平時，我工作很忙，對咖啡沒研究，很少去咖啡館慢慢品嘗一杯咖啡。六月份，我女兒給我送了一份生日禮物，我拆開禮物有點懵，竟然是濾杯套裝，用來做手衝咖啡。我女兒說希望我多花一些時間體驗生活。我女兒很喜歡咖啡，她跟我說：「手衝咖啡最有溫度感，同樣的咖啡豆衝出來的咖啡味道會不同，研磨的方式，咖啡豆研磨出來咖啡粉的粗細，水的溫度、衝咖啡的速度，所以能喝到有人為你衝煮的咖啡，是一件多麼幸福。」
於是，為了讓女兒和丈夫在家喝到我衝的咖啡，我認真查找了一些資料，買了能做手衝咖啡的器具，今天在家第一次做手衝咖啡。我最大感受就是沒想像中那麼難。我丈夫和女兒都說：「媲美咖啡廳衝煮咖啡，比速溶咖啡好喝太多了。」
那麼做在家製作手衝咖啡需要什麼東西呢？女兒送了HARIO V60濾杯，濾杯帶有咖啡分享壺和濾紙，我自己買了手衝咖啡壺、咖啡豆、磨豆機，而電子秤和咖啡杯是家裡已經有的器具。嚴格來說，有溫度計和控溫手衝壺更好。
咖啡豆是做一杯咖啡的原材料，相當於說咖啡豆的品質很重要，不過咖啡豆也是看自己的口味。我在網上比較了一下，選購了M2M意式咖啡豆，性價比高又適合我的口味。
我打開咖啡豆的罐子可以聞到咖啡的濃烈香味，那香味聞著令人為之陶醉。
我看了介紹新手嘗試手衝咖啡粉和水的比例按照1:15比例，家裡咖啡杯容量180毫升，我計算了一下稱量12克咖啡豆比較合適。
手衝咖啡用手磨豆機比較好，使得手衝咖啡更有儀式感，我看了手磨磨豆機的價格都在一百元以上，而我看到東菱電動磨豆機促銷領券後價格58元，比手磨磨豆機實惠，自我安慰電動磨豆機不費力氣，至於咖啡粉的粗細可以通過研磨的時間來控制。或許有人問有破壁機還需要磨豆機嗎？這個問題我也想過了，我有破壁機，但每次只用十多克咖啡豆，分量太少用破壁機很難研磨。
手衝咖啡研磨咖啡研磨要細粉，研磨越細呈現出的風味越豐富，電動磨豆機研磨10秒就要停一下，我用磨豆機研磨了兩個10秒。
先用40克水悶蒸咖啡粉，我用了98度熱水，悶蒸30秒左右。所謂悶蒸就是把少量熱水均勻地溼潤咖啡粉表面，目的就是為了讓之後的熱水均勻地透過咖啡粉，簡單來說就是為了讓咖啡粉更香濃。
悶蒸咖啡粉後緩慢地注入熱水，水溫在90度左右，一般來說溫度越高，咖啡的風味越豐富，苦味也會更明顯。
咖啡萃取常用三段式，第一段悶蒸，第二段和第三段都是注入的過程，整個萃取過程不超過兩分鐘。這樣我完成了第一次在家做手衝咖啡，水溫高衝煮出來比較苦，我丈夫喝咖啡要加砂糖。
我覺得手衝咖啡沒有什麼嚴格規定，手衝咖啡的樂趣在於研磨咖啡豆的粗細程度、水溫和萃取的方法等等，每一杯咖啡都有獨特的口感。
我在網上曬了第一次手衝咖啡的過程和體驗，網友們都說：「生活需要儀式感，親手衝煮一杯咖啡成了生活儀式感的一種具體體現。」
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