火的使用是人類進化史中的裡程碑，它讓人類的食譜從生食轉變為熟食，進而減少了疾病，促進了人類大腦的發育和文化的進化。
然而在世界各地，依然有很多人熱衷於生食，尤其是生魚片，而日本更是其中的佼佼者。
然而很少有人知道，日本人喜愛生魚片，並非是心甘情願，而是迫於無奈。
日本位於環太平洋火山地震帶的西緣，每年發生的有感地震高達1000餘次，基本上平均一天三四次。所以為了應對地震的威脅，他們在建築材料的選擇上，主要以木材為主。
然而，木質結構的房屋，雖然降低了地震災害所帶來的損失，但木材是可燃物，這又帶來了火災的隱患。
面對十天有七天在發生火災的日子，古代日本人只能儘量避免生火，但不生火吃什麼呀。就在絕望之際，由中國傳來的生魚片，開始出現在他們的視野中。
生魚片
魚的脂肪含量低，不會對腸胃造成負擔，同時因為沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，所以生魚片成為了日本人食物的首選。
日本雖然是島國，但對於日本的平民而言，吃魚依舊是奢侈的事情。於是在這種情況下，價廉物不美的秋刀魚開始走上了餐桌。
秋刀魚
秋刀魚因為味苦，肉少骨大，一直很不受貴族待見，不過這對於貧困的日本平民而言，卻是不可得的生魚片來源。
為了讓秋刀魚更順口，傳承了中國吃貨文化的日本人，不斷對處理工序進行改良，終於讓秋刀魚成了「貓和你都想了解的滋味」。
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