蝦油
By 紀念旅行
這個蝦油其實我們做食物裡都可以用，比如一些涼拌菜啊、白粥啊、孩子的一些麵條啊湯都可以用，不要覺得孩子不吃鹽很可憐，其實一點都不難吃的，只是我們大人的味覺比較遲鈍，所以需要靠很多重口味的調料來刺激味覺，孩子的味覺非常敏感，食物的原味已經是很鮮美了。我們給一歲以內的孩子做輔食，不用靠鹽糖，一些天然的調味料都可以讓食物變得更鮮美。這個蝦油就是如此，蝦本身就是提鮮的，蝦頭裡面有蝦膏，用油炸一下後這個油就變成了有點紅色，其實就是這個蝦膏留在了油裡面，煮粥、煮湯淋上一點真的很美味，做法也非常的簡單，一次做一小瓶放在冰箱全家都可以用。
原料：蝦頭、油、薑片。
做法步驟：
第1步、將蝦頭都切下來姜切片。
第2步、鍋裡放入一些油，油的量要差不多跟蝦放入齊平。
第3步、薑片放入油裡，薑片放入油會冒泡就差不多了。
第4步、把蝦放入油裡。
第5步、中小火慢慢炸，輕輕攪拌，可以用鏟子壓一壓蝦頭，小心不要被油濺到。
第6步、等蝦看起來有點金黃色變脆就是差不多了。
第7步、用一個篩子把渣都隔離出去，放入一個小瓶子裡就可以了。
小貼士：
1、 蝦頭不要太少不然蝦油的味道不夠濃鬱。2、 炸好的蝦頭大人可以自己蘸醬油醋吃也很好吃。3、 這個油可以當輔食油一樣用。
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