這個教程用了廚師機的壓面器+粗麵條配件來製作的。
蝦條是我自己很喜歡的一種零食，尤其是那種油炸膨化的，吃起來嘎嘣脆。
但是這種油炸膨化食品給孩子吃偶爾還行，如果多吃就不太健康了。
所以這次弄了一個可以用烤箱做的蝦味小脆條，在成品出爐後，雖然達不到那種膨化蝦條的酥脆，但是口感上也很不錯了。
說到蝦皮，我就要囉嗦兩句了。
蝦皮是一種物美價廉，營養豐富的食物，鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克），可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。
小孩經常吃蝦皮，可以達到補鈣長個的作用。老年人吃的話可以預防骨質疏鬆等症。除了補鈣，蝦皮還可以保護心血管，對預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
神經衰弱的人也可以多吃，因為蝦皮有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
對於想增強體質的人，也可以選擇蝦皮，老年人在飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
雖然蝦皮有很多好處，但事實上有很多寶寶都不愛吃蝦皮，我們家的也是，就是不愛嚼，總要挑出來。所以最好的辦法就是把蝦皮磨成粉，放到喝的粥裡吃的飯裡，神不知鬼不覺的給她吃掉。現在除了做菜吃，用蝦粉也可以做這個好吃的小脆條了，寶媽們還不快來試試。
份量：大約60來根
材料：低筋粉60克，玉米澱粉20克，雞蛋一個（帶皮大約55克），玉米油一小勺，糖粉2克，蝦皮粉4克，鹽1克。
開始做嘍
1、因為要用到蝦皮粉來製作這個酥條，所以先準備這個。將蝦皮洗乾淨瀝乾水分後（不洗也可以）放入炸鍋裡（沒有的就用平底鍋小火炒熟）
2、選擇160度，10分鐘，將蝦皮烤到水分變幹，如果蝦皮有水分磨粉時候會變成蝦泥的。
3、這是烤好的蝦皮，用手可以輕輕碾碎，沒有水分了。
4、之後將蝦皮倒入破壁機的杯子中，沒有的可以用料理機來打，但會打的粗一些。
5、開始打蝦粉吧，我習慣手動調速，一開始慢打然後快打。
6、一分半左右蝦皮就全部變成粉末了。
7、打好的蝦粉超級細膩。
8、然後將蝦粉倒出來放到密封容器內低溫保存，平時做蛋羹熬粥往裡面加幾勺就行，給寶寶補鈣用。
9、開始做脆條吧，將低筋粉、澱粉、蝦粉、糖粉、鹽先混合拌勻。
10、再倒入雞蛋液，一勺的玉米油。
11、之後開始和面吧。
12、材料全部拌勻後團成一個麵團
13、這是揉好的麵團，因為液體含量不高，所以會有些幹。
14、然後將麵團擀成一個面片。
15、我是用了廚師機自帶的麵條配件來壓面的，沒有的話就直接手擀吧
16、擀成一個0.6釐米左右厚的面片。
17、之後再用較粗間距的粗切面器切成粗麵條的樣子。沒有機器的就用刀切吧。
18、切好的麵條應該是不太黏條條分離的樣子。
19、因為我要用炸鍋來烤，所以將麵條伸展開切成了每段10cm左右長，如果你用烤箱烤的話，可以切的更長一些。
20、將麵條一根根的放進炸鍋炸籃或者是烤箱烤盤內（烤盤需要墊油紙）
21、之後選擇175度，10分鐘左右即可出鍋。用烤箱烤的，烤箱提前預熱175度，中層上下火烤15-18分鐘左右。
22、這是出爐後的蝦條，表面已經上色了，大家自己烤的時候要看一下，不要烤糊了。
這個蝦條吃起來嘎嘣脆的。
一次烤不完那麼多，需要多烤幾次。
進鍋前還是扁的，烤完以後就鼓起來了，很神奇吧。
能看到烤熟後的蝦粉呈紅色的小點。
吃起來聞起來都是鮮香十足的。
標準的媽媽牌手作蝦條。
口味重點的，可以多加點鹽，我做的這個感覺味道有些淡。
再來看看乾脆麵的製作，這裡使用了壓面器+細麵條件的使用。
份量：一個人份
材料：普通麵粉250克，雞蛋一個（帶皮約55克一個），清水50克，鹽1克，蠔油一勺，花生油兩勺，燒烤粉少許，鹽一點。
工具：空氣炸鍋或烤箱或炒菜鍋
開始做嘍
因為做乾脆麵的麵條也是我自己做的，所以如果你是買的現成麵條，就可以從第10步開始看了，前面這些步驟適合給想自己做麵條的小夥伴看。
1、麵粉中嗑入一個雞蛋，再倒入清水。
2、我不想黏手就直接用廚師機攪拌了。
3、攪拌到材料成為棉絮狀後就上手吧，因為麵條的麵團要很乾才行，用廚師機是攪拌不成團的，需要用手來團成團。
4、像圖中這個樣子剛剛成團就可以了，然後蓋上保鮮膜醒發半小時，麵團會變得軟一些。我懶得等了，就直接用壓面器擀片用了。
5、自己做過麵條的都知道，面片要反覆擀壓才夠勁道。
我是用的廚師機配套的壓面器，分別在最厚的8檔，然後是6檔，3檔和最薄的0檔上反覆擀壓。
6、能看到麵團從最初的粗糙，逐漸變得光滑平整。尤其是最後的0檔，已經變成了很光滑薄薄的面片了。
7、這時候就可以把細麵條的配件接上開始切面了，因為全程都是機器自動化工作，所以我一個人搞定這些麵條很輕鬆。
8、這是切好的細麵條，一點都不黏，摸過去會有一種捋過秀髮的感覺。。。。
想要麵條好吃，乾濕適宜的麵團是成功的第一步。
9、做乾脆麵用不了這麼多麵條，所以只取一半即可，剩下的裝進保鮮袋裡放進冰箱裡冷凍即可，想吃的時候拿出來無需解凍直接開水煮熟即可。或者是像剛才那樣剛切出來就找個衣架晾起來曬乾它，之後切成長短一致的麵條就變成超市裡賣的麵條了。
10、鍋子燒水，然後將麵條稍微煮熟就可以了，不要煮太久，會爛。
11、煮熟的雞蛋面趕緊過一下涼水，然後撈出來控幹水分。
12、這時候先加入兩大勺的花生油。
13、再倒入一大勺的蠔油。
14、再倒入適量的燒烤粉，你也可以根據自己的口味喜好放入五香粉或者孜然粉或咖喱粉啥的，香蔥末也可以放的，反正外面的乾脆麵不也都是這幾種口味麼。
15、然後開始拌勻吧，拌好以後嘗一下鹹淡，可以適當放點鹽來調味。
16、將拌好的麵條取差不多一半或者1/3，鋪入空氣炸鍋的炸籃內，要儘量鋪的均勻一些，不要太厚，這樣鍋內的熱風才好通過炸籃的眼洞循環。如果你是用烤箱烤的話，記得要開熱風功能，並且底部墊一層油紙防粘再放入麵條。我的炸鍋炸籃本身防粘性很好，所以就直接放了。
17、炸籃選擇200度，然後烤10分鐘左右就可以出爐了。用烤箱的，也是200度，放中層上下火，時間要20分鐘左右或更長，麵條變得硬硬的就可以了。
18、烤好的乾脆麵顏色會變深，並且摸上去會硬硬的，再一掰就會斷掉。
用炸鍋做的能看到麵條表面有油的部分，已經像油炸那樣出現了細微的小氣泡。
19、等到乾脆麵不燙手了，用手扶著面然後將炸籃倒扣，一片完整的乾脆麵就可以取下來了。
20、整個麵餅都可以拿起來的，這時候掰著吃或者直接吃就可以啦。
囉嗦兩句：
1、麵條可以自己做也可以買現成的。
2、加的調味料可以根據自己的口味靈活調整，你可以參考超市裡的乾脆麵口味來調，哈哈，比如什麼咖喱孜然香蔥烤雞之類的。
3、我放了兩勺花生油，覺得油度還可以。介意的可以只放一勺。
4、烘烤的時間要根據麵條的乾濕度和粗細、份量靈活調整。我用炸鍋烤這兩鍋的時候，第一鍋的面比較多，所以烤了12分鐘，第二鍋10分鐘就差不多了，烤到最後幾分鐘的時候抽出來試試麵條的硬度，別烤糊了。
5、沒有空氣炸鍋和烤箱的，就直接下油鍋炸吧，不過炸之前要將麵條用筷子捲成一小團後再入油，否則不好撈出。全程要用小火，否則這麼細的麵條很容易炸糊的。
6、這個乾脆麵本身的味道不會太重，口味重的可以烤好後找個袋子裝一下，然後撒點椒鹽或者孜然粉進去搖晃均勻了再吃，就真的是小時候吃的乾脆麵了。
下面這些美食都是嬸子做的呦