煮海帶排骨湯什麼時候放海帶？做錯了，毀了你的一鍋好湯
天熱，海帶真的是少不了，它清火利尿。小時候在家差不多每天都要吃，海帶可以做紅燒肉，也可以涼拌吃，還可以燒湯。
最喜歡的就是「黃豆海帶排骨湯」，它清甜濃鬱、肉爛脫骨，黃豆清香、海帶滑嫩、排骨鮮嫩。
這道「黃豆海帶排骨湯」 我們也把它叫做三鮮湯。海帶和黃豆皆富含穀氨酸，「穀氨酸」它就是鮮味的來源，當我們沒有肉時常用黃豆或黃豆芽調高湯；排骨就不用多說了是非常鮮美的。這三種食材放在一起能不鮮上加鮮嗎？
據說「黃豆海帶排骨湯」 屬於粵菜系。是一款滋補營養靚湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
1、海帶含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。它可瘦身防三高。
2、黃豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。黃豆還富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。
3、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質和蛋白質。
說了這一大圈，你一定著急怎樣才能煮好這鍋湯呢？海帶與排骨一起下鍋燉嗎？那你就錯了。
一次煮一大鍋排骨湯，你不可能把它全部吃完，如果你把海帶放到裡面一起燉，那麼這鍋湯，當天必須吃完，不然話第二日就會壞了。
正確的做法就是先燉上一鍋原味排骨湯，每天吃的時候舀出來一些，放海帶煮上幾分鐘就可以了。
下面咱們就看看具體的做法，煮排骨湯還有更多的小細節。
【黃豆海帶排骨湯】
材料：海帶、黃豆、排骨
製作 ：
1．黃豆要提前泡上，一定要泡透，然後仔細撿出壞豆，清洗乾淨備用。
2．排骨焯水之前要用溫水泡上，為了泡出血水，至少泡半小時。
3．仔細剔除排骨上的血管等髒物，剁成小塊。
冷水下鍋，煮開1-2分鐘，煮出血汙，然後倒掉髒水，將排骨再次清洗乾淨。
4．重新換上一鍋清水，上爐大火煮開，撇去浮沫。
5．然後加入黃豆和蔥姜。
6.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右，直到肉離骨、湯乳白即可。
到這兒原汁排骨湯就煮好了。
7．接下來另起一鍋，將泡好的海帶切條，放入鍋中，舀幾勺子煮好的原汁排骨湯，煮開後加鹽調味，鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
細微小語：
1．一次煮一大鍋黃豆排骨湯，可以吃上多日。
今天加海帶，明天可加大白菜，後天拿它下麵條餛飩當早餐，這樣可以每天變化口味。
2．排骨泡水、焯水和撇去浮沫都是為了去除血汙異味，最終才可得到一鍋鮮美無異味的好湯。