炸醬麵
By 琴韻優雅
今天是二伏，吃麵條是必須的，麵條的吃法很多，今天吃的是炸醬麵，爽滑的麵條配上香濃的肉醬，再加上自習愛吃的小配菜，真的爽啊！
原料：切面、豬肉、甜麵醬、黃豆乾醬、蔥、黃瓜、香菜、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、雞精、澱粉。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、蔥姜蒜全部切末。
第3步、鍋中食用油加熱，先下入切好的肥肉末煸炒出油脂，再下瘦肉末煸炒。
第4步、放入蔥薑末繼續煸炒。
第5步、加入甜麵醬煸炒。
第6步、加入黃豆乾醬煸炒。
第7步、加入半小碗清水小鍋燒開後煮2分鐘。
第8步、調味胡五香粉，胡椒粉，蠔油，雞精炒拌均勻。
第9步、最後用水澱粉勾芡。
第10步、一碗香濃的肉醬就做好了。
第11步、煮鍋裡加水燒開後下入切面，大火燒開轉中火，點入一手勺涼水，再開再加涼水，反覆二、三次，將麵條煮熟。
第12步、煮熟的麵條過涼水投涼。
第13步、盛入碗中，加入切好的黃瓜、香菜絲、蒜末，一匙肉醬，開始享用吧。
小貼士：
煮麵條要水多些，放點鹽放粘。
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。
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