煮15分鐘後，倒入辣椒碎煮3分鐘左右，最後倒入香菜碎即可出鍋；費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋
烹飪小貼士：
選購技巧1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
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