《地獄廚房》戈登·拉姆齊奉上你不知道的10個烹飪小秘密!

您是否總是烹製不出想要的味道？

是否總是處理不好各種食材？

是否總是在烹飪時遇到各種小麻煩、小困惑？

▲ 戈登·拉姆齊《你不知道的10個烹飪小秘密》

戈登·詹姆斯·拉姆齊

Gordon James Ramsay

世界上最成功的廚師之一

餐廳遍及全球

英國、法國、美國、新加坡、香港等

迄今為止已獲得16顆米其林星

名廚、餐廳老闆、節目主持人

電視明星、美食評審、暢銷書作家

電視史上大紅大紫的頂級廚神

從《地獄廚房》(Hell’s Kitchen)

到《廚房噩夢》(Kitchen Nightmares)

從《廚藝大師》(Master Chef)

到《地獄旅館》(Hotel Hell)

今天頂級廚神為大家帶來了10個烹飪小秘密，趕快看視頻學起來！

1. 如何正確切香草以保留其最佳風味？

尊重食材，小心處理，不要傷害它們。

2. 快速催熟水果的方法？

和香蕉放在一起。

3. 怎麼剝/切芒果更容易？

將芒果切開；在不切到表皮的前提下，在果肉上切方形小塊；將芒果內側果肉翻起，小心地將果肉切下。

4. 處理辣椒時被辣到怎麼辦？

用新鮮檸檬汁淋在手指上可立刻緩解灼熱感。

5. 如何煮出完美的土豆？

用冷水煮，而非沸水煮。

6. 如何剝獼猴桃？

將獼猴桃切成兩半，用勺子將果肉舀出即可。

7. 如何切燈籠椒？

切掉燈籠椒蒂，頭朝下放置；刀從上往下切，切一圈下來，然後切絲。

8. 怎樣判斷菠蘿是否成熟？

拔一片菠蘿頭上的葉子，如果很輕易拔下來，就說明熟了。

9. 如何能讓肉更快變熟？

在肉上切刀紋，可以讓熱量更快滲透進來。

10. 切開的土豆、蘋果、牛油果如何保鮮？

水裡撒點檸檬汁，覆蓋住切開的果肉即可。

廚藝有道，成功更是來源於一點一滴小細節的積累！細心、耐心、用心，烹佳餚美饌，飪美味人生！