外灘粵菜黑馬
滬上粵菜新貴「天比高」，門店位於曾獲得「中國最佳高層建築獎」的外灘SOHO內。在粵菜競爭向來激烈的魔都，天比高自去年年底開業以來，長期霸佔黃浦區粵菜榜NO.1。
所在建築「外灘SOHO」坐落於上海歷史、文化和經濟地標交匯之處，是百年外灘的收官之作。毗鄰號稱「亞洲華爾街」的外灘BFC，面對黃浦江濱江大道，抬頭可見外灘天際線與陸家嘴「三件套」。
諾貝爾獎得者也來過
乘電梯至地下可見玻璃外立面上的餐廳logo，位置隱匿卻難掩人氣旺盛。在外灘店之前，天比高把魔都首店開在了長寧區地標性建築——凌空SOHO，圈粉SOHO一眾白領。據說連諾貝爾科學獎和諾貝爾化學獎獲得者都來過。
百萬級環境，人均僅200+
天比高的設計由義大利設計團隊操刀，斥重金打造。整個空間以沉穩的青山黛為主色，點綴以天鵝絨質感的藍。包房內的水晶吊燈、牆面上的蝴蝶裝飾等細節處也盡顯優雅。
在人均動輒上千的外灘商圈，如此重磅的地段與環境，讓餐廳僅200多元的人均顯得格外親民。
還記得2019年年底，天比高外灘店開業時曾來打卡。當時被這一道「順德魚生」驚豔到了味蕾，無論是刀工還是魚生的新鮮度都無可挑剔。
天比高的很多人氣菜品都以海鮮為主角，海鮮的新鮮度至關重要。餐廳所用的海鮮由老闆本人親自去南海的漁港碼頭採購，可見其用心程度，老闆也因此得了「黃島主」的外號。
疫情期間，為了確保食客的安全，菜單上大多生鮮類菜品已經下架。為保證菜單的完整度，廚師團隊悉心研發，依舊推出了不少值得一試的新菜，跟著我們一起來嘗鮮！
廚師手工拆出一整隻小青龍的龍蝦肉，讓普通的燉蛋也變得奢華。
以龍蝦湯與蛋液混合的燉蛋，全程不加一滴水。可以說是嘗過最鮮美濃鬱的燉蛋了！表面覆蓋熬製的龍蝦油，讓香味又上了一個層次。
高品質食材永遠是美味的基礎。選用鮮活龍蝦，現點現殺，將新鮮度最大化，龍蝦肉質鮮嫩彈牙。走地雞的雞蛋做成的燉蛋，順滑軟嫩，入口即化。
旁邊點綴的蝦仁炒西芹，用酥脆的金網包裹，清新爽口之間，不失酥脆口感。
上等的法國銀鱈魚，不用多餘的調味，吃的就是深海裡的鮮。
厚切鱈魚片用黃油煎至表面微微金黃，融入奶香。搭配自製的清爽牛油果醬汁，吃出了法餐的優雅。
港式煲類中的經典菜式「雞煲翅」，想必粵菜控都不陌生。沒想到換成深海魚唇搭配雞絲，也毫不遜色。這一碗濃鬱的「金湯」，養顏必備。
正宗的廣東清遠雞，燉至酥爛後撕成絲狀，肉質嫩滑，絲毫不柴。醇厚的魚唇熬出豐富的膠原蛋白，每一口都濃鬱到黏唇。
BB鴿指的是出生幾個月的幼鴿，來自廣東中山地區的散養鴿，以山泉和穀物為食。鴿肉脂肪含量少，不僅嫩還自帶淡淡清甜。
上桌後倒入白酒再用火焰點燃，頓時包廂內酒香四溢。火焰的溫度讓乳鴿二次加熱，更加入味。
沙姜和洋蔥、粗鹽調味的鹽焗乳鴿，融入了酒香後，口味更具層次感。嫩到一扯就能皮肉分離，汁水泛出誘人的光澤。
黑松露蝦餃
來到粵菜館怎麼能不試一試經典的蝦餃？店內請來專門的廣東點心師駐店，所有點心統統現點現包現蒸，還原最正宗的港點味道。
Q彈輕薄的蝦餃皮包裹著呼之欲出的餡，挺出圓鼓鼓的「肚子」，蓋上雲南黑松露片做點綴。輕咬一口就能看到3顆飽滿蝦仁，趁熱吃時，湯汁四溢。
黑松露撈麵
看似一道經典西餐，卻融合了中式靈魂。以老母雞、豬筒骨等10幾種食材熬製的高湯為底，就連麵條都是店裡的點心師傅純手工製作，吃出了家的溫馨。
點餐時服務員會貼心的詢問選擇手工面還是意面，不過還是推薦大家都能嘗試一下自製手工面哦。相較於意面，口感更軟，完美吸收了濃鬱湯汁。
黑松露炒飯
採用泰國香米炒制的炒飯，米飯粒粒鬆散，不粘不膩。「不差錢」的加了滿滿的泰國青蝦仁，黑松露的香氣包裹著每一粒飯，非常入味。
椰林飄香慕斯
用巧克力的外殼「偽裝」成一顆椰子，還插了一根mini吸管，如果不是一上桌就傳來巧克力香氣，完全能夠以假亂真。
取名椰林飄香，想必大家都猜到其中添加了椰子酒。因此吃起來略帶酸甜和酒香，中間的椰果增添了更多Q彈的口感。
既有褐色的「椰皇」，也有綠色的「青椰子」。這款的整體口感更加綿密，周圍搭配的芒果和花生脆結合，充滿東南亞風味。
一場疫情讓餐飲界遭遇重創，不少餐廳在無奈之下選擇了停業、裁員。但天比高此次守住了團隊原本所有成員。店名「天比高」意味著「天高無限，勇攀高峰」，團隊攜手共渡難關的精神，也印證了這份魄力。
天比高的團隊很年輕。從後廚到前廳，大部分小夥伴都是來自廣東的90後。特殊的時期，他們用口罩下的親切笑容和不太流利的「廣普」接待來餐廳用餐的每位客人。
如此高大上的餐廳，錢包有壓力？
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隱匿於外灘SOHO的輕奢粵菜館
人均千元級別的地段+環境+菜品
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*僅限外灘店使用，包房不可用
*折扣不含酒類，不與店內其他優惠活動同享
*有效期至2020年6月底
地址：黃浦區中山東二路58號外灘SOHO A座B1-12
營業時間：周一至周日11:00-14:00；17:00-21:00
交通：地鐵10號線豫園站1號口出
電話：021-56756788；021-57949777
地址：長寧區金鐘路968號凌空SOHO 8號樓105
營業時間： 周一至周五11:00-21:00
交通： 地鐵2號線淞虹路站5號口出
電話：021-66605558；021-67111116
K11門店將於6月開業，敬請期待。
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