北方人「吃不慣」的南方菜，廣東網友：沒吃過的人，那就太可惜了！由於南方和北方地理位置不同，使得每個地區在飲食習慣和口味上也大不相同。因為北方人的口味比較重，多是以麵條、饅頭為主，喜歡吃一些鹹香的美食。而南方人的口味比較輕，則喜歡吃一些清淡的美食，以米飯作為主食。這道菜就是口味清淡不油膩的白斬雞。營養師大喬說，白斬雞的營養價值很高，而且在烹飪的時候是不加任何調味品的，這樣才能更好的保持它的原汁原味、營養也不易流失，吃起來更加清爽不膩人。今天小編給大家帶來的是一道白斬雞的做法，喜歡的朋友們，一起來看看吧！
白斬雞
By 月落烏啼(來自騰訊.....)
配料：
土雞 1隻、姜 5片、醬油 少許
烹飪步驟：
1.土雞充分洗乾淨
2.姜切片
3.加水沒過整隻雞，加入薑片，蓋上蓋子，先大火煮開，轉小火，大約加起來30分鐘左右，中途翻面翻了一次，然後關火。有沒有熟可以用牙籤插入，沒有血水冒出即可。自然冷卻，稍冷可以放入冰箱冷藏。（我的雞太大了，如果小一點，煮一半時間，燜一半時間就好了） 吃的時候切開，蘸醬油，好香啊！
烹飪小貼士：
雞的選購1.買顏色發白的雞肉。活雞被宰後，血會放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。2.摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微幹，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。3.看雞爪挑柴雞。柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。烹飪技巧1，根據雞的大小調整煮的時間，大腿肉最厚的地方能扎透並且沒有血水就可以了。2、斬件時候要選擇快而重的刀，才能又整齊又漂亮。3、料汁口味根據自己口味調整接口，也可以做辣口的。
大家吃過白斬雞嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。