隨著消費理念的轉變與健康意識的崛起，高品質肉類產品越來越受到消費者的喜愛和追捧。同時，消費端升級轉型，也刺激帶動了我國肉類產業的發展，中高端肉類產品需求量正以十分可觀的速度增長。從肉類消費市場來看，我國肉製品消費只佔到肉類消費的15%，而世界平均水平是45%，發達國家更是高達70%。因此，肉製品行業還有很大的空間。對於金字火腿（股票代碼：002515）等肉企業而言，如何把握市場機遇，加速產業發展極為重要。
行業分析人士指出，產品和渠道是一直是肉類行業的護城河。從肉類行業消費環境來看，注重中高端肉類產品技術研發，開發更多適合日常家庭消費的肉類產品；同時拓寬肉類產品消費場景、提高營銷精準度來獲取新消費群，進而擴大規模，是當下肉企加速發展的策略和重要實施路徑，金字火腿等肉企已開始有意識進行改變。
據了解，作為中國肉類行業領先企業，近年來金字火腿聚焦肉類產業，打造品牌消費品，形成火腿、肉製品、品牌肉類三大板塊。同時加強對市場潛力大的中高端肉類產品的研發力度，不斷推出新品，實現品類品牌化的產品結構升級；並持續完善市場渠道，品牌優勢日益提升，競爭優勢明顯，業績增長迅速。
加強中高端肉製品研發
肉類行業在經歷了快速發展之後，正在進入一個新的階段，消費者的需求已經"從無到有"、"從有到優"轉變為"從優到健康"。改革開放以來，西式肉製品發展迅速，成為肉製品消費的主要產品。但近年來，隨著消費升級，用純肉製作，使用天然輔料口味豐富多樣的中式傳統肉製品成為人們肉製品消費的新趨勢，佔比不斷提升，引領了肉製品消費的新增長。
針對國內日益增長的高品質消費需求，金字火腿以高品質、更健康為重點發展方向，從原料開始，堅持高標準、嚴要求，保證產品安全與品質；從技術上不斷升級，通過現代加工技術與傳統工藝完美結合，提高生產效率；從產品標準上不斷提高門檻，參與並推動制定了行業內的多個國家標準。值得一提的是，公司與國家肉研中心合作的國家級科技項目《傳統特色肉製品現代化加工關鍵技術及產業化》於2020年1月榮獲國家科技進步二等獎（食品行業最高等級）。
目前，金字火腿中高端肉類產品陣營裡已匯聚多款傳統肉製品、低溫肉製品、調理肉製品，形成多產品矩陣，為消費者提供了高品質健康肉食選擇。
產品與營銷共同發力
當前，消費者的購買行為越來越碎片化、網絡化，對肉製品的健康、營養、美味、方便等提出了更高要求，同時消費場景向線上遷移，配送中增加了冷鏈物流、快遞直達等各種手段、渠道更加多元化。這也為肉類行業發展帶來了新的機遇。金字火腿適應消費需求趨勢，全新推出了金字淡火腿、火鍋火腿、低溫香腸等消費需求大、消費場景多、重複購買率高的產品，努力打造爆款產品。同時，公司積極探索CM2到家模式、生鮮電商、直播電商、社交電商、內容電商等粘性更高的銷售渠道，針對不同新產品嘗試新營銷，進一步擴大市場空間，壯大消費增量，提升市場份額。
三季報顯示，金字火腿實現營收4.86億元，同比增長188.97%；淨利潤9253萬元，同比增長94.79%。其中，公司第三季度實現淨利潤2788萬元，同比增長372.96%。
長期來看，我國廣闊的消費市場和日益增長的消費能力必將進一步推動肉類產業的持續快速發展。作為中國肉類行業領先企業，金字火腿注重研發，不斷創新推出新品類，更好地滿足了國人多元化和品質化的消費需求；同時持續探索新的營銷模式，加速品牌實現全民化覆蓋的影響力。在新品類、新業態的驅動下，金字火腿或將步入新一輪高質量發展，也為公司打造中國肉類品牌消費品奠定了基礎。
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