RATIONAL【萊欣諾】蒸烤箱智能烹飪系統iCombi Pro

燒烤、蒸製、炒菜、燉菜——您是否經常想，這一切是否能更簡單、更快速、更智能。是否能在生產力、均勻度、標準化方面設立新標杆。同時又不會忽略豐富的種類和眾多的數量。德國的萬能蒸烤箱市場領先者RATIONAL萊欣諾®也提出了同樣的問題。擁有超過45年的烹飪研究經驗，從中國的RATIONAL萊欣諾®應用實驗室獲得知識，從幾千位滿意的客戶那裡了解情況。始終都只為達到一個目標：朝著完美不斷前進。

結果

iCombi Pro膳酷盛®。智能、靈活、多產。新標杆。

新型設備：它經驗豐富、為您考慮、主動學習、不遺漏任何一件事、監督每一個步驟、還會自我調節。可以在少於約1平方米的面積上燜燉、燒烤、煎炸、烘焙、蒸、煨、燙、煮。肉、魚、禽類、蔬菜、蛋製品或烘焙食品。無論30份或數千份餐食。通過智能功能，它可以按照您的要求以及中餐的專門要求作出靈活反應。烹飪室門長時間打開？要製作比往常更多的豬腩肉？它會自動調整設置，為您提供理想的烹飪結果。一次又一次，十分高效，無論由誰操作都是如此。

您獲得的優勢？ 

更少的例行工作、更大程度標準化、更高品質   

以前，一個優秀的餐廳，需要具備熱風烤箱、蒸箱、燒烤爐、烤鴨爐和烤肉爐等一系列專用設備，需要經驗豐富的廚師，還需要大量精力定期檢查產品。現在，只需一臺iCombi Pro膳酷盛®。一臺通過熱量、強力蒸汽以及兩者組合方式工作的多功能智能烹飪系統。一臺可如願減輕廚房工作人員負荷的設備。

 萊欣諾經驗豐富、為您考慮、主動學習、不遺漏任何一件事、監督每一個步驟、還會自我調節。可以在少於約1平方米的面積上燜燉、燒烤、煎炸、烘焙、蒸、煨、燙、煮。肉、魚、禽類、蔬菜、蛋製品或烘焙食品。無論30份或數千份餐食。通過智能功能，它可以按照您的要求以及中餐的專門要求作出靈活反應。烹飪室門長時間打開？要製作比往常更多的豬腩肉？

它會自動調整設置，為您提供理想的烹飪結果。一次又一次，十分高效，無論由誰操作都是如此。

       

        萊欣諾iCombi Pro外觀跟作業系統一瞥：

【iCombi Pro全新外觀，內置2個全風扇葉輪】

【超大高清屏幕】

【智能烹飪程序】

【手動烹飪程序】

     

它使iCombi Pro膳酷盛®智能化——可自動達到理想的烹飪效果。

傳感器可識別食物的大小、數量、褐化程度和狀態，並自動調整溫度、烹飪室空氣環境、氣流速度和時間等烹飪參數。

使一家餐館成為一個連鎖店。

例如，它可以識別烹飪室中有1隻或者24隻鴨，然後自動相應調整烹飪參數。

       

   iCombi Pro可以優化廚房的組織工作。

它知道哪些食物可以共同烹製以及怎樣才是最佳烹飪順序，並確保遵守所設定的標準，進行能源或時間優化。

婚禮、宴會、歐式早餐、亞洲早餐——到處都需要種類豐富的菜品，而且必須同時、及時完成。

iCombi Pro膳酷盛®和iProductionManager使一切變得容易：

將菜餚放在屏幕上，您就能看到可以同時烹飪哪些食物。

烤雞翅、炒麵、炒牛肉、宮保雞丁。

現在您只需輸入要在時間還是能源優化的基礎上進行烹飪。

該系統可單獨監控每一個裝料層，按照數量和預期結果智能調節烹飪時間。

在每一種情況下，iCombi Pro膳酷盛®都會通知您哪種食物應什麼時間進入烹飪室。

        智能烹飪功能的另一個重要部分是對變棕程度的識別。這個功能以美拉德反應為基礎。這是食物褐變的化學反應，表現為食物的口感、質構和氣味。特別是在煎烤、烘焙或燒烤時會發生這個反應。RATIONAL萊欣諾®在iCombi Pro開發的數年研究工作中解譯了這個公式，並將其轉換為一種智能算法，即「烹飪公式」,確保每次都能可靠達到需要的烹飪結果。並且省時、節能。

       婚禮、宴會、歐式早餐、亞洲早餐——到處都需要種類豐富的菜品，而且必須同時、及時完成。iCombi Pro膳酷盛®和iProductionManager使一切變得容易：將菜餚放在屏幕上，您就能看到可以同時烹飪哪些食物。

       烤雞翅、炒麵、炒牛肉、宮保雞丁。在每一種情況下，iCombi Pro膳酷盛®都會通知您哪種食物應什麼時間進入烹飪室。

清潔和保養系統可識別髒汙程度，並提岀清潔等級、化學劑用量的建議。

還可以進行約12分鐘的超快速臨時清潔。

大量烤鴨會留下很多頑固的汙漬，導致令人不快的串味，影響其他菜餚的烹飪。

iCareSystem徹底改變了這種現象。

特別是通過只需約12分鐘的超快速臨時清潔程序。

這樣就可以在烤豬脯肉之後繼續烹飪小油菜，不會串味，沒有異味。

一天工作結束後要進行衛生清潔時，iCombi Pro膳酷盛®會顯示其髒汙程度是嚴重、中等還是輕微。您可以決定使用環保式還是標準式清洗程序，包括除水垢。而且是夜間清洗，使用不含磷酸鹽的清潔片，化學劑消耗減少50% ,並始終確保潔淨。iCombi Pro膳酷盛®能夠記住您選擇的清洗方式，下一次會顯示相應的清潔程序。

 

總之，iCombi Pro膳酷盛®以穩定不變的高品質烹飪大量不同的食物為目標，保證您的廚房功能齊備，且充滿意想不到的驚喜。

     特別是通過只需約12分鐘的超快速臨時清潔程序。這樣就可以在烤豬脯肉之後繼續烹飪小油菜，不會串味，沒有異味。

【清潔程序介紹】

【12分鐘快速清潔】

      一天工作結束後要進行衛生清潔時,可以是夜間清洗，使用不含磷酸鹽的清潔片，化學劑消耗減少50% ,並始終確保潔淨。

【10層iCP10-1/1清潔藥片放置圖】

       RATIONAL萊欣諾來自德國，其嚴格的質量標準、持續改進、產品的可靠性和耐用性。正因如此，使用時間最長的一臺RATIONAL萊欣諾®萬能蒸烤箱已經運行了40多年。

       有一份火雞胸肉食譜很受歡迎？那就將其傳輸到所有聯網的烹飪系統上需要靈感？您只需搜索食譜資料庫。軟體更新？您只需按下烹飪系統上的按鈕即可安裝。調用HACCP數據？您只需點擊一下。

       如果您希望，iCombi Pro膳酷盛®能夠在需要維修服務時自動呼叫技術人員。

        從迷你型到桌上型再到落地帶推車型，RATIONAL提供電力和燃氣機組供你參考，優化您的廚房配置。

  擁有超過45年的烹飪研究經驗,從中國的RATIONAL菜欣諾®應用實驗室獲得知識，從幾千位滿意的客戶那裡了解情況。

RATIONAL萊欣諾®始終都只為達到一個目標：

朝著完美不斷前進。

iCombi Pro膳酷盛®就此誕生。