扇貝和安娜土豆,你動沒動心呢?

2020-12-22 漁樂圈官方

是心動啊！這就是今天的海鮮推薦菜扇貝，扇貝應該沒有人沒有吃過吧！扇貝作為海鮮的八種珍品一直都在榜上足以見得這海鮮的鮮了

扇貝分為扇貝肉、扇貝柱、裙邊三種，今天要選擇的大扇貝是吃扇貝柱的！剩下的裙邊和扇貝肉也無需擔心，它們會變成其他的美味等著你！

扇貝取出扇貝柱以後用廚房紙吸乾水分，扇貝肉和裙邊清洗乾淨以後加水、奶油、酒、洋蔥熬成一份醬汁，將土豆清洗乾淨放入攪拌機中打成打成土豆泥和醬汁一起攪拌以後形成了安娜土豆也就是我們說的土豆泥了

將安娜土豆煎成土豆餅，扇貝直接放在平底鍋中煎制，都煎成兩面金黃的時候就可以將醬汁鋪在盤子中滑散，將土豆餅和扇貝擺盤以後就行。

扇貝在煎之前要用鹽和胡椒檸檬汁醃出一個底味蓋上廚房紙醃製，醃好以後要去掉表面的水分開始在平底鍋中用黃油煎才好！

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