來源：時刻頭條
當前，火鍋已成餐飲行業中最重要的品類之一。據民生證券研報數據顯示，火鍋營業額佔餐飲行業營業額的 22％。受益於火鍋的持續流行，火鍋食材發展前景光明。此外，在家庭渠道上，火鍋消費簡化烹飪流程，提升烹飪效率，縮短烹飪時間，有效解決年輕人沒時間做飯，烹飪水平不高的問題，家庭需求也將持續擴大。基於火鍋食材消費新的發展趨勢，不少企業結合自身優勢，積極進入火鍋食材領域，搶佔發展機遇。
據悉，金字火腿近期推出了火鍋火腿新品，切入火鍋食材賽道，拓寬消費場景。創新產品的推出，得到市場的良好反饋，有望為其帶來新的增長點，後期有望受益於火鍋行業高景氣，進一步為企業持續發展注入新動能。
金字火腿是中國肉類行業領先企業，擁有火腿、肉製品、品牌肉類三大業務板塊。近年來，為了滿足市場和消費者的需求，公司加大產品研發和市場推廣力度，不斷推出符合市場需求的產品，並優化產品口感風味，拓展市場渠道。
例如，金字火腿全新推出了火鍋火腿，就是其在火鍋領域的產品延伸，應用場景的又一拓展舉措。該產品綜合運用了低鹽工藝、低溫發酵技術等最新技術成果，產品既具有火腿的風味，又保持了鹽份低、肉質嫩等特點。目前，金字火腿研發的產品有豬肉火鍋火腿和牛肉火鍋火腿，後續還將繼續研發適合火鍋消費的其他肉類食材。
餐飲專業人士表示，金字火腿新開發的火鍋火腿，在保留火腿風味的同時，還使火腿的口感變得脆嫩，讓火腿能被更多人接受，具有不錯的市場前景。
此外，針對火鍋和燒烤，金字火腿還開發了許多款不同種類的產品，包括火腿烤腸、細香腸等消費需求大、消費場景多、重複購買率高的產品，通過新產品擴大市場規模，添加增量市場。從產品銷售上來看，金字火腿B端C端齊發力，使火鍋火腿等新品加速推廣。在B端，金字火腿專門制定了供應給火鍋商家的產品標準，對火腿的含脂量、含水量和鹽度確定詳細指標。同時，在C端，金字火腿也開發了適合家庭的簡便包裝，市民在家裡也可以直接用火鍋涮著火腿吃。
行業分析人士表示，火鍋是一個千億級的市場，近幾年來行業內企業頻頻獲得市場認可，如海底撈、安井食品、天味食品等均直接受益。隨著火鍋消費市場的進一步壯大，將帶來更多的市場空間，火鍋火腿等新產品後期有望成為金字的大單品，新的增長點，具有較大發展潛力。
隨著網際網路的發展，網絡購物逐漸成為人們日常消費的主流模式。金字火腿適應消費場景轉變趨勢，將線上渠道作為重點進行了培育，努力打造產業網際網路品牌消費品。公司除了傳統平臺電商以外，還積極嘗試生鮮電商、社交電商、內容電商、直播電商等模式，建立起了立體化、全覆蓋的線上銷售網絡，這也為火鍋火腿等新產品的市場銷售打下了基礎。
綜合看來，基於多年深耕肉類產業，金字火腿依靠自身品牌、研發、渠道、團隊、平臺等眾多優勢，不斷拓展產品品類，完善線上線下渠道布局，鞏固提升金字品牌的影響力，打造中國肉類品牌消費品，高質量發展值得期許。而火鍋火腿等新品，則有望為金字的持續發展增添光彩。