評測|烘焙圈男神君之用的廚師機好在哪裡?

我經常在想這個畫面，當我滿頭花白，還在院子裡烤蛋糕，然後還一邊直播和年輕人聊天……這是多幸福的事情呀。所有人都有可能會離開你，只有愛好能伴你一生。——楔子

一直想入手君焙的廚師機，因為它是我男神的牌子呀！十多年前剛開始接觸烘焙，就是看了君之的博客。然後他就成了我的男神，是我最想要達到的目標。

十多年了，他創立了自己的烘焙品牌，我也繼續在烘焙的路上前進著，都沒有放棄，哈哈，感覺好勵志呀。

五年之前參加一個烘焙比賽，第一次見到他，他居然知道我。那時我也出版了自己的烘焙書，曾經在美食書銷量榜上一度能同時看見他和我的書，成了我最幸福的事兒。

言歸正傳，這次評測君焙G1廚師機，也是相當的仔細，畢竟我也想看看男神自己用的傢伙什到底有什麼不同。首先作為一個文藝女中年，我還是很喜歡這個蒂芙尼藍色的外觀的。作為家商兩用的廚師機，既可以滿足在家裡做各種麵包、麵食、點心，讓你效率大大提高。同時作為私房烘焙來使用，也是可以連續工作幾小時不停機。

1、重量和容量

淨重24斤，7升容量，最大幹中筋麵粉量是1000克。底部有吸盤，特別穩。全不鏽鋼配件，打蛋桶兩側有把手，廚師機頂部也有把手，細節設計特別人性化。我之前用其他廚師機打過15個蛋做戚風，最後打蛋桶一個人一隻手拿不起來，另一隻手得拿刮刀刮麵糊呀！當時就在想，為啥打蛋桶上不給弄個把手，簡直無處使勁啊。

2、揉麵團測試

出膜速度很快，也很靜音。觸屏+旋鈕的操作模式很簡單，觸屏上有四個不同的功能選項，還有定時功能，而旋鈕控制檔位，也就是速度，比較清晰明了。我本來是想吃個麵條，用中筋粉揉了幾分鐘，結果出膜了，就是圖片上這個，哈，感覺還是很贊的。我平時愛做中式開酥點心，做水油皮的時候，出膜是很關鍵的。而中式點心基本上都是用中筋麵粉和低筋麵粉，功率大的廚師機，出膜也是很快的。

3、打發蛋白測試

跟大家分享一個小竅門，冷凍後的蛋白其實更好打發，而且打出來更加穩定哦。我做了一個八寸戚風，我用7檔打發，差不多的時候用1檔攪拌一下，打出裡面的大氣泡。我這次打發的還是比較硬的，想看看泡沫的各種狀態。戚風最基本的要求是冷卻後表面和模具齊平，不能有明顯的回縮。表面開裂其實無所謂，這跟你打發蛋白的軟硬以及烘烤的溫度都有關係，不用追求這個哈，不然蛋糕店都沒法開了，哈哈。

4、打發淡奶油測試

我每天做生日蛋糕，淡奶油的打發必不可少。君焙的打蛋頭比較大，打起來很有力量。在打發功能的設計上，有一個柔性打發和一個快速打發。打淡奶油的時候選擇柔性打發就特別合適，打出來的淡奶油很細膩。

5、擴展功能測試

這款廚師機有擴展功能，就是可以插上配件，變成壓面機、絞肉機和牛肉卷機。作為陝西人，我們還是很愛吃麵的，所以馬上就測試了壓面機的功能。壓面機有兩個配件，一個是壓片的，一個是壓粗或細的麵條的。配件容易安裝，且使用的時候沒有卡頓現象，很流暢。

然後還有一個絞肉的配件，還有一個製作肉卷和灌腸的配件，這些都是單獨配的。如果你不需要，就不用買了。不過我覺得絞肉機還是挺必要的，外面的絞肉還是不如自己絞肉乾淨呀。包個小餃子吃個小餛飩的，做肉餡就方便了。

總得來說，G1這款廚師機我覺得性價比還是很高的，作為一款兩千多的廚師機，沒有硬傷。從外觀到操作界面的設計都不錯，揉面攪拌打發也都能輕鬆完成。廚師機是一分價錢一分貨的材質，千元下包括千元左右的，外殼都是注塑的，所以大家才會覺得輕。包括配件也不是全不鏽鋼的，一般只有打蛋桶是不鏽鋼的。而且說明書上給出的連續工作時間一般是20分鐘，所以如果廚師機用的比較頻繁，我還是建議選貴的。

馬上雙十二了，上次錯過雙11活動的，可以去看看。想和男神同款，就選這兩個型號吧。家用充足，私房也夠用。沒什麼比把愛好堅持下去更重要的了，好的設備真的可以讓你的成功率高很多。