成都30年的老字號,計程車司機的深夜食堂,凌晨兩點食客還爆滿

2020-12-28 哈兒探店

成都這家店是個老字號了,已經開有30年以上了,看名字就知道以前是在八寶街上,店面很小,後來拆遷就搬到三洞橋這邊,在三洞橋的正街上,加油站對面。

這是一家24小時都在營業的店,生意非常火爆,經常凌晨兩三點鐘店裡還是一副門庭若市的樣子,很多年輕人大半夜蹦完迪、喝完酒,都愛來這裡吃點宵夜再回去休息,也有很多夜班的計程車司機把這裡當做他們的「深夜食堂」。

以前還在八寶街的時候只賣3種面:海味面、排骨麵和素椒麵,高峰期經常排隊搶面,老闆也不數人,直接一捧面扔鍋裡煮,然後才按先來後到的順序打好佐料。搬了以後店面大了很多,感覺早上吃麵的人也少了很多,現在主要以賣夜宵為主了。

儘管這樣,他們家名聲在外的依然是以海味面、排骨麵為代表的麵食。海味面是12元一碗,就料頭來說,和我吃過的別家的海味面相比,豬肉多了一點,離「海」就稍微遠了一點點,不過湯頭還是不錯的,使鮮味得以呈現。

紅燒排骨麵看上去排骨不多,但和湯頭一起散發出來的香味卻十足,肉香、湯香,裹挾著麵條也透出了面香,讓人口齒留香。

從八寶街那邊搬過來之後,店鋪升級了,菜品也擴展了,除了麵食之外,各種滷菜、炒菜、燉菜、拌菜也是應有盡有,儼然一家像模像樣的川菜館子。

而且隨時各種菜品都是相當的豐富,有一些24小時營業的店,菜品會隨著時間的推移越來越少,但是這家店你無論你什麼時候去,隨時都可以吃到你想要吃的菜。

各個菜雖說不是特別驚豔,但都是很地道的川菜味道。蹄花湯比起海味面來說沒有那麼濃的膠質感,蹄花不會過於的耙,還保留了一些嚼勁,湯是屬於高湯,非常的鮮美。糖醋排骨是涼拌口的,味道適中,不算太甜。素菜拼盤可以拼三個菜,價格比較實惠,味道也還可以,可以算是一個解膩的選擇!

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