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還記得開心網的首頁女孩嗎，聽說她最近也開了一家新餐廳，主打烤肉、海鮮、泡飯！環境魔幻，人氣爆棚。我好奇心大起，決定探個虛實！
詹靜
歌手、演員兼主持人；東方衛視《百裡挑一》人氣嘉賓，嘻遊記聯合創始人。
這家開業僅一周的餐廳，我來吃工作日的晚餐。你猜，它從幾點就開始排隊？下午三點！！簡直令人瞠目結舌，有沒有？排隊的人也不閒著，門口放置的照片印表機很受年輕人喜愛呢。
魔都新晉火爆餐廳
看到這餐廳門口的蜘蛛精、緊箍咒門把手、水簾洞……各種元素一股腦地向你撲過來，一時有點難以招架。詹靜說：就是要熱鬧，就是要High！
魔幻蜘蛛精
看到餐廳名字和水簾洞等元素，我也猜到了，這是家以西遊記為主題的餐廳，做的是年輕人喜愛的菜餚：烤肉、海鮮、泡飯。詹靜說：我要做好吃的餐廳，人氣爆棚的餐廳。聽到這裡，我對這家的菜餚頗有點猶疑。但是！我錯了！
烤肉是主打
店裡養著活海鮮：扇貝、蜆子和鮑魚。這道「嘻烤，王者歸來」，選了來自大連獐子島每日空運到貨的三頭扇貝（1斤3隻為三頭）。活的扇貝，口感出眾，彈牙鮮甜，以口感脆爽的魔芋鋪底，以湖南風味的剁椒調味。一天只有限量的50隻，在人氣如此旺的店裡能吃到，運氣不是一般地好！
嘻烤，王者歸來
既然是主打烤肉的餐廳，那麼肉是一定要吃的。我一貫的宗旨是：選貴的，錯不了！整本菜單，最貴的就是這道「澳洲牛魔王」（138.9元），選用澳洲和牛三角牛腩部位，這是品質僅次於牛小排的部位，雪花分布均勻細密，一份100克。
澳洲牛魔王
我自己烤的話，一般會等烤爐預熱後，單面烤3-5秒，隨即翻面，稍微變色即為7分熟了，口感香嫩，鮮香多汁。為了拍照，竟然烤過了頭，但幾乎是烤成了「牛肉乾」的牛肉卻也非常好吃！
單面烤3-5秒即翻面
接著來個「松板小鮮肉」，松板肉位於豬頸兩邊，其實就是豬頸與豬臉接壤處的肉，瘦肉裡均勻分布著細小的油花。據說每頭豬的這個部位的肉只有六兩，因其稀少而珍貴，有「黃金六兩」之稱。此部位的肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
松板小鮮肉
對於小鮮肉，一定要耐心地等，烤到兩面金黃，吃起來才口感香脆，受歡迎程度不亞於牛肉。
對小鮮肉要耐心哦
鹽蔥美人舌來啦！這道美人舌，其實就是牛舌，用的是進口澳洲牛舌的中後段，稍帶油花。
澳洲牛舌中後段
烤這道美人舌，速度一定要快！上烤網，看牛舌微微出水，立即翻身，3秒即可。這時能嘗到牛舌的最佳風味：嫩、滑、軟，飽含汁水。
鹽蔥美人舌
烤菌菇不稀奇。稀奇的是這裡給你烤的是活體菌菇，客人自己直接剪下松香菇，現採現烤。「千手仙菇」香氣真的不同一般，菌菇香味濃鬱，軟糯多汁。擔心活體菌上面難免殘留木屑、灰塵的，不要擔心，後廚已提前整顆衝洗，並撒鹽調味。
千手仙菇
接著上來這道松茸洋芋紫金缽，貼著封條的陶缽，上桌的時候，感覺好有意思啊：把食材放入陶缽，連陶缽一起烤，是沿用西餐的烹調方法，可保存食材的香氣和鮮味，這裡也能嘗到。
貼著封條的陶缽
撕開封條，打開缽蓋，只見熱騰騰的小缽頭裡頭很是誘人！松茸土豆絲，溼漉漉的口感，松茸的香味特別濃，土豆絲極軟糯入味，原來這兩大地鮮的結合，可以碰撞出如此驚人的火花！好吃！
松茸洋芋紫金缽
這裡除烤肉、海鮮之外，第三個主打的主題就是：泡飯。其實這裡泡飯的出品，與日式的釜飯更為接近，以特製的迷你壓力鍋作為器皿。提前泡好的小町生米，煮一鍋飯僅需七分零三秒。一鍋飯適合兩個人分享，剛好分兩小碗呢。
雞肉釜飯
終於可以吃招牌的情天大聖海膽飯了，用的是冰鮮海膽塊，沒有新鮮海膽可能有的腥味，口感更類似海膽味蛋糕塊，韓國的海帶芽增加了嚼勁，配著飽滿的米飯。打開蓋子後，攪拌均勻，先舀出米飯，香！再注入配上的熱湯。這款飯配的是日式木魚花昆布湯，鮮香是特色。
情天大聖海膽飯
但是沒想到後面這道「神仙林菌菇泡飯」更吸引我！純素的泡飯，亮點在於湯：以紅蘑、牛肝菌等六種幹菌菇泡水後熬製七個小時的濃鬱菌菇湯，滿滿的鮮味！飯裡的蟲草花，白玉菇，蟹味菇，在這碗湯麵前，只能變成優美的點綴啦。
神仙林菌菇泡飯
點飲品的時候，我在這裡看到了魔都美食界高階茶葉「袋錶作」與餐廳的合作版，著實讓人意外。因為我對茶一直是有追求的，平時自己就在喝它家的原葉袋泡茶，茶香、茶韻、回味，它都具備。能在這裡點到，我真心為店家鼓掌。點冷泡茶的話，記得叮囑店家不要在茶裡放糖哦。但是如果愛喝茶味飲料的，可以忽略我此條提示。
人氣餐廳有高階茶喝
獵宴問店主
F = 獵宴 Feast / Z = 店主 詹靜
F. 怎麼想到開這樣一家餐廳？
Z. 一直喜歡與眾不同的東西。因為主持，接觸到了餐飲圈，就想開一家主題餐廳。當然，好吃一定是前提。而且，我的餐廳要給人眼前一亮的感覺，所以，會有這樣炫酷的裝修，雜誌感的餐單，還有最流行的烤肉、海鮮、泡飯。
美女店主詹靜
F. 餐廳取名字是不是跟今年是猴年有關？
Z. 並沒有。這家餐廳從籌備到開幕，歷時兩年，只是趕巧在猴年開了。嘻遊記的嘻是嘻哈的意思，代表一種個性、積極的態度。餐廳的主題是西遊記，每個人對西遊記都有自己的解讀吧，我希望客人到我們這裡都能找到心儀的一款食物。
天花板上的畫
冰皮麻薯
嘻炸雞翅
文字_韓瑩 | 攝影_昱晟 | 編輯_流波
獵宴推薦菜單
嘻遊記精選單品
澳洲牛魔王(138.9元)、松阪小鮮肉(38.9元)、鹽蔥美人舌(36.9元)、千手仙姑(38.9元)上海 楊浦區 黃興路2228號合生匯四層29號
獵宴福利我們將從本期評論中，選出20條精彩評論，作者將獲得：價值100元的嘻遊記現金抵用券 (優惠不可疊加）
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