北京王府井金魚胡同，諾富特和平賓館坐落在這條鬧中取靜的街上。忙碌的一天中，賓館接待著來自世界各地的商旅客人，除了提供舒適的客房服務，賓客中也不乏對美食熱愛而挑剔的，賓館更要滿足他們的味蕾。為客人推薦高品質的應季美食就是總經理蓋樂思先生（Mr. Guillaume Gallas）對餐飲團隊的要求之一。蓋樂思先生是一位優雅的法國紳士，他很樂於和國際化的餐飲團隊一起在秉承中西方傳統烹飪方法的基礎上，將美食的「文化記憶」由現代的料理方法又煥發光彩。
在賓館卡本妮法餐廳春夏新菜品鑑會上，欣賞著優雅的背景音樂和當代畫家許德奇先生的藝術作品，品嘗傳統法式菜餚與美酒，賓客和主人們眼中都閃爍著愉快的光芒。行政副總廚李慶隆先生介紹的一道道法式傳統菜餚：露傑鴨肝雙拼、長相思白葡萄酒烹貽貝、奶油蘑菇雞配芝士焗通心粉……油沁三文魚配芒果薩薩、法式蔓越莓蛋白霜等是選用傳統食材, 用代方法料理的菜餚，也讓賓客在廚師們的帶領下「暢遊」了地區菜式多樣的法國美食：從法國西北部的諾曼第、布列塔尼地區的生蠔、龍蝦、扇貝等貝殼類食物到中部的鵝肝醬、奶油汁燉雞，還有勃艮第的美酒，搭配東南部普羅旺斯的時令水果甜品， 無一不讓賓客感到意猶未盡。
行政副總廚李慶隆先生向賓客推薦新菜長相思白葡萄酒烹貽貝海陸大餐油沁三文魚配芒果薩薩總經理蓋樂思先生推薦的法式時令水果優格通過酒店公關部介紹了解到，隨著中西方文化交流、公民出境遊的日益增多，除了住店的客人在卡本妮法餐廳用餐外，平時也有很多北京本地客人。與家人、朋友、同事聚餐選擇享用法餐，卡本妮法餐廳人均消費180元左右、優雅的環境和服務、傳統純正的法式菜餚都很吸引人。為了讓人們在享受法國美食的同時也了解更多歐洲餐桌文化，卡本妮法餐廳定期舉辦「法餐禮儀」課程、文化藝術交流等活動，旨在成為北京王府井地區「中法美食&文化」的傳播使者，為中法文化交流助力。
雖然過了春分，但北京這個四月天，像小孩子的臉，有幾天氣溫倏地從二十多度變回到零度飄雨夾雪。可「節氣「 一到，人們經過冬天的膏粱厚味後的身體就要儘快適應春季的天氣，除了穿衣調整，在飲食方面的搭配就特別重要。
賓館餐飲部總監James Yang先生具有多年酒店餐飲管理經驗，深諳春季北京氣溫回升快，天氣幹多風的氣候在飲食上調理身體的竅門。春夏之間，陽氣生發、萬物復甦。這一季，4月12日至5月31日，品坊自助餐廳也推出了「春季健康美食節」活動。
人們常說：「春吃芽」。美食節期間，有三文魚、貝類等多種海鮮到、熱菜、甜點等幾十種美食自助，其中除了人們耳熟能詳、應景的香椿豆腐、桃仁豆苗、蝦子春筍等菜品，也結合春季早晚溫差大、氣溫不穩定容易傷風感冒的氣候特點，準備了多種調理身體健康的熱菜和湯類，如：扒什錦菌菇、海鮮豆苗湯、松茸燉豬手等。中西美食，一周七天輪番出場讓人目不暇接。
在活動現場，廚師長孫豔江師傅還為賓客們演示製作了西式什錦鮮菌沙拉、中式小炒鮮菌菇兩道菜品。小炒鮮香出鍋的香氣，讓開幕式活動氣氛也變得濃鬱，吸引了很多用餐的客人一起聽孫師傅介紹「春菜」和健康飲食方法。
孫豔江廚師長現場製作菜品公關部朱梅經理也建議大家：除了講究多吃時令鮮菜、飲食均衡，更要適當鍛鍊身體。這一季，歡迎大家來品嘗賓館的健康創新美食，過 一個清溫平淡的春天。
來源：北京晚報