新京報快訊（記者 陳琳）10月19日，記者從北京市商務局獲悉，《北京市便利店（超市）生活垃圾分類指引》已於近日發布。其中餐飲企業生活垃圾分類指引中規定，可以在垃圾桶內套袋收集廚餘垃圾。
餐飲企業生活垃圾分類指引中明確，餐飲門店可根據生活垃圾產生量和分類方法，合理設置經營場所內用餐區和食品加工區生活垃圾分類收集容器。實行由顧客用餐後自行退還餐盤餐具的，用餐區應設置廚餘垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，可根據需要設置飲料殘液桶；實行由服務人員回收餐盤餐具的，用餐區可不必設置廚餘垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，服務人員回收餐具時，應將廚餘垃圾、其他垃圾分類收集。食品加工區須設置廚餘垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶。
餐飲門店位於商場、超市、商業綜合體內的，不必設置可回收物、有害垃圾收集桶，交由物業管理責任人統一回收；獨立經營的餐飲門店，應在店內設置一處可回收物桶（點）和有害垃圾桶（點）。
餐飲門店內垃圾分類收集容器的數量、規格、樣式可根據品牌風格與實際需要確定，不要求統一擺放「綠藍灰紅」四色垃圾桶。本著利舊節約的原則，現有整潔、完好的垃圾收集桶在更新垃圾分類標識後可繼續使用，垃圾桶的顏色與標準應儘量相符，方便顧客及服務人員辨認並準確分類投放。
顧客用餐後產生的廢棄醬包、醬料盒等應投放到其他垃圾桶中，並按其他垃圾收集。可以在垃圾桶內套袋收集廚餘垃圾。除疫情防控特殊要求外，顧客廢棄的口罩歸類為其他垃圾。
另外，指引規定，餐飲企業應當與有資質的收運單位籤訂垃圾收運合同，餐飲門店位於商場、超市、商業綜合體等內的，垃圾清運按照相關物業管理責任人的要求進行。
記者了解到，《北京市生活垃圾管理條例》並未對廚餘垃圾投放時是否「破袋」進行限定。但北京市城市管理委公布的《北京市居住小區垃圾分類實施辦法》中有這樣的表述：為了切實提高廚餘垃圾的分出質量，交付運輸時應做到「無塑料橡膠」。
新京報記者 陳琳
編輯 應悅 校對 吳興發