記得之前和同事去湖南出差，東道主用魚招待我們，一直說當地的魚如何有特色，旁人聽了說你和武漢人說魚，簡直是小巫見大巫了。
武漢這座城市的發展一直與長江密不可分，武漢人的吃也跟長江魚緊密相連。最近挖到了一家吃魚的寶藏店，趕緊跟大家推薦。
【無敵混搭：川菜口味+湖北特色有機魚】
老闆鄧永建是四川人，問到老闆的開店的初衷，老闆告知我四川人愛吃麻辣魚，酸菜魚，加上來到湖北多年，想著湖北人愛吃魚，就把川菜的口味和湖北地方特色的魚結合到了一起，就有了現在的老船舫·現做鮮魚館。
這是武漢第一家，以特色有機魚為主打的火鍋，開業的時間才短短一個月，已經收穫好評無數。
走進門就能看到魚，品種多樣，活蹦亂跳。顧客選好就現場撈起，直接宰殺上桌，全過程透明。這叫鮮，新鮮。
坐上座位，等待鍋底上桌，本以為鍋底是燉好了端上來，上來卻是空鍋，服務員小哥哥將藤椒下鍋，香味就已經出來了，就即便只是坐在那邊，食物還未入口，味蕾就全被打開；蒜瓣、蔥姜、紅油陸續下鍋，加入棒子骨高湯，飄出的那一縷縷煙霧就足以讓人露出貪婪的笑容，最後淋上熱油，各種香味交織，伴著呲啦的聲兒，別提多有味了！這叫鮮，鮮香。
【魚肉現場切片：吃的就是鮮香麻辣】
胖頭魚是特色，洗淨的魚頭放入滾燙的鍋底裡，湯汁瞬間浸滿魚頭的每一個地方，魚肉隨著滾開的鍋底一起晃動，鮮味滲入其中，魚的香味進一步釋放。滿滿的膠原蛋白，撈起一口，入口就化，鮮香麻辣全在這口了。
鰱魚現場切片，用澱粉稍稍粘一下，新鮮的魚片滑進鍋裡，稍微等待一會兒，這會兒你什麼都不用幹，望著火鍋裡的魚肉慢慢浮起，用勺子舀進碗裡，真不是我不用筷子，確實是魚片太嫩，完全夾不起來，細嫩的魚肉放在嘴裡一抿，伴著一點點湯碟的汁兒，麻麻辣辣的感覺，甭提了！
吃不了太辣的可以要一個酸菜魚，酸菜的酸爽刺激著味蕾，無骨的魚肉溫柔可口，肉質細嫩。酸香鮮美，舀上一勺來，乾飯人的精神就體現出來了！
喜歡吃魚又嫌魚刺太多的朋友，一定得點江團，肉多刺少，在沸騰的火鍋中煮沸，完全不腥，反而將那種鮮味放大了，放在口中輕輕一抵，便化開了。
【滷菜一絕：吃到停不下來】
吃完了最特色的魚，總覺得差點東西，吃火鍋不可能不點肥牛，但是這裡的肥牛絕對是無敵的，肥瘦相間的肉下鍋一涮，冒著汁水蘸著味碟，這才是冬天的感覺！
值得一提的是一個火鍋店，居然能做出專做滷菜的那種味道，鴨頭、牛蛙、鵪鶉、雞爪、鎖骨，屬於完全滷進了味，吃了一個完全停不下來。
如果覺得太辣，火鍋後的甜點是完全能帶給你意外驚喜的。紅糖餈粑是川菜館和火鍋店的必點菜品，撒點黃豆粉，甜而不膩，酥脆的外殼裡面糯糯的，妙！
精釀的啤酒配上滾燙的火鍋，擼起袖子，和桌上的兄弟笑著一口悶，接著倒滿下一杯，侃天說地，一天的疲憊和煩心事都隨著這頓火鍋一同消散了去，豈不快哉！
（文 黃永徵宜 圖 黃永徵宜）