一家小小快餐店,利用「外送」,壟斷周邊顧客的午餐,怎麼做的?

2020-12-23 品牌打造秘籍

做生意總會遇到種種困境,可能是突然有了競爭對手,也可能是突然就遭遇了市場危機等一切可控、不可控的情況,這個時候應該怎麼去解決呢?今天就給大家介紹一個案例,快餐店老闆利用了一招「外送」把周邊顧客的午餐單子都拿到了手,賺得盆滿缽滿。我認為這位老闆的經營思路適用於多個行業,今天就介紹給大家,希望大家可以從中汲取到適合自己的經驗。

【1】案例背景

今天要介紹給大家的案例主人公姓張,張老闆年齡大約四十歲,經營著一家快餐店。這家快餐店的生意不好也不差,張老闆全家都靠這快餐店生活,吃不飽也餓不死,就這么半死不活的經營著。原本張老闆並沒有什麼想讓快餐店火起來的想法,可是偏偏隔壁新開張了一家店,也是做快餐的,這讓張老闆的快餐店生意一落千丈,別說賺錢了,每天都在虧錢,一天能賣出兩個菜都不錯了。

遇到這樣的情況,張老闆萬分苦惱,自己發不發財無所謂,但是一家人都指著這店吃飯呢,現在這生意狀況,別說吃飯了,粥都喝不起。每天都愁的吃不好睡不香的張老闆,一次在街上買東西遇到了以前的老同學,這位老同學也是開店做生意的,但不是同行,而是開超市的,這位老同學的超市生意好的不行。張老闆看了羨慕不已,還對老同學吐了一波苦水。老同學看在以前的情誼,也幫張老闆想了個法子。

張老闆的快餐店生意之所以不好,就是因為他本人太「佛系」了,也不懂的和別人競爭,做生意就靠顧客主動上門來,顧客不來也不想法子,這種經營方式生意能好才怪。老同學知道張老闆的情況之後,就給張老闆推出了兩個活動,一個是攬客、一個是鎖客。

【2】方案介紹

攬客之道:

張老闆先是印發了一些巴掌大的小卡片,在上班高峰期的時候去地鐵口派發。卡片上有快餐店主打的套飯圖片和點餐電話以及價格

相關焦點

  • 80後小夥開快餐店,葷菜一塊錢一份,吸引大量顧客,盈利點在哪?
    所以說地段好不代表著就不會缺顧客,因為顧客完全可以去其他老闆那裡消費。那怎樣才可以讓顧客都來自己店裡消費呢?今天就給大家帶來一個案例,快餐店老闆推出「葷菜一塊錢一份」,吸引來大量顧客進店,老闆不但不虧錢,還賺得盆滿缽滿。
  • 一個白領開了家小本經營的網上快餐店,取得了不錯的收益
    娟在廣州的一家寫字樓工作,工作環境很好,但就是中午吃飯令她很費腦筋。本來早餐就顧不上吃的她想中午好好吃一頓,但是下面的小區內只有一家餐廳,不僅飯菜種類少,價格還很高;附近的超市只有麵包。想到忙碌了一上午連可口的飯都吃不上,娟感到很鬱悶。幾乎每到中午下班,娟和同事們都為午餐發愁。
  • 快餐店微信營銷策略,如何用社群做秒殺活動,8天吸引890人
    一般人都有僥倖心理,妄圖通過偶然的原因去取得成功或避免災害,抽獎促銷就是利用消費僥倖心理,設置中獎機會,利用抽獎的形式,來吸引消費者購買商品。但是一般的線下抽獎促銷活動效果不高,為什麼呢?接下來跟大家分享的這個快餐店V信營銷策略,他就把抽獎促銷運用的非常高效:這家快餐店的周邊都是居民區和學校,所以這家店的選址是很不錯的,但是因為是一家新店,然後周邊也有相似的商家,所以家快餐店生意並不好。
  • 開炒飯快餐店並不難,你做好這三點就好了
    很多人都喜歡到中華飲食特色的炒飯快餐店內就餐,但是想要開好一家炒飯快餐店,有的經營者覺得並不是一件簡單的事情,但其實從這三個方面入手,會使經營的過程簡單很多。  一、炒飯快餐店的選址炒飯快餐一直以便利,高質量和低價格為特徵,公眾是主要的服務對象。因此,任何炒飯快餐的定位必須是大眾化且偏低端的,要讓大眾能夠消費得起。
  • 成都這家早餐店,推出早餐和午餐「免費」吃,你以為會虧?其實
    做生意不分大小,今天要講的是一家「早餐店」的案例。老實說,早餐行業是勤行,開早餐店的人都需要一定要能吃苦,但往往做生意老實憨厚也不行。我們要明白一個重要的道理,哪裡有利益,哪裡就會有競爭。一、案例背景今天要給大家分享的這一家早餐店的老闆呀,姓劉,是一位80後的大哥。這家店有一個特別的地方,那就是早餐和午餐都給顧客「免費」送,竟然還能月收入創造30萬的業績,是不是很讓人不可思議呢?
  • 下崗夫妻賣早餐,模仿同行給顧客「送錢」,3個月做到20萬營業額
    做生意不分大小,今天給大家帶來一個早餐店的案例,這個不到10平米的社區早餐店,老闆利用網際網路社交媒體,3個月做到了20萬元的營業額,是不是感覺不可思議,最開始我也是不信的,知道我後來完全了解了老闆的操作。
  • 中式快餐店的經營管理
    以上這些都是方便快捷的食品,如飯食、麵條或米粉,顧客到了以後可以快速製作,而面點則可以事先成批製作好,顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等,同時也提高了快餐店的餐桌利用率,客觀上增加了餐館的營業額。       但需要注重的是,任何快餐店經營的品種都不可過多過雜,否則既會使你的快餐店顯得沒有特色,也無形中加大了廚房的工作量,並且使整個快餐店變得難以運作。
  • 哈爾濱吉野家快餐店,一頓飯不到10塊錢,顧客能吃得放心?
    雖然現在的生活水平提高了,但是顧客在選擇商品的很多時候,還是會考慮到商品的價格,而在王府井購物中心,有一家非常實惠的快餐店,一份飯還不到十塊錢,是不是很划算呢?這家快餐店就是吉野家,在王府井購物中心的負一層。遊品分幾個時段來了幾次,卻發現無論是不是飯點,這裡都座無虛席,看來這家快餐店還是非常受歡迎的。
  • 發傳單沒顧客進店,小夥一招「免費上網」,快速拿下周邊顧客
    前幾天下班回家路上還看到我們家附近的一家網吧倒閉關門了,那麼同樣是開網吧的,店裡面配置一樣,價格也一樣,為什麼有的店鋪生意好,而有的店鋪卻面臨倒閉的境地呢?那麼因為別人懂得變通,生意不好久從經營方式入手,改一改去迎合消費者,總會有人喜歡的。
  • 老字號招牌菜陸續加入工作日外送套餐,還有青團!白領早午餐吃得...
    新雅粵菜館——招牌盡出,外送青團提早感受春天氣息 應對疫情,滬上老字號新雅粵菜館也積極改變經營模式,推出團餐外賣業務。 「青團是屬於春天的季節性食物,顧客吃到的不僅僅是青團本身,更有著我們團結一心,戰勝疫情,春天即將來臨的寓意。」毛勇說。
  • 奇葩快餐店,不上外賣平臺不做宣傳不加盟,18年開遍廣州不倒
    「8102年」都不肯改變的快餐店廣州都城快餐,這是一家「都8102年了還不肯改變的快餐店」。多年不變的白色泡沫餐盒,沒有任何logo標識,只有廠家信息,連袋子都是一樣。總結來說有「四個不」:不上外賣平臺,不做宣傳,不做線上點餐,還有不支持行動支付(這兩年部分門店才支持支付寶支付)。
  • 自助餐如何防止被顧客吃垮?送你自助餐廳賺錢秘訣!
    餐飲老闆既然做了自助餐生意,就要想辦法對付大胃顧客,你顧客有五大絕招、十項攻略,我也要有六套對策、八條妙計才行。而且,自助餐浪費的現象通常比較嚴重,老闆看著不心痛,作為餐飲人的我們也覺得心痛。1、雞豬羊肉表現繁榮  自助餐菜品稀少是不明智的,不能滿足顧客「物有所值」的心理。其實菜品多成本反而降低,如果一家高級自助餐廳只為顧客準備少數幾種昂貴的菜品,例如銀鱈魚、進口牛肉等等,肯定要虧本。
  • 服務人員「高齡化」,顧客因為快餐店點餐員是大媽投訴該店
    而許多的餐館甚至知名的快餐店只能聘請大媽們來工作。據調查,現如今餐飲和家政行業的服務員以40歲到50歲之間的大媽居多。而年輕人則很少,或者都是一些想要體驗生活的大學生群體,工作也只是兼職或者時間不長就辭職。前些天,某小飯館的老闆張女士在後廚區忙著清洗店中的餐具,而這些餐具還是前一天的,雖然店中生意很好,但是招不到人來幫忙也是一個很大的問題。
  • 菜品漲價,顧客不爽,餐廳該怎麼辦?
    張譯是東城區一家快餐店的老闆,他認為,在餐飲市場多年的教育下,顧客對於套餐的第一反應就是便宜、實惠。很多時候,只要是套餐,顧客就會模糊掉單品的價格。紅餐點評利用套餐來增加利潤空間是餐廳的重要盈利手段。菜品數量多加上看似實惠的價格,讓顧客免去了因價格上漲帶來的心裡落差,還擴寬了菜品的銷售渠道,提高了銷量。所以說,在套餐中讓人們對某個單品菜價的關注點轉移,不失為一個妙招。
  • 湖南小夥開餐館,利用「把顧客變成業務員」,一年到手130萬
    大部分人認為吸引顧客就是不停地送,不停的降價,但是一時的優惠,只會讓顧客產生依賴,失去產品的價值,而當這優惠停止的時候,不止失去的價值回不來,甚至連顧客都會失去。 因此吸引顧客並不是一味的打折降價,及時轉變營銷策略很關鍵,也許換一種方式就能帶來不同的改變。
  • 柳州這快餐店炸東西,火一下躥上屋頂,隔壁飯店顧客端盤子就跑
    1月15日下午3時許,柳州市紅光路一快餐店起火,發現失火情況以後,周圍居民及商戶紛紛找來滅火器幫助滅火,火勢迅速得到了控制,沒有繼續蔓延。消防部門聞訊趕來,最終排除了險情。記者趕到現場看到,失火快餐店位於的紅光小區一區7棟居民樓一樓,著火位置在快餐店廚房,廚房灶臺一片狼藉,門口擺放著十幾個滅火器,屋頂招牌已經被大火燒壞,居民樓的外牆也被火焰燻黑。
  • 中國快餐店勸顧客外帶 取餐時送餐員須學會「退避三舍」
    美團無接觸配送中國最主要的送餐服務公司美團外賣在疫情爆發後,為了大大減少送餐員與顧客之間的接觸,迅速推出了無接觸配送服務。送餐員測量體溫。(網際網路)顧客只要選擇了無接觸配送服務,送餐員就會將食物送到顧客預先指定的查收地點,有效避開兩者會面接觸。
  • 永康經濟開發區這家快餐店幾乎無剩菜,怎麼做到的?
    之後,有好幾位讀者致電姐妹花記者,稱經濟開發區黃城裡村有一家自助的快餐店,雖名為自助,但剩菜率可以說幾乎為零。 據稱,這家店開店6年,如今菜品單價漲了5倍,可顧客還是絡繹不絕,雖為快餐店,但其人均價格幾乎可以和城區一些現炒菜餐館相提並論。這家快餐店緣何能如此受到市民的青睞?又是如何制止餐飲浪費的?
  • 衡陽一超市為外賣小哥提供免費午餐 最多時一天送出四五十份
    衡陽一超市為外賣小哥提供免費午餐365天不間斷,最多時一天送出四五十份三湘都市報·華聲在線記者 黃亞蘋 實習生 周珈萱為了讓外賣小哥吃上一頓熱氣騰騰的午餐,在忙碌的空當有個落腳地,湖南衡陽一家超市為駐店外賣員提供免費午餐,最多時一天能送出四五十份。12月17日,三湘都市報記者聯繫上超市負責人,聽他講述溫暖故事。提供免費午餐,這家超市很暖「冬天天冷,好好吃一頓午飯。」
  • 中年大叔開內衣店,利用「一雙絲襪」,一天收款8000元,你也可以
    時代的不斷發展,現在內衣店鋪僅賣女生D,還有其他男士內衣以及很多周邊產品今天,小編就給大家帶來一個內衣店利用免費模式把營業額整整提高了10倍的案例,具體怎麼做的,我們一起往下看吧!前兩天和朋友去逛商場,買了兩件大衣,商家送了兩張果凍唇彩的兌換券和一家內衣店的100元現金兌換券,說是就在商場3樓,讓我們去哪兒領,而我們不知道的是,這僅僅只是「陰謀」的開始。我們來兌換唇彩的地方是一家中高檔的內衣店,進去之後營業員說,店裡的唇彩暫時送完了,打電話讓庫房那邊送過來,讓我們等個幾分鐘。