麥地最近開了一家新店
竟然讓我有種去到香港的感覺！
·香港來的43年老店·
嘉麗園是香港很出名的老店，第一家店在元朗，多次受邀電視臺採訪，連食神梁文韜都是它的粉絲。這次終於把店開來惠州，就在麥地！
店面不大，很有香港小店的feel。環境都是濃濃的港味，牆上的海報和菜牌還原度很高，真是讓人有穿越TVB的感覺。
店家還把港式經典的牛雜檔搬過來，相當帶感。
·招牌是一鍋泉眼牛雜·
它家憑藉一鍋噴泉牛雜，40多年來斬獲了不少粉絲。牛骨湯要用上幾十斤牛骨，熬製幾個小時，一看就知道下了真功夫。
牛雜從早上就開始在大鍋裡熬煮，腩肉要先在牛骨湯裡煮軟煲爛。
中間翻騰的滷汁，像咕嚕冒泡的泉眼，香港那邊就是拿這種鍋煮牛雜的。
一大煲沸騰的湯汁，持續散發魅力！為了保溫和保持水分，期間還要不斷地澆湯。
每塊都超肥碩，層層疊疊堆在一塊，看著口水都咽了好幾回。
運氣好的時候，還能遇到神仙級部位。看看這塊坑腩，真的會讓人神魂顛倒！
·一秒穿越TVB·
牛雜色澤金黃，吸收了湯的精華，每一塊都是好部位。香港的習慣是直接上手，操作起來十分接地氣。
師傅一接到單，便手腳麻利地切肉、燙麵，然後把一勺滾燙的湯澆在面上，最後放上一勺蔥花。
下單小紙條一貼，一片熱氣蒸騰中，有那麼一刻你會真的以為自己在香港。
·黯然銷魂的牛雜·
▨ 淨崩沙腩 ▧
崩沙腩是店裡的絕對招牌，介乎腩位和筋肉之間，其實就是我們常說的橫膈膜。100斤的牛就只有10斤，會吃的食客會先點上一份淨崩沙腩。
一份好的崩沙腩帶齊筋肉膜膏，既有晶瑩的油脂，又有筋道的口感。
崩沙腩肥瘦相間，軟糯度剛好。肉感很高級，越嚼越帶勁。
燉得酥爛酥爛的，有濃鬱的醬香，能嚼到晶瑩透明的筋肉，好吃到犯規。
▨ 崩沙腩湯河粉 ▧
崩沙腩整整齊齊地鋪在粉上，分量很足，幾乎把粉擋個嚴實，性價比很高。
崩沙腩一定要趁早吃掉，泡久了口感就會下降。撒上一點炸蒜和蔥花，肚子餓的時候來這麼一碗，真的能瞬間治癒。
▨ 潮州全套腩什十寶 ▧
選擇困難症的，建議點這一款。牛腩、牛孖筋、金錢肚、牛草肚、粉腸、大腸、竹腸、沙瓜、牛肺、肉膀，一碗全pick了。
草肚爽脆有嚼頭，還特別入味。汁水充分地包裹在面上，膠質特別明顯。
我特別喜歡牛筋的口感，酥爛但依然有嚼頭。筋道彈牙，吃完口腔會有股濃鬱牛油香。
牛膀口感粉粉的，湯汁滲透進去更夠味，濃鬱軟爛的口感最讓人著迷。
▨ 墨魚丸/牛筋丸 ▧
店裡的墨魚丸和牛筋丸也是人氣選手，自己手打，全部是從香港帶過來。
墨魚丸本身味道很鮮甜，又有高湯加持，真的是人見人愛。
湯頭清而夠味，湯裡還加了野生紫菜，女生喝完一大碗也不是問題。
小心翼翼咬一口，瞬間爆汁。我只吃了一口，就被它徵服了！
牛筋丸也很不錯，可以蘸點店裡特製的辣椒醬，吃起來味道會更豐富些。（他們家的辣椒醬很好吃，可以直接買罐裝回家！）
▨ 炸魚皮配齋面 ▧
炸魚皮也是很多人的最愛，配上一碗麵，別提有多愜意啦。
這裡的面很正，面幼細卻很筋道，攝影師森森瘋狂打call，一碗麵也吃的好滿足。
炸魚皮直接吃，炸得酥脆越吃越上癮，泡進湯裡吃又是一番風味，怎麼開心怎麼來。
▨ 潮州特產：黑椒肉醬片/魚皮扎 ▧
他們家有很多潮州的特產，老闆推薦這個黑椒肉醬片。我吃的是河粉，肉片配滑溜溜的粉，很適合廣東人口味。
魚皮扎我是第一次吃，外面是魚肉做成的外皮，裡面包了芹菜和豬肉，蠻特別的。
▨ 腐乳通菜 ▧
婷瘋特別喜歡吃腐乳通菜，這裡的腐乳是老闆自己調製的，特別香濃。
通菜燙的剛剛好，一大勺醬鋪在上面，放的毫不手軟，很得我心。
▨ 檸檬茶 ▧
最驚喜的還是店裡的檸茶，很有香港的味道，冰塊足夠多，喝起來很帶感，建議人手一杯。
寫在最後
店裡的師傅都是從香港過來的，偶爾能聽到熟悉的粵語，座位不多，但勝在很地道。這間店很香港，也很潮州。有機會一定要來試試，我猜你會喜歡的。
回復關鍵字「嘉麗園」
免費拿潮州全套腩什十寶
2019年5月21號至5月24號
認準這一家店
店名：香港嘉麗園潮州粉面餐廳
地址： 惠城區花邊南路27-1號（聚豪園甲棟4號）（導航搜「嘉麗園」即可）
營業時間：9：00-02：00
店家電話：13928336345
廣告 / 香港嘉麗園潮汕粉面餐廳
法律支持 / 林志浩 巫潤隆 律師 廣東惠泰律師事務所