哈嘍，這裡是吃貨姐妹花，今天的原定計劃本來是吃牛肉湯的，但到了店裡後卻發現，竟然賣沒了，果然美味的食物最受歡迎呢，不過沒吃到牛肉湯也不怕，因為還可以吃到另外兩款美食，棍棍吃的石鍋拌飯，這裡就不多做介紹了，如果有想知道製作過程的小夥伴，可以去看看吃貨姐妹以前的視頻和文章哦。那麼下面就是今天的重頭戲，朝鮮族的另一道美食，冷麵。
最近天氣實在是太熱了，出個門都有一種被烤熟了的感覺，而這款冷麵正好可以讓你體會到一種涼爽的感覺，這也是延邊朝鮮族人到了夏季最愛吃的一道食物，冰冰涼涼的不說，冷麵湯中的酸味也讓你在炎熱的天氣裡胃口大開，而且這道美食中運用的麵條為蕎麥麵，減肥的朋友們也可以放心吃哦。那是不是有人很好奇，冷麵該怎麼做呢？下面就會和吃貨姐妹一起來看看做法吧。
大部分人覺得，冷麵的湯是用純淨水加上調味料製作而成的，其實不然，它可是用高湯做出來的，而且冷麵的靈魂就是湯頭，如果湯不好吃，冷麵就會很難吃，下面咱們就先來說說冷麵湯的做法，做湯的食材有：（1）牛肉、八角、桂皮、（如果有人受不了這個味道也可以不放）、蔥、姜、洋蔥，（2）米醋、鹽、糖、雞精、牛肉粉等。
首先我們要將牛肉浸泡去除血水，然後在熱水裡過個5-7分鐘，之後將肉衝洗乾淨後再次放入冷水中，加入八角、桂皮、洋蔥、蔥段、姜等食材，煮個1小時以上，等牛肉可以輕易插進筷子也就差不多了，將煮熟的牛肉放涼後放入冰箱，然後就可以製作冷麵湯了，咱們需要先將牛肉湯過濾一下，然後在裡面加入些許的水、米醋、雞精、鹽、牛肉粉、醬油、泡菜水等，將所有東西攪拌均勻後，放到冰箱冷藏，這個湯其實可以多做一些，吃不完凍上也可以。（但也要適量哦）
湯頭做好後，我們就可以選擇配菜了，這個沒有特定的要求，可以放上自己喜歡吃的東西，比如：蘋果、西瓜、黃光絲、牛肉片（這裡放醬牛肉味道更棒）、酸蘿蔔片、大頭菜鹹菜等，艾瑪不好意思，忘了最重要的一個食材，那就是蕎麥麵，這個在延邊很容易買到，所以直接買現成的回家煮就行，時間大概在2-3分鐘吧，只要沒有硬芯就可以，畢竟煮的時間太長，面就不勁道了。等一切準備就緒後，找個大碗，底下鋪上冰塊，將投涼的麵條放在上面（這個需要多投幾遍），再加入自己喜歡的配菜，最後將冰鎮好的冷麵湯倒入，加個煮熟的雞蛋，撒點芝麻就可以開吃了。
而和冷麵很搭的鍋包肉，也是東北的一個特色美食，這一道菜，是吃貨姐妹每次去都會點的食物，酥脆的口感，加上酸甜的味道，咬下去還能吃到一股肉香味，簡直不要太美好，但今天的美食就介紹的這裡了，如果有想知道鍋包肉和醬牛肉做法的，可以留言告訴吃貨姐妹哦。