早上起床後，先生就去農貿市場採購了，我收拾完，先把麵團和好，今兒想吃家常餅了。等我製作完成，他也回到家，老兩口正好一起吃早餐。
早餐做來做去，就是這樣幾種，也沒有什麼新鮮感，尤其主食家人都愛吃麵食，饅頭、包子、麵包等都要提前發麵，需要等待的時間比較長。只有這家常餅相對來講能節省一些時間。
和好面，就來洗菜切菜，做炒菜前的各種準備，只要安排合理，基本上烙餅熟了，這菜也就炒好了。
今天的雜糧粥是昨晚上煮的，早上用微波爐一熱，方便又快捷。老兩口的一頓早餐沒有什麼花樣，但我覺得吃著舒服就是好吧。您有什麼建議，有什麼好吃的早餐，可以留言交流哦。
今日的早餐
主要食材：
適量普通麵粉、溫水、自製花椒粉、西葫蘆、雞蛋、西紅柿、黑木耳、食用油、蔥花、薑片、蒜片、生抽、鹽、蠔油、白糖
製作過程：
1、面盆中倒入兩碗普通麵粉，用40度的溫水邊倒邊用筷子攪拌，成面絮後下手揉成偏軟的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
2、一個西葫蘆洗淨，橫向中間一切兩瓣，然後再縱向切一刀，用刀把西葫蘆的芯，片下來。
3、去掉芯的西葫蘆，將它斜切成片狀，備用。
4、黑木耳用溫水泡開，洗淨；西紅柿洗乾淨後，切成滾刀塊備用。
5、蔥花、薑片、蒜片切好裝盤；2個雞蛋打入碗中備用。
6、這時候麵團已經醒好，從面盆中移到面板上面，不要揉直接用擀麵杖擀成大薄面片，厚度約3毫米。在面片上面倒入適量的食用油，撒上食鹽和自製花椒粉。用摺疊塗抹的方式，從上下左右方向將它們抹均勻。
7、從底部捲起，成圓柱狀。
8、切成六個大小均勻的面劑子，切口處用手捏緊。如圖所示。
9、用擀麵杖將面劑子擀開，擀的時候要兩面分別來擀，使勁要均勻。
10、平底鍋燒熱後，倒入少許食用油，將擀好的餅胚放入鍋中，蓋上鍋蓋。
11、餅變色後，在上面刷一層薄油，翻個面，烙另一面。
12、兩面上色後，多次翻面烙一會，用木鏟按壓馬上回彈即可出鍋。
13、這邊烙著餅，另一邊鍋中做上水，水煮開後，將切好的西葫蘆和木耳，一起倒入鍋中煮一分鐘左右，撈出瀝乾水分裝盤備用。
14、炒鍋燒熱後，倒入食用油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速用筷子攪拌，關火盛出來備用。
15、烙餅也全部烙完了，取出一個小餅，用刀切上一刀，瞧瞧餅的裡面，層次挺多也很分明吧。外面有點焦脆，裡面是柔軟的。
16、炒雞蛋的鍋重新燒熱，放少許油，將蔥姜蒜片爆香，倒入西紅柿塊，翻炒。
17、西紅柿入鍋後，可以先放入鹽，這樣西紅柿更容易變軟出湯汁。
18、分別放入適量的生抽、蠔油翻炒均勻。
19、將控幹水分的西葫蘆和木耳一起倒入鍋中，快速攪拌，放入一點點白糖提鮮。
20、倒入攤好的雞蛋，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤了。
21、成品圖。這個菜有紅有綠有黃有黑，口味是酸甜鹹鮮，夾到餅裡吃真是香。
22、早上一塊家常餅，夾上新出鍋的雞蛋炒蔬菜，一碗雜糧粥，吃得舒服又美味。
友情提示：
1、根據自己做飯的習慣，先炒菜容易涼，所以要掌握好烙餅也炒菜的時間。
2、家常餅要用溫水和面，鬆弛後就不要再揉面了。
我是退休在家的幸運無比，也是上有老下有小的家庭主婦，還是一個熱愛生活、熱愛美食的自由人。如果您喜歡我分享的食譜，就請收藏、轉發一下吧，您的關注支持就是對我的最大幫助和鼓勵。如果您有想說的建議或看法，記得在評論區留言，咱們一起交流探討。感謝您的閱讀。
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