據說鯡魚罐頭是世界最臭的食物之一，某些國家規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭，國際航班也不允許攜帶這種罐頭。
恰好公司裡有這麼一罐：於是慕容老師就又被拉來挑戰試吃，我們先來為慕容老師的奉獻精神鼓鼓掌
看到慕容老師吃到面部扭曲的那刻我心裡還是有些過意不去的：（註：此張為擺拍，具體點擊視頻查看）
不過
看完視頻你就知道▼慕容老師應該是一個沒有被星探發現的演員
我們買到的可能是假罐頭，這罐鯡魚罐頭慕容老師給的評價居然是蠻好吃？！
容我做個悲傷的表情
不過網上流行的絕對不是我們試吃的這一款，吃過的人給的評價都是：
（點擊查看更清晰）
真正被網友追捧嘗鮮的是瑞典產的鯡魚罐頭，關於它的起源有兩種說法：
一種說法是北歐雖然靠海，但是受地理和氣候的影響，陽光是稀罕物，沒有大太陽，曬鹽就比較困難，而醃製食品最必不可少的就是大量的鹽。
打上來的魚怎麼保存？沒有條件創造條件也得上，於是北歐人創造性地發明了鯡魚罐頭這種淡鹽醃製食品，雖然味道濃鬱，但漫長的冬季總得有東西裹腹吧。另一種是說，最初的一群瑞典水手將快要腐爛的魚用哄騙的方式賣給芬蘭人。一年過後，水手們重回故地，芬蘭人問還有沒有那種快要腐爛的魚賣，有多少要多少。在好奇心的驅使下，瑞典水手也嘗了嘗這些魚，發現味道不錯。於是，瑞典人便開始製作醃魚，經過不斷摸索和改進，就成了今天的鯡魚罐頭：鯡魚罐頭的發明過程可能是偶然，大概和我們的毛豆腐、臭豆腐差不多，多年的傳承使得這種食物成了當地人的風味美食。
鹽醃鯡魚的製造方式是以捕獲在春季產卵期間的鯡魚，之後將鯡魚抹上鹽，發酵20小時以去除血液。鯡魚在去掉頭和內臟之後被放入未經殺菌的筒子，讓它在較淡的鹽水中自然發酵1至2個月為主，溫度控制在15至20攝氏度。
鯡魚罐頭之所以這麼臭是因為發酵過程中所產生的厭氧細菌，該菌種在發酵過程中除了會製造出二氧化碳外，另包括其它帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫等。這幾種化學物質的氣味可是一言難盡：乙酸的醋味，丙酸的強烈刺激性氣味，硫化氫的明顯臭雞蛋味，丁酸的腐臭油脂味。每一樣都可能讓人難以忍受，何況這麼多混合在一起，鯡魚罐頭的臭味也就因此而來。日本一研究機構曾以儀器測量鹽醃鯡魚異味的數值，之後其測量結果高達8070Au，大家對這個數值可能沒有什麼概念，簡單來說相當於臭豆腐臭度的20倍。
當地人吃鯡魚罐頭多搭配麵包或脆餅食用，將鹽醃鯡魚片、瑞典薄麵包、奶油及熟番茄片作成三明治模樣來搭配酒或其它飲品的吃法。
當然啦！真正品嘗鯡魚罐頭的勇士也就是出於獵奇心理，應該不會有人能吃下一整盒吧！