導讀：曬一曬我家的減脂晚餐，有肉有菜還有湯，葷素巧搭配，營養又健康
夏天一到，我家的餐桌就開始以蔬菜為主了，因為夏天都喜歡吃一些清清爽爽的菜品，還因為夏天穿的少顯身材，為了保住小蠻腰，也要少吃肉多吃菜。夏天減肥減脂是要少吃肉多吃菜，不是不吃肉，必須要保證身體所必須的營養，葷素搭配著吃，身體才能健康。
下面我就曬一曬我家的減脂晚餐，我做了番茄炒包菜，滷豆腐、糖醋排骨、蝦皮冬瓜湯，肉菜主要是孩子吃，素菜主要是我吃，冬瓜湯我用的是糖醋排骨裡燉排骨的湯，又清亮又營養，特別好喝。我家這一頓晚餐，有肉有菜還有湯，葷素巧搭配，營養又健康。下面我簡單介紹一下做法，希望你們喜歡。
番茄炒包菜
番茄洗淨打十字花刀，放入開水中焯燙十幾秒鐘，拿出後撕掉皮，切成大塊；包菜洗淨，對半切開，切去根部，再切成小長條狀，起鍋燒水，放少許鹽和油，放入包菜焯水至半熟，撈出立馬放冷水中，然後再撈出瀝水備用。重新起鍋放油燒熱，先放蔥姜蒜炒香，再放西紅柿炒出汁水，最後開大火放包菜，翻炒均勻，加鹽、生抽調味，出鍋即可。包菜焯水後再放入冷水，和最後包菜下鍋時轉大火，都是為了保持包菜爽脆的口感。
滷豆腐
老豆腐買回來衝洗一下，控幹水分，然後切成片。準備平底鍋，放油燒熱後撒入少許鹽，放入豆腐片兩面煎成金黃色盛出。準備另一隻鍋，倒水，加生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、大料、花椒、香葉煮開，把煎好的豆腐放進滷汁裡浸泡，大概泡兩個小時就已經很入味了，時間一長就過鹹了，千萬不可過夜。做滷汁加的各種大料沒有固定的量，喜歡吃辣也可以放幾個幹辣椒，自己喜歡就好。
糖醋排骨
排骨讓店家直接給剁成小段，回家後清洗一遍，直接放鍋裡焯水半小時，然後撈出瀝水，這時排骨已經是熟的了。小盆中放一勺料酒、一勺生抽、兩勺香醋、半勺老抽，再放入排骨拌勻，醃製半小時。將排骨取出衝洗乾淨瀝乾水分，放熱油中炸至金黃，炸排骨時一定要開大火，這時外酥裡嫩的關鍵。炸好的排骨放進鍋裡，倒入醃排骨的料汁，再放三勺白糖、半勺鹽、半碗清水，大火煮開，燜煮十分鐘，然後收汁，收汁到最後加一勺香醋，這時酸甜口味就出來了。出鍋後撒白芝麻和香蔥點綴即可。
蝦皮冬瓜湯
冬瓜我就買了一小塊，回家消掉外皮，切成小片。鍋裡放做糖醋排骨時炒排骨的湯水，再次煮開，放入冬瓜皮，煮到冬瓜半透明時放入蝦皮繼續煮，冬瓜煮到全部透明後放鹽、白胡椒粉調味即可。蝦皮冬瓜湯是夏季清咳潤肺的靚湯，又是壯骨補鈣的食療湯水，可以多喝一些。
雜糧飯
雜糧飯就是用五穀雜糧相互搭配起來的，各種比例可以根據自己的喜好調整，不易熟的需要提前泡水，放入鍋裡時各種糧食的軟硬度大致相同就可以了，它的特點就是做法簡單，營養豐富。