烹飪技法與餐飲文化相融合 湘菜大師張小春再收新徒

徒弟們向師父敬茶。

參與收徒儀式的領導嘉賓合影。

紅網時刻11月9日訊（記者 鄧曉娟 攝影 陳杰）「我甘願拜師父門下，日日聆聽師父教誨，終生追隨師父腳步，敬請師父教之、督之、鞭之，我定當努力向師父學習，致力於湘菜的傳承和發展。」11月8日，曾建軍等9名廚師拜入湘菜大師張小春門下。拜師儀式在長沙老街魚嘴巴鮮小館舉行，湖南餐飲行業協會會長劉國初出席。

師父給徒弟授廚師帽。

宣讀拜師帖、收徒帖、敬茶、師父授予廚帽，師父寄語，在這一系列傳統拜師禮後，曾建軍等9人正式成為張小春的徒弟。湘菜文化的繼承和發展靠傳承、靠創新，靠新一輩的湘菜人共同努力，想要傳承好湘菜文化的精髓，首先要學好紮實的基本功。張小春在拜師儀式上囑咐兩位徒弟：「學好基本功，穩紮穩打，再把廚藝基礎與餐飲文化融合，這樣才能為湘菜文化的發展添磚加瓦。」

湖南省餐飲行業協會會長劉國初號召年輕的湘菜人團結一心，將工匠精神發揚光大。

湖南省餐飲行業協會會長劉國初評價張小春大師，從事烹飪行業40多年，對菜品的研發，對技藝的追求都是懷著敬畏之心。「帶著來自全國各地的徒弟連續兩屆舉辦了湘菜百味活動，從一塊五花肉到一隻鴨，能用簡單的食材做出上百種湘味，去繁化簡，堅守本味，回歸湘菜的根本，這種匠心的精神值得所有的湘菜人學習。」劉國初還號召年輕的湘菜人團結一心，抱團發展，將工匠精神發揚光大。

收徒儀式在老街魚嘴巴鮮小館舉行。