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以前蘇州人的早餐是「四大金剛」：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。蘇州人講究吃，因此自古以來「美食家」不少，無論是豐收歉收，一日三餐分的很清，哪怕是早餐也不會馬虎。
你知道嗎？早餐吃什麼還可能暴露你的性格甚至年齡哦！不同年齡層次的人吃的早飯種類不同，如：
年輕一點的（10-30歲）喜歡吃餛飩，小籠包，慢性子，大多比較溫柔；
年齡大一點（30歲-50歲）愛吃稀飯，大餅油條，回憶小時候的味道，比較懷舊；
一些老蘇州人喜歡吃麵（如：50歲-70歲）有些喜歡吃軟一點，有些喜歡硬一點，大大咧咧，比較豪爽；
還有一些人生活條件不錯的，不太愛吃傳統蘇式早餐，每天早晨吃諸如：豆漿、麵包、雞蛋、粗糧等，追求生活品質，敏感細膩。
你是哪類人呢？
（以上純屬娛樂，不要強行對號入座哦！）
蘇州是文化底蘊深厚的城市，蘇州人的早晨文化如何？現在蘇州人早晨吃什麼？大餅油條，粢飯糰，豆腐花，生煎饅頭，各種餡的包子，餛飩，各式澆頭的麵條，糕團等等。還有一些時令點心，比如清明時節的青糰子，還有酒釀餅，端午節的粽子，還有過年吃的糖年糕，蘿蔔絲餡的大糰子……數不勝數！可怎樣搭配營養才足夠豐富呢？一起來學習一下：
組合推薦：
蘇式湯麵+小籠包
蘇式湯麵，吃不了甜的可以要個白湯，澆頭豐富隨便加，再加上一咬滿口流汁的小籠包，簡直是太豐盛了。在蘇州，老字號麵館遍布大街小巷，不必費心尋找。
小餛飩+鍋貼
早上來碗小餛飩也是不錯的選擇，還可以加個絕配的鍋貼。餛飩的清淡正好中和了鍋貼的油膩，餛飩的細膩柔軟正好搭配了鍋貼的粗糙香脆。
豆腐腦+油條
豆腐腦的鹹甜之爭一直沒停歇過，不過在蘇州人的印象中，豆腐腦一般是鹹的。清香的豆腐腦加上金燦燦的油條，味道那叫一個贊。
粥+燒餅
一碗粥是老蘇州早上的不二之選，街邊粥鋪的白粥，沒有太多花樣反而清爽可口。再配上一個燒餅，堅硬的燒餅遇上了清淡柔和的稀粥，那感覺還用說嗎？
【王氏林記燒餅店（雙塔菜場店）】燒餅做的很實在，用量絕不含糊，鹹大餅裡面的豬油很香，甜大餅填的恰到好處，一定要吃剛出爐的，混搭著芝麻香，真是絕美的早餐哦！
牛肉粉絲湯+生煎
在蘇州，牛肉粉絲湯算是「外來和尚」，「外來和尚」遇見本土生煎，食肉系的福音啊。
【啞巴生煎（臨頓路店）】生煎很好吃，湯汁很多，底殼很脆。
粢飯糰+牛奶
粢飯糰又實惠又美味，不過貌似現在賣的地方越來越少，多存在於老新村或者路邊。至於牛奶，推薦鮮奶。
大餅夾油條+鹹豆漿/豆腐花
老蘇州早餐經典搭配，蘇州人吃大餅油條有個特別的習慣：一塊烤得焦香的大餅一折兩，將一根外脆裡嫩的油條裹進去，一起向嘴裡送。所以，這一黃金搭檔常常是」一副」「一副」買的。再加醬油加辣醬的鹹豆漿或豆腐花，只有蘇州才能吃到吧！
【豆腐花】在王天井巷和湯家巷夫妻倆共同經營著，這個豆腐花小攤已經擺了很久了，下午二三點會見到賣豆腐花的流動車子，在蘇州城是鼎鼎大名的，到晚上六點左右收攤。湯家巷的豆腐花很白很嫩，裡面的配料也十足，榨菜末，紫菜末，蝦皮，香菜末，蔥末，辣油非常贊，夏天還有涼粉，味道十分鮮美可口。小編常年光顧，感覺鮮的眉毛都要掉下來哉。
荷葉包死人+甜（淡）豆漿
蘇瑞覺得這真是老蘇州的黑暗料理啊，用麵粉攤一個麵皮餅，抹上甜醬或者辣醬，中間夾上一根油條，一個荷葉包死人就做好了。不知道這個名字怎麼得來的，就像碧螺春被叫做「嚇煞人」一樣，蘇州人起名還是蠻有勁的，讓人印象深刻。
【閶門姚記豆漿】和小夥伴來過好多次了，因為太人氣經常爆滿！可選的品種也很多：豆漿、滷蛋、粢飯、肉粽、油條、荷葉包死人、豆花、大餅.味道都是小時候的味道，該淡淡，該甜甜，符合老蘇州口味，真是經典早餐集合店啊。
生煎饅頭+小餛飩+蟹殼黃
蘇州的生煎包餡料裡是加上肉皮凍的，也放了一點糖，所以肉餡很鮮美，一咬一口湯汁。每次吃生煎包都要先咬開一個小口子，把湯先吸乾了，生煎包還講究一個煎的火候，要皮脆皮黃又不焦，最喜歡是快出鍋時，大師傅一把蔥花撒在包子上，蔥綠的金色的交映，真是令人胃口大開啊。
【大阿二生煎鋪】山塘街白居易紀念館北蟹殼黃、生煎包，還有那幾乎找不到肉的泡泡小餛飩。門口有一首小詩：未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下；昔日乾隆取大名，今朝蘇城獻美味。
【榮陽樓】絕對老字號，好多好多年了，出品仍是那幾樣——生煎、湯包、面、餛飩、糕和糰子，味道「依舊」，「絕對懷舊」。逛完山塘街的朋友可以順便去坐坐。
（蟹粉）小籠+（三鮮）大餛飩
很小的時候,爸媽就帶著我經常去吃的,那個時候還是很古老的方式,就是付完錢後,會給你一個竹牌,然後自己去排隊,拿竹牌換餛飩或者小籠包。蘇州人對於小籠和餛飩是情有獨鐘的。
【綠楊餛飩】老字號。半緊酵蟹粉小籠，半緊酵，意思就是微微發酵，介於發麵與硬面之間，不溫不火的天然，十分有韌性，既保持了口感，也有一定的硬度，湯汁不易流出。三鮮餛飩的湯頭超讚，綠楊對湯的要求是「淡而有味、鮮而不膩，又能夠色澤清亮、透明見底」上面點綴蛋絲，少許雞絲，綠油油的蔥花。
泡泡餛飩+肉湯糰
泡泡餛飩絕對是老蘇州們童年的記憶，小時候是砂鍋裡煮的，不停沸騰，好吃又好玩，薄薄的很順滑，湯頭很鮮，加上鮮肉湯糰，配在一起把小餛飩的鮮味也吊出來了。
推薦三家蘇州老店，都是慕名而去的，最主要這兩家都超級實惠，性價比很高，大家天天吃也沒事哦。
【樂惠餛飩店】在吳趨坊裡有一爿小吃店，店堂小環境真心不好，但是生意去好的出奇，大家都是衝這這店裡的泡泡小餛飩去的。
【陳記泡泡餛飩】這家店的湯糰都是手工的，咬開，一嘴的鮮鮮的肉湯，湯圓皮很糯，肉大而且硬，吃的很滿足。
【新年點心店】山塘街星橋橋堍旁的「新年點心店」門面雖小卻是每天顧客盈門，特色小吃手工掛粉湯糰更是受到一個個老蘇州的青睞，被老吃客們暱稱為「老朱湯糰」。在山塘街做湯糰26年，選用的糯米粉堅持是用自己軋制的，所用的湯糰餡也是自己做成的，其中鮮肉餡是自己一刀刀斬的，芝麻是自己磨的，豆沙還是自己熬的，讓人吃出老蘇州的味道。
泡飯+小菜
其實老蘇州阿爹阿婆吃的最多的還是「泡飯」，配合著平望醬瓜，甪直蘿蔔頭，還有太倉肉鬆，考究點配上點採芝齋蝦子鯗魚，真的蠻香的。
【平望醬瓜】、【甪直蘿蔔頭】、【太倉肉鬆】、【採芝齋蝦子鯗魚】
單品推薦：
蘇式湯麵
蘇州人的一碗麵，麵湯最重要，所以如果一碗「光面」好吃，手藝才叫真的好，配上早上準備好的或是現炒的澆頭，一碗下去，渾身精神。
【蔥油香菇面陸長興】的招牌，陸長興用的油都是用蔥熬出來的，很香，據說是以前的姑蘇十碗面之一。
【瓊琳閣紅湯麵】說到蘇州的麵館，現在瓊琳閣面莊是逗小妹比較喜歡的一家，推薦大家試試這家的紅湯麵，很鮮。
【美味齋爆魚面】這家店的爆魚面堪稱蘇州一絕，慕名而來吃麵的人非常多。
【同得興楓鎮大肉麵】被收入《舌尖上的中國》第二季的楓鎮大肉麵，它的調味不用醬油，加入了酒釀，過去這個面只在夏至立秋兩個節氣之間供應，過了這個時節湯的做法就不同了。
【一德麵館蕈油麵】這家麵店在蘇州湯麵館中不算非常出名，只做早市和午市。
【老石頭的燜肉麵】店在大石頭巷25號，開了很多年，都沒怎麼漲價，這家的燜肉麵好吃。
【南環東路順仁興陽春麵】什麼澆頭也沒有，僅僅光面，但就是好吃。只賣3元錢哦。
【裕興記兩面黃】曾是蘇州消失很久的面點，一度被稱為「麵條中的皇帝」。「硬兩面黃是生面油炸，軟兩面黃是下的硬面濾幹再炸，做好後，將澆頭連滷澆在面上，味道又香又可口。
【胥城大廈陽春麵】胥城的奧灶面各種出名，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。話說胥城的奧灶面配方是從崑山買的，掌廚已經做了有10年的面了，而且跟別說還有潘御廚掌舵~美味度可見一斑！
肉月餅
肉月餅真是神來之筆啊，這種可能只有蘇州會有吧，月餅裡居然放肉，疏鬆又不油膩 ，皮酥軟,不粘牙,入口即化;餡香糯,不很甜,回味無窮。大小也適中,很適合做早飯。
【長發肉月餅】肉月餅的老字號了，屬於需要排隊才能吃的美食。
肉粽
肉粽也是早餐的經典，方便吃帶，又香又有飽腹感。
【趙記粽子】道前街文化市場南對面，郵局的北面小巷子裡包一天的粽子，再煮7小時，每天下午3點開始賣，1小時後售罄。店面連個招牌都沒有的，如果不是雨篷上寫著「趙記粽子」，你簡直無法找到這處蘇州最好吃的粽子。
蘇式蛋餅
這個就是蘇式蛋餅，是軟軟的，必須是用竹蜻蜓刮一圈的那種。 一般一個雞蛋一根油條，甜醬，不要辣醬。蔥多放點，榨菜末少許，放點香菜。這樣的早餐是每個蘇州孩子的記憶。也是永遠吃不厭的東西，什麼雜糧餅，某某大包，都是浮雲。只有蛋餅，唯有蛋餅是最愛。
遍布蘇城各大街巷新村，推薦【何山橋車站那新元新村門口】，老夫妻兩的老手藝，是家老攤了，每天都有人排隊，都要用到兩個爐子。
鍋貼
也許很多人都以為鍋貼是四海遊龍那樣的油煎餛飩，其實，那個根本不正宗，不是鍋貼。真正的鍋貼，是用餃子煎出來的。
【香得來鍋貼小鋪】老閶門城牆下，只有在老城牆根邊上才能找得到！老闆娘精心製作了兩種餡：豬肉和牛肉！最推薦豬肉，香濃的肉餡配著鮮粘的肉汁，各種滿足在心頭蕩漾！
【小姜鍋貼】在侍其巷有一家小店味道好，也正宗。用一個大的扁的鐵盤子，將豬肉餡或者咖喱牛肉餡的餃子按照順序排放好，然後澆上油，放爐子上煎。 不過五分鐘，鍋貼的香味就飄出來了。煎好的鍋貼，一個一個黃金餃子，上面還有蔥花，一看就令人食慾大開啊。裡面自然還有配套的牛肉粉絲湯和油豆腐粉絲湯，一口粉絲湯一口鍋貼，小日子過的好舒服啊。
粢飯
包粢飯的阿姨一隻手掌裡攤塊溼布，另一隻手抓起一團米飯，放在布上攤開，一根油條一折三放在米飯上，再兩手合上一捏緊，前後不過幾秒鐘，熱呼呼的粢飯糰就交到你的手上了。吃起來一定要用兩隻手，捧著粢飯糰吃一口把飯糰捏一把，就是吃到最後一口，還要把飯糰再捏捏緊。
【彩香2村幼兒園邊】傳統古法製作，小時候的味道。
蘇式糕點
在蘇州,糕團的誘惑力是相當大的,老蘇州人都有過在黃天源排隊買糕的經歷。蘇式糕團無疑是一頓補油水又補營養的早餐。
黃橋燒餅
雖然原產地並不是蘇州，但是蘇州人對它的情節絕對是槓槓滴，酥脆焦黃，香噴噴，非常可口 ，排隊買，早飯搭配豆漿吃，是那麼的完美。
【彩香黃橋燒餅】最好吃的燒餅，老闆好像是黃橋人，鹹的有脆、酥兩種，還有甜的，誘人幾十個一買，很正宗，口碑不錯。
炒肉釀糰子
說起兒時夏天最喜歡的早餐，很多老蘇州恐怕會脫口而出「炒肉釀糰子」。這炒肉釀糰子可謂是極具有蘇州特色的小吃，外形像是燒賣，對老蘇州人來說，這個小點心一天之中只有早餐時間才會放在餐桌上，很多老蘇州人至今還喜歡自己在家裡做糰子。
【黃天源】、【萬福興】、【近水臺】小編按個人喜愛程度排列。
糖水雞頭
雞頭米每年8月上市，來一碗糖水雞頭米是最好不過的啦，老蘇州有時還會在湯裡煮個水鋪蛋，考究點的撒點桂花，噴香噴香。
推薦自己去葑門橫街或者竹輝橋買新鮮的雞頭米回家煮。
《蘇州小吃》
姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。
生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。
千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。
蔥油花卷蔥油餅，經濟實惠都欣賞。
香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。
六宜樓去買緊酵，油裡一氽當心咬。
茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。
高腳饅頭搭薑餅，價鈿便宜肚皮飽。
芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。
雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。
糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。
鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐乾粢飯糰，蘿蔔絲餅三角包。
蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。
湯糰麻團粢毛團，雙釀糰子南瓜團。
酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。
篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑
赤豆粽子有營養，肉粽鹹鮮味道好。
雞頭米、蓮子羹，糖炒慄子桂花香。
棗泥麻餅是特產，滷汁豆腐乾名氣響。
（本文部分採編自原味蘇州，蘇州情調綜合編輯）
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